냉이 청국장찌개
향긋한 냉이는 된장찌개로 끓여도 맛있지만 청국장에 넣어 먹어도 별미다.
기본 재료
청국장 200g, 냉이 100g, 두부 1모, 된장 1큰술, 다진 마늘·들기름·국간장 1작은술씩, 멸치육수 5컵
만드는 법
1 멸치육수를 냄비에 담고 청국장을 풀어 중불에서 끓인다.
2 냉이는 씻어 굵은 뿌리는 칼로 쪼개 자른 뒤 데치고 들기름, 된장, 국간장을 넣고 양념한다.
3 ⓛ의 청국장이 은근하게 퍼져 끓어오르면 ②의 냉이와 다진 마늘을 넣고 좀 더 익힌다.
4 청국장이 퍼지게 익었으면 두부를 먹기 좋게 썰어 넣고 한소끔 끓여 낸다.
출처 여성조선 강부연 기자, 사진(제공) : 여성조선 DB
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