생선회는 어떻게 보관해야 해야하나요?

[예솔]

싱싱하고 맛있는 활어회를 먹으려고

수산시장 해영상회를 가는데요...

박스포장을 해서 가져 오지만

바로 못먹고 손님이 올 때까지 기다리거나

식구들이 모일 때까지 기다려야 하는데

어떻게 어디에다 보관을 하는게 좋은가요?

보통은 랩 포장해주신대로

냉장고에 넣어 두었다가 먹게되는데요

혹 남으면 몇시간까지 싱싱하게 먹을 수 있는지요?

[활어좋아]

네 보관 방법을 잘 알고 계시네요. 가장 맛있는 온도가 냉장고 온도(5도)이니까요! 활어는 10시간 까지는 근육이 살아있어 씹는 맛을 즐기실수 있습니다. 보통 남으면 무채에 그냥 놓은채로 보관하시는데 이럴 땐 키친타올에 싸서 랩을 한 번 씌운 뒤 냉장고에 보관하시면 수분이 빠지고 근육질이 남아 있으므로 퍼석거리는 맛을 조금은 피하실 수 있습니다. 이렇게 보관하시면 다음날 까지도 신선하게 즐기실 수 있으며 남은 회는 바로 떠서 먹는 활어의 씹는 맛을 쫓아 오지 못하므로 회덮밥, 회무침 등으로 즐기시면 됩니다. 갖은야채 썰어넣고 남은 초장에 참기름 한방울.!! 김가루 등을 넣어서 드시면 와우 그 맛 잊지 못합니다.

[활어좋아]

답변이 맘에 드셨는지 모르겠네요. 더 궁금하신 사항 있으시면 살짝 물어주세요. ^^