오늘은 오도독 오도독 씹는 재미가 즐거운요리 오이말랭이입니다
흔히들 접하는 무말랭이가 아닌 오이말랭이 ~~~~
오이를 어슷썰어 반나절동안 말리면서 수분을 날린뒤 무침해서 먹으면 정말 맛있답니다
오이자체가 수분이 많아서 그냥무침해도 맛있지만 여름에는 가격도 저렴해서 잘말려두었다고
사용하면 밑반찬으로도 아주 좋은것 같아요
요것도 무말랭이처럼 양념이 푸짐해야 더 맛있어요
좀더 양념을 해도 되는데 신랑이 요즘약을 먹고 있어서
속이별로 않좋다 해서조금 덜했어요
양파에 부추까지 넣어주니 맛도 넘 좋아요~~~
오이는 시원한 성질이라 여름에 아주 좋은 음식재료이지요
저는 몸이 좀 차가운편이라 오이만을 넣어 하기보다는
따뜻한 성질을 가진 부추와 양파을 곁들어 무침했어요
그래야 어느정도 음식의 궁합이 어느정도 맞겠지요?~~~
요건 제가 오이를 반나절정도만 말린오이말랭이랍니다
혹시 오랫동안 보관해서 드시고 싶으시면 더 바싹말려두었다
무말랭이처럼 무침해서 드시면 되어요
근데 요건 오이말랭이라 약간새콤달콤하게 무침하는게
갠적으로는 더 맛나드라구요
오이말랭이재료: 오이말랭이,부추,양파,홍고추,풋고추,마늘,당근
고추가루,양조간장,매실액,새우젓,소금약간,식초,설탕,생수조금
오이를 여러개를 썰어서 말렸더니 분량을 가름하기 힘들어서
양념재료의 정확한 양을 기재하지못함을 양해부탁해요 ㅎㅎ~~~
양념장:고추가루,양조간장,매실액,새우젓,소금약간,생수조금
식초와 설탕은 마지막간에 해줌
먼저 무말랭이에 식초와설탕을 뺀 양념장을 넣어 미리 색이 베이게 무침해둡니다
조물조물 무침하니 색도 곱고 맛있게 보이지요?~~
여기에 당근채썬것과 양파채썬것을 넣어주어 살살무침합니다
이때간을 보아 설탕과 식초를 넣어 약간 새콤달콤하게 무침해주면
입맛없는 여름에 아주 맛있는 반찬이 밑반찬이 된답니다~~~
마무리에 부추와 고추등을 넣어 살살무침해주면 완성입니다
오이를 한번 살짝말려서 수분을 제거해서 오도독 오도독 무말랭이처럼
씹는 즐거움에 약간의 새콤달콤함이 입맛을 자극하는듯 해서
맛있게 먹을수 있답니다
입맛없을때 밥에 물말아서 오이무말랭이 하나만으로도 전 참 좋아한답니다
오늘도 여전히 무더운날씨의 연속이지만
그래도 모두들 힘내시구요
오늘도 행복함으로 하루 맞아하세요~~~
