연근초된장무침
된장에 식초를 더해 양념한 연근초된장무침은 된장의 구수함과 새콤한 맛이 어우러져 입맛을 돋우기에 더 없이 좋은 메뉴다.
기본 재료
연근 1개, 쪽파 2대
초된장 양념 재료
된장(보리 된장)·매실액 1½큰술씩, 현미 식초 1큰술, 깨소금 ½큰술, 참기름 1작은술
만드는 법
1 연근은 껍질째 솔로 싹싹 문질러 깨끗이 씻은 다음 먹기 좋은 한 입 크기로 삼각 썰기 한다.
2 김이 오른 찜통에 ⓛ의 연근을 넣고 5분 정도 찌다가 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 꺼낸다.
3 분량의 재료를 섞어 초된장 양념을 만들어 ②의 연근에 넣고 버무린 후 송송 썬 쪽파를 뿌려 낸다.
출처 여성조선 강부연 기자,사진(제공) : 여성조선 DB
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