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두 개의 항아리를 준비한다. 하나는 크고 다른 하나는 작다. 작은 항아리를 큰 항아리 속에 넣는다. 그 사이를 젖은 모래로 채운다. 작은 항아리의 주둥이를 젖은 천으로 덮는다. 기온이 높은 지역에서 젖은 모래가 증발하면서 잠열을 빼앗아 간다. 열역학 법칙에 의해 액체 상태의 물질이 가스 상태로 변할 때 에너지를 소모한다. 이 때 사용되는 에너지는 항아리 내의 잠열이다. 항아리 내부의 열기는 젖은 모래에 의해 숨을 쉬게 되며 수증기는 큰 항아리를 빠져 나가려고 한다. 그럼 작은 항아리에서 일어나는 일은 온도의 하강이다. 이 자연적인 냉장고 속에서 오베른느 치즈는 27일 동안 신선했고, 토마토와 양고추는 3주 동안, 그리고 아프리카산 시금치는 12일 동안 신선했다. 출처 : KISTI, 등 록 일 2001-11-05 원문출판일 2001년 10월 30일 |
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