고구마심는시기,고구마심는방법,고구마유래,고구마효능,고구마요리,고구마꽃이피는이유,쌈채소의 지존! 상추,만3세하루일과,만3세하루나눔

작성자부재중(원장샘)|작성시간19.06.08|조회수2,049 목록 댓글 0

2019년 4차 산업혁명 ‘인공지능(AI)’ 시대 자녀의 미래를 준비하는 교육 한결 어린이집이 초석을 다져 놓겠습니다!

생명·생태의 꿈! 한결 어린이집에서 만나요!!

2019년 기해년(己亥年) 황금돼지 해! ‘자연 속에서 뛰어놀다 보면 창의력과 사고력이 쑥쑥 자라요’

자연이 어린이들의 스승인 한결 어린이집은 아이들의 건강한 식단으로 원 內에 1천1백여 평의 자연학습장 먹거리 농장을

직접 관리하고 어머니의 품같이 아늑한 청계산 기슭의 드넓고 청명한 하늘아래 위치하여 흙의 향기를 마음껏 맡고 밟으며 뛰어 놀수있는 친환경 숲속나들이 활동 생태 놀이터 문원유아숲 체험원 자락에 이웃하여 한결 어린이집 문을 나서자 마자‘교실 밖 교실’로 돌멩이, 솔방울, 나뭇잎, 나뭇가지, 민들레 갓털불기 등의 자연 재료를 접할수있고 곤충과 식물의 생태를 가까이 관찰함으로 생명의 소중함을 느낄수 있게 5감각 체험위주의 과천도시농업포럼 시범모델 지정 생태어린이집으로써 도심속에 자라나는 아이들에게 자연과 접하며 성장 할 수 있도록 진지한 고민을 실천하는 한국 원예대학 도시 농업지도자 과정 및 아시아에서 ‘대한민국’이 유일하게 채택한 미국 자연과학 분야의 명문 Texas A&M 주립대학교의 어린이들을 위한 자연 및 생태전문 교육프로그램(Junior Master Gardner)을 자연환경 과학 등 교과목에 연계하여 발표력과 리더십을 길러주어 자신감 UP 주니어 리더십 스피치 프로젝트 생태스토리텔링을 실천하는 자연 놀이의 현장 한결 어린이집입니다.

인체와 흙의 성분과의 관계 [당뇨병, 성인병,고 지혈증, 고혈압, 심장질환, 뇌출혈, 풍, 비만의 근본원인은 무엇인가?]

인체와 흙의 성분 신토불이(身土不二): 신체와 흙은 둘이 아닌 하나 라는 뜻.

창세기 2장 7절에 하나님이 땅의 흙으로 사람을 지으시고 생기를 그 코에 불어 넣으시니 라는 말이 나온다.

사람의 본 바탕은 흙이라는 것이다.

현대과학은 사람을 비롯한 생물이 흙으로 되어있다는 사실을 분명히 증거하고 있다.

실제로 생물의 구성원소를 분석해 보면 흙의 성분과 거의 같음을 알 수 있다.

생물체와 흙에 공통으로 들어 있는 성분은 산소, 수소, 칼슘, 철, 칼륨, 인, 나트륨, 마그네슘, 구리, 크롬, 망간 등이다.

생물체에 두 번째로 많은 탄소(C)는 지각 성분에는 없으나, 유기화합물로 토양에 많이 포함되어 있다.

엄밀히 말하면 생물체의 모든 성분은 빠짐없이 흙속에 들어 있는 성분이라고 할 수 있다.

이와 같이 원소를 분석해 보면 생물체는 분명히 흙으로 되어 있음을 알 수가 있다.

흙이 곧, 사람이라면 흙이 병들면 사람도 병이 든다는 이론이 성립이 된다.

예전에는 흙이 건강했었다는 사실은 누구나 다 아는 사실이다.

과학문명이 발달하면서 흙이 병들기 시작했다.

과학이 발달하면서 왜 흙이 병들게 됐을까?

불과 50여년전만 하더라도 우리의 농촌에는 메뚜기와 미꾸라지, 우렁이, 땅강아지, 지렁이, 거머리 등을 쉽게 볼 수 있었다.

이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다.

메뚜기 거머리 지렁이 지렁이

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땅강아지 우렁이 미꾸라지

▲하지만 주어진 여건에서 좀 더 많은 양을 수확하려고, 비료나 제초제, 살충제 등의 농약을 농작물에 아무 거리낌 없이

무작위로 살포했다. 그러다 보니 증산의 목적은 달성했으나, 우리는 소중한 것들을 잃어버리고 말았다.

땅의 지력(地力)을 잃었고, 공생관계에 있는 메뚜기와 미꾸라지, 우렁이, 땅강아지, 지렁이, 거머리 등을 볼 수가 없게 되었다.

비료(3대 영양소인 질소, 인산, 칼륨)의 사용으로 흙은 산성토양으로 바뀌어 지렁이, 땅강아지가 살아갈 수 있는 생명력을

잃어버린 것이다. 생명력이 없는 땅에서 난 농산물을 먹는 사람 또한 생명력을 잃기는 마찬가지다.

동맥경화, 고혈압, 중풍, 협심증, 심근경색, 암 등 현대병이라고 일컬어지는 각종 질병에 시달리는 것도 이 때문이다.

그렇다면 땅을 살릴 수 있는 길은 무엇인가?

옛날 방식 그대로 퇴비를 사용하여 기름진 옥토를 만들고 유기농법으로 농사를 짓는 것이다.

땅이 비료의 3요소인 질소, 인산, 칼륨을 과잉 섭취하여 산성화가 되면서 병이 왔듯이

인간도 탄수화물, 단백질, 지방의 3대 영양소인 열량소 위주의 음식을 섭취하여 산성체질이 되면서 병이 온 것이다.

그렇다면 열량소 위주의 식사에서 벗어나, 땅에 퇴비를 주어 지력을 회복시키듯이 지금까지 등한시 해왔던 조절소

즉, 우리가 버리고 먹었던 약 알칼리의 건강한 땅에서 수확한 곡식의 껍질과 씨눈, 야채 과일에 다량 함유되어 있는

효소, 비타민, 미네랄, R물질, 섬유질을 섭취함으로, 약 알칼리 체질이 되면서 다시 건강을 찾을 수 있음을 명심하시기 바란다.

병마의 고통에서 신음하고 계신 분이라면 꿈과 희망을 가지고 열심히 노력한다면, 분명 옛날의 건강을 다시 찾을 수 있을 것이다.

◈ 식품을 약으로 인정한 서양학자들의 한마디

☞식품이 가장 좋은 약이다 . - 진 카피(미국영양학자)

☞만일 우리가 충분히만 알고 있다면 식품으로 모든 질병은 치료 가능하다. - 스파이스 박사(영양학자)

☞음식으로 고칠 수 없는 병은 약으로도 고칠 수 없다.

☞식품이 약이고 약이 곧 식품이다. - 히포크라테스

흙을 밟아야 사는 이유!

흙에서 자라는 꽃과 열매, 생명의 발아 현상을 통해 기다림과 정직함을 배운다. 추월과 무질서가 없음을 배운다.

감정의 놀음에 놀아난 병든 감성은 흙을 거부한 도시의 삶이 만든 결과이며 영성이 없는 과학을 맹신한 결과다.흙을 배우지 않고는 하늘의 이치를 제대로 알 길이 없다.아니 하늘의 이치는 고사하고 병든 영혼의 치유를 위해서라도 반드시 사람은 흙을 밟아야 산다.
살아있는 흙으로 건강을 이롭게 한다!논이나 밭, 집에서 키우는 화분에 곰팡이가 피지 않는다. 살아 숨 쉬는 흙은 황산화물질이라 곰팡이가 필 수 없는 구조다. -발췌

과천시 문원동 사기막길 청계산 자락의 ‘생태 어린이’ 한결 어린이집은 자연과 함께라서 행복해요!

나무 그늘
나무가 자신을 위해 그늘을 만들지 못하는 것처럼
우리도 혼자서는 어떤 행복도 만들지 못한다.

- 고도원 -

사랑과 감사의 달 5월이에요.
우리 꽃잔디반(만 3세) 친구들을 처음 만나 설레이기도 했던 봄이 바로 엊그제 같은데 벌써 봄의 끝자락을 맞이하고 있네요.
파릇파릇 돋아난 새순이 봄햇살에 무럭무럭 자라나는 것처럼 우리 꽃잔디반 친구들도 봄 햇살 가득 안고 쑥쑥 자라길 기대합니다.
사랑으로 더 안아주고 따뜻한 말 한마디 전하며 마음이 통하길 기대해보며 5월 초록의 싱그러움 함께 만들어가요.

미세먼지 없는 월요일 아침~적목으로 높은 탑을 쌓아보기도 하고 봄 동산을 꾸며 보며 활동을 해요

실외 놀이터에서 친구들과 양보를 하고 함께 놀이하며 배우는 즐거움을 배가 됨을 알게되요.

물고기의 수를 세어 물고기를 낚아요.

잡은 물고기 수를 세어보고 수개념 “많다 적다”또는 “~보다 많다, 적다”를 놀이를 통해 배워보았어요.

어린이날 행사로 각 교실을 돌며 즐겁게 활동했어요.
풍선이 바닥에 떨어지지 않도록 활동을 하고 파라슈트로 풍선이 떨어지지 않도록 놀이했어요

컵을 높이 쌓아보기도 하고 후~~입으로 바람을 불어 무너뜨리기 놀이를 했어요.

좋아하는 동물을 골라 동물의 울음소리와 동작을 흉내내어 보고 꼬리잡기 활동을 했어요.

과자를 손으로 잡지 않고 입으로만 먹기 가 이렇게 재미난 게임인줄 우리 친구들이 처음 알았답니다.
친구들이 과자를 잘 따서 먹을 수 있도록 응원하고 즐겁게 놀이했어요.

한결어린이집으로 찾아오는 인형극으로 “방귀쟁이 며느리” 인형극을 관람을 했어요.
동화를 들어 알고 있던 내용이라 우리 친구들이 더 재미있게 반응하고 방귀소리에 더 즐거워했던 시간이었어요.

이번주도 우리 친구들과 즐겁게 질 지내고 마무리 했습니다.항상 관심가져 주시고 응원해주시는 학부모님 감사드려요.

감사가 넘치는 5월이에요~
창문을 열면 아름다운 꽃들과 향기가 만연해 지는 요즘.
봄 처럼 아름답고 사랑 가득한 하루하루가 되길 바랍니다.
이번주 우리 꽃잔디반(만 3세)은 자연에서 밝고 활기차게 활동했답니다.

한결 어린이집 內 자연학습 농장에 우리 친구들이 고구마를 심었어요.
물을 준 다음 고구마 를 심고 “잘~자라라” 토닥이며 생태활동을 하였어요.

감자와 배추가 잘 자라는지 관찰하고 잎을 만져보기도 하였어요.

고구마와 친구인 감자가 무럭무럭 자라기를 바라며 한결 농장을 산책하였답니다.

장소:한결 어린이집 內 자연학습 농장

밭으로 나가 고구마 순을 잡고 원장님의 설명을 들으며, 호미로 구멍을 내고, 물을 준 뒤 줄기를 심고 흙을 덮어주었어요.

송이풀반(만 4세) 아이들은 고구마는 줄기를 심는다는걸 체험으로 알게되었고,

쑥쑥 자라나 큰 고구마를 캐는 그날을 기대하며, 잘 자라렴 인사도 해주었답니다.
고구마 종순은 길이가 25-30cm로 마디가 6-8개 정도 되는 것이 좋다고 하며,

종순은 심기 전 그늘에 보관해 두었다 심으면 뿌리 활착에 도움이 된다고 합니다.

구름송이반(만 5세) 형님들이 한결 어린이집 內 자연학습 농장에서 원장님의 설명을 들으며 고구마 잎자루를 심었습니다!

고구마 심는방법, 고구마의 효능, 고구마 요리, 고구마 수확

고구마줄기를 땅에 묶음으로 뿌리내리도록 밭에 일시적으로 묻어줍니다.

뿌리가 발달하면 고구마 잎사귀를 한결어린이집內 친환경농업 먹거리 텃밭농장 본밭에 옮겨 심어요.

고구마는 줄기 하나 하나를 심어 뿌리열매를 먹는 뿌리채소(근채류)로, 북(뿌리 부분의 흙을 더 덥어 주는 작업)을 줍니다!

＊고구마 심는 시기

지온과 마지막 서리가 내리는 시기가 고구마 묘를 심는 시기를 정하여 준다.

묘에서 뿌리가 내리는데는 15℃ 이상의 지온이 필요하며 17~18℃ 이상이 되어야 정상적으로 뿌리가 내린다.

또한 서리를 맞으면 묘가 상하므로 조기재배에서는 비닐피복, 비닐터널, 비닐하우스 재배법이 이용되고 있다.

일반적으로 묘를 심는 적기는 단작으로 심는 경우 남부에서는 5월 상순, 중북부에서는 5월 중순이며 이모작의 경우는 6월 중순에

심는다. 조기재배를 할 때는 비닐피복재배의 경우 남부는 4월 상중순, 중북부는 4월 중하순이고 비닐터널이나 비닐하우스 재배의

경우는 남부에서 주로 이용되며 각각 4월 상순과 3월 중하순에 심는다.

비닐하우스에서는 피복방법에 따라서는 심는 시기를 더욱 앞당길 수도 있다.

① 모종 준비

구입한 모종은 뿌리가 나오도록 물에 담가둔다.

② 이랑 만들기

이랑 사이가 90cm 정도 되도록 모종 심을 장소를 정한다.

중심에 짚을 놓고, 흙을 쌓아올려 높은이랑을 만든다.

③ 모종 심기

비가 그친 후나 흙이 젖어 있는 날을 택해서 심는다.

포기 사이는 약 30cm 정도 되도록, 막대기로 비스듬히 구멍을 뚫어 모종을 꽂아, 손으로 잘 눌러준다.

④ 첫 번째 풀뽑기와 북주기

추비6월 중순이나 하순경, 풀이 많이 자라기 전에 뽑아준다.

비 때문에 이랑이 무너졌을 때에는 흙을 끌어올려 이랑을 고쳐준다. 포기 사이에 거름을 놓아준다.

⑤ 두 번째 풀뽑기와 북주기

추비덩굴이 무성해지기 전에, 한 번 더 풀을 뽑으면서 흙을 끌어올려주고 포기 사이에 거름을 놓는다.

8월에 큰 풀이 많이 보이면 뽑아준다.

⑥ 수확

10월이 되면 캐기 시작한다.먼저 덩굴을 잘라내고 삽을 이용해 파낸다.

고구마 줄기[고구마 순]는 수분,칼슘,칼륨으로 이루어져 있지만 고구마에 있는 효능들을 대부분 가지고 있습니다.

※고구마순의 효능

        1.칼로리가 낮아 비만을 예방하며 섬유질이 많아 변비예방에 좋고 다이어트에도 효과적입니다.
        2.칼슘과 칼륨성분이 풍부하며 골다공증,고혈압 예방에 뛰어낭 효능이 있습니다.
        3.지방간,대장암 예방에도 효과가 있습니다.
        4.비타민 성분이 많아 노화방지에도 효과가 있습니다.

고구마 잎이 무성하게 녹음이 드리워진 농장에는, 잎자루가 무럭무럭 자라나고...섬서구 메뚜기가 뛰어노는 한결어린이집內 자연학습장 농장 아이들의 간식거리 고구마밭이 수확을 기다리고 있어요.

※고구마 표준재배법

가. 심는 방법

(1) 묘를 심을 때 주의할 점

모래가 많은 사질토양에서는 지온이 빨리 높아져서 건조하여 활착이 나쁘므로 다소 굳은 묘를 심어야 하며 습한 밭에서는 연한 묘를 심어도 좋다. 큰 묘와 작은 묘를 섞어서 심으면 작은 묘는 생육장해를 받으므로 구분하여 심어야 하고 심을 때 잎이 떨어지지 않도록 하며 맨 위에서 4~6마디가 땅속에 묻혀야 고구마가 많이 달리게 된다. 묘는 얕게 심는 편이 고구마 형성에 좋으나 건조하기 쉬운

밭이나 제초제를 뿌릴 때는 다소 깊이 심는다.

(2) 심는 방법

고구마 묘를 심는 방법은 여러 가지가 있으나 묘의 소질, 심는 능률, 활착정도 등 조건에 따라서 적당한 방법을 택한다.
(가) 수평심기
덩이뿌리가 얕게 묻힌 마디에서 잘 형성되는 특성을 살려서 묘를 3~4㎝의 깊이로 수평으로 심는다.

각 마디에서 고구마가 많이 생기나 얕게 묻히므로 건조할 경우는 활착이 나빠서 좋지 않다.
(나) 개량 수평심기
수평심기의 단점을 보완해서 묘의 밑 부분만 깊게 눌러 심는다. 활착은 좋으나 능률면에서 다소 떨어진다.
(다) 휘어심기
묘의 가운데 부분을 깊게 심으므로 활착이 좋으나 고구마가 형성되는 마디수가 적다.

심는 능률이 높으며 많이 쓰이고 있는 방법이다.

고구마 묘 삽식방법

(라) 빗심기, 구부려심기 및 곧추심기
작은 묘를 심을 때나 토양이 건조하기 쉬운 땅에서 묘의 밑 부분이 깊게 묻히게 심는 방법으로 활착이 잘 되며 심는 능률도 높고

윗 부분의 1~2마디에서 고구마가 형성되므로 다소 배게 심어서 단위면적당 고구마 수량을 많게 하여야 한다.

따라서 큰 묘를 심을 경우에는 적합한 방법이 아니다.

나. 심는 시기

지온과 마지막 서리가 내리는 시기가 고구마 묘를 심는 시기를 정하여 준다.

묘에서 뿌리가 내리는데는 15℃ 이상의 지온이 필요하며 17~18℃ 이상이 되어야 정상적으로 뿌리가 내린다.

또한 서리를 맞으면 묘가 상하므로 조기재배에서는 비닐피복, 비닐터널, 비닐하우스 재배법이 이용되고 있다.
일반적으로 묘를 심는 적기는 단작으로 심는 경우 남부에서는 5월 상순, 중북부에서는 5월 중순이며 이모작의 경우는 6월 중순에

심는다. 조기재배를 할 때는 비닐피복재배의 경우 남부는 4월 상중순, 중북부는 4월 중하순이고 비닐터널이나 비닐하우스 재배의

경우는 남부에서 주로 이용되며 각각 4월 상순과 3월 중하순에 심는다.

비닐하우스에서는 피복방법에 따라서는 심는 시기를 더욱 앞당길 수도 있다.

다. 재식밀도

고구마의 재식밀도는 품종 및 심는 시기, 토양의 비옥도, 묘의 조건 등에 따라 크게 달라진다.

공업용 고구마를 단작으로 일찍 심고 토양이 비옥할 때는 이랑폭을 90㎝로 하고 포기사이는 25㎝로 하며 이모작으로 심을 때는

이랑폭 75㎝, 포기사이 25㎝로 심는다. 식용고구마는 비닐피복재배시 이랑폭을 75㎝로 하고 포기사이는 15~25㎝로 비교적

배게 심으며 비닐터널재배에서는 비닐폭에 맞추기 위해 이랑폭을 60㎝로 좁혀서 2줄을 1개의 비닐터널로 만든다.

포기사이는 15~20㎝로 심는다.
이랑의 높이는 비옥한 밭이나 점질토양의 배수가 좋지 않은 곳에서는 높게 하고 건조하기 쉬운 밭이나 사질계통의 밭에서는

너무 높으면 건조해를 받기 쉬우므로 다소 낮게 한다. 비닐하우스 재배시 재식밀도는 비닐피복재배에 준하면 된다.

라. 시비량 및 시비방법

고구마의 비료는 전량을 밑거름으로 준다.

퇴비를 10a당 1,000㎏을 넣은 후 전포장을 경운하고 로타리를 친 다음 고구마 전용 복합비료를 10a당 100㎏을 전면살포하거나,

질소 6㎏(요소 13㎏), 인산 7㎏(용성인비 35㎏), 가리 19㎏(염화가리 32㎏)을 전면살포한 후 이랑을 만든다.
고구마의 생육초기에는 줄기에서 발생한 가는 뿌리가 토양중에 얕게 분포하며 후기에는 고구마에서 생긴 뿌리가 토양중에 깊게

분포하여 양분을 흡수하게 된다. 그런데 고구마는 생육 후반기 즉 고구마가 왕성하게 비대하는 시기에 비료성분 특히 칼리가

부족하기 쉽다. 따라서 비료성분을 후기까지 흡수할 수 있도록 하여야 한다.
추비의 효과는 크게 인정되지 않지만 비료분의 유실이 심한 사질토양에서는 비료를 몇 차례 나누어 주는 것이 효과적이다.

농촌진흥청 국립식량과학원 김학신 전화 : 063-840-2236

※고구마 유래

고구마의 원산지는 멕시코에서 남아메리카 북부에 이르는 지역으로 추정되며 원종(原種)도 명백히 밝혀지지 않았습니다.

일반적으로 약 2000년 전부터 중, 남아메리카에서 재배한 것으로 추측하고 있을 뿐입니다.
신대륙을 발견한 당시에는 원주민들이 널리 재배하였는데, 크리스토퍼 콜럼버스에 의해서 에스파냐에 전해졌고 그 뒤 필리핀,

중국의 푸젠성(福建)에 전해졌으며 차차 아시아 각국에 퍼졌습니다. 주로 아시아, 아프리카에서 재배하며 서양에서는 생산량이

적으며 나라로는 중국, 인도네시아, 한국, 브라질 등지에서 많이 재배합니다.

고구마는 1600년경 중국에서 전해진 후 유구(오키나와)에도 전해졌습니다.

'조선왕조실록'에는 1663년 김여휘 등의 백성이 유구에 표착해 껍질이 붉고 살이 희며 맛이 마와 같은 식품을 먹었다는 기록이

있는데, 우리 나라에 고구마가 본격적으로 수입된 것은 1760년쯤입니다.

당시 예조참의였던 조엄이 통신사로 일본에 가던 도중 대마도에서 고구마를 발견하고 수입했다고 합니다.

그의 기행문 '해사일기'에서 당시 일을 찾아볼 수 있는데, '대마도에는 감저라는 것이 있는데, 이것을 '효자마'라고도 하고

왜음으로는 '고귀위마'라고 한다.

이것을 구하여 동래의 교리배에게 전하고자 한다. 일행 가운데 제 나름대로 이것을 구한 사람이 있다.

이것이 모두 잘 자라서 우리 나라에 퍼진다면 문익점의 목면처럼 백성들을 매우 이롭게 할 것이다.

동래에서 잘 자라면 제주도 및 그 밖의 여러 섬에도 전파시켰으면 좋겠다.'라고 쓰여 있습니다.

한편, 조선후기 참봉 이광려는 중국의 '농정전서'를 통해 고구마를 알게 되었는데, 이것이야말로 백성의 작물이라 여겨

보급시킬 뜻을 세웠고, 중국행 사신이나 역관을 통해 고구마를 수 차례 부탁했으나 번번히 그 뜻을 이루지 못했습니다.
'일본에 간 사신에게 고구마를 갖고 오도록 부탁했는데, 아마도 힘들것 같다.

내 생각으로는 동래와 부산 일대에 고구마를 재배하는 민가가 있을 것 같다.

그 곳에 가서 샅샅이 뒤져보면 반드시 있을 터인데, 내가 병약해 갈 수 없음이 안타깝다.

' 그의 집 사랑방을 드나들던 강계현이 이 말을 듣고 노자 없이 길 떠난 지 3개월 후 고구마 한 그루를 얻어 서울로 돌아왔으니,

이것은 이참봉네 앞마당에서 가꾸어졌습니다.

마침 동래부사가 된 친척 강필리에게 부탁해 몇 그루를 더 얻어 본격적으로 재배했으나 실패를 거듭했고, 다만 이에 자극을 받은

동래부사 강필리가 재배에 온 힘을 기울여 동래지방에서 성과를 거두게 되었습니다.

이 외에 김장순, 선종한 등도 고구마의 재배를 위해 노력했습니다.

서호수, 유중임, 박제가, 서유구, 서경창 등은 고구마 재배법을 기록한 책을 통해 그 보급에 힘썼습니다.

▶고구마 효능

고구마에는 탄수화물, 조섬유, 칼슘, 칼륨,인, 비타민 A의 전구체인 베타카로틴과 비타민 C등이 들어있어서 대표적인 알칼리성

식품중의 하나이며, 소량의 지방, 비타민 B2등도 들어있다. 또 고구마에는 항산화작용을 나타내는 폴리페놀 화합물인

클로로겐산과 배변에 도움주는 하얀 진인 수지배당체가 들어있다.
몇몇 암, 특히 폐암에 대한 연구에서 고구마는 폐암을 잘 예방하는 삼대 적황색 채소～고구마, 호박, 당근～중의 하나로 뽑혔다.

이들 세가지 야채를 합하여 하루에 반컵정도의 즙만 마셔도 폐암의 가능성을 절반으로 줄일 수 있다.
이런 야채즙을 먹은 흡연자의 경우 먹지 않은 흡연자에 비해서 폐암의 위험도가 많이 감소되었지만 그래도 비흡연자에 비해서는

폐암의 위험성은 몇배나 높으므로 금연하는 것이 무엇보다도 중요하다.비흡연자일지라도 주위의 담배연기, 공해물질에 노출되어

있으므로 고구마나 기타 적황색 야채를 먹음으로 암의 위험을 줄일 수 있다.

이런 고구마의 항암작용에 대한 연구는 많이 진행되어 있으나 아직 명확하게 밝여지지는 않고 있다.

고구마의 성분 중 항암작용을 나타내는 성분은 항산화 비타민인 베타카로틴, 강한 항산화작용을 나타내는 폴리페놀계 화합물인

클로로겐산, 동물의 암발생 및 병원바이러스를 억제하는 프로테아제 억제물질 등으로 추정하고 있으며 이런 성분들과

다른 고구마의 성분이 복합적으로 작용하여 항암작용을 나타내는 것으로 보인다.

고구마줄기에 관한 효능

고구마줄기의 주성분은 수분이 95.9g, 칼슘82mg, 칼륨345mg으로 이루어져 있다

고구마 줄기는 '버서등(藩薯藤)'이라 하고 달면서도 약간 떫은맛이 있다.

서늘한 성질로 구토, 설사, 혈변, 자궁출혈 종기를 치료 하며, 젖이 부족하여 잘 나오지 않을 때도 효과 가 있다.

필리핀에서는 고구마를 이용하여 당뇨병을 치료하기도 한다는데 실험에 의하면

잎은 인슐린 성분을 함유하고 있어 당뇨병 환자에겐 소량의 인슐린을 복용하면 효과를 볼 수 있다고 한다.

효능으로 보아서 여름철 계절음식으로 고구마나 고구마순이 제격이라는데 인공으로 썩힌 고구마에서

분리한 약한 독성의 물질은 산토닌보다 강한 구충작용이 있다는 보고도 있다.

산업용으로 전분의 재료 또는 알코올의 원료로도 쓰인다. 또 섬유질의 대명사로 불릴 만큼 변비에 좋다.

▶고구마의 효능과 요리

*고구마 종류

1) 물고구마:

고구마에 수분함량이 가장 많은 것이 특징.

특히 구워먹는 경우가 가장 맛이 좋고, 생으로도 먹는다.

2) 밤고구마:

군고구마보다는 수증기를 이용해서

쪄먹으면 더 맛있는 품종, 각종튀김, 맛탕 등으로 활용

3) 호박고구마, 주황색 고구마:

고구마의 색상이 노란편이고 질감은 물고구마와 밤고구마의 중간상태.

영양학적으로는 카로틴 함량이 높아 여러 가지 면역력이나 노화예방 효과

4) 자색 고구마:

고구마를 직접 먹는 것보다는 색소(안토시안)을

활용해서 가공을 해서 상품화 하는 것이 훨씬 적격인 품종

*건강식품 고구마

병해충 걱정 없어 농약을 사용하지 않고, 성인병 예방에 좋다.

* 고구마의 효능

1) 고구마 속에 함유된 베타카로틴이 암을 예방한다.

2) 식이섬유가 변비, 대장암, 체중증가를 예방하고

혈중 콜레스테롤을 낮춰준다.

3) 비타민이 풍부하게 함유되어있어 피로회복, 노화방지에 도움을 준다.

* 폐암에 효과적인 고구마

당근, 호박과 함께 폐암을 예방하는 삼대 적황색 채소

<고구마 요리>

고구마를 찔 때 다시마를 함께 넣어주면

다시마 속의 염류 성분과 아미노산 성분이

고구마를 맛있게 만들어 준다.

* 고구마 고르는 요령

① 통통하면서 울퉁불퉁하지 않은 것

② 껍질의 색이 유난히 빨간 색을 띠는 것은 피한다.

③ 껍질 일부가 검게 변색된 부분은 피한다.

④ 수염뿌리가 많은 것도 좋지 않다.

<고구마샐러드>

재료:

고구마 2개, 마요네즈 1큰술, 플레인 요구르트 2큰술,

꿀 1큰술, 우유, 소금 약간, 베이컨, 견과류, 과일, 채소

만드는 법

1. 고구마는 삶아서 뜨거울 때 우유를 넣어가며 으깬다.

2. 플레인 요구르트, 마요네즈, 꿀을 넣고 소금으로 간한다.

3. 베이컨은 구워서 기름을 뺀 후 잘게 썰어 놓는다.

4. 견과류는 잘게 다지고 과일도 적당하게 자른다.

5. 베이컨과 견과류, 과일을 고구마에 넣어서 섞는다.

* 고구마 조리시 영양파괴 될까?

고구마에 많이 함유된 비타민 C는 전분이 둘러싸여 있어서 가공을 해도 파괴되지 않으며,

고구마의 단백질과 총탄수화물은 가공 후에 더 증가한다.
*고구마를 많이 먹으면 가스가 생긴다...?

고구마의 섬유성분과 아마이드라는 성분 때문에, 장에서 발효가 일어나 가스가 생기기 쉽다.

펙틴질이 풍부한 사과나 딸기, 매실, 동치미 등과 고구마를 함께 먹으면 가스를 예방할 수 있다.
* 다이어트 도와주는 고구마

위에 머무는 시간이 길어 배고픔을 덜 느끼게 하고, 식물성 섬유와 야라핀이라는 배변을 도와주어 다이어트에 좋다.
*당뇨병 환자는 고구마를 먹으면 좋다

고구마는 섬유질이 풍부하고 소화흡수가 잘 되기 때문에, 성인병 환자에게 좋으며 고구마의 혈당지수는 감자보다 낮아

당뇨병 환자에게도 비교적 안전하다.
*고구마의 보관법

10~13도 서늘한 곳에서 수분이 없는 상태로 보관.

고구마와 감자 사이에 사과나 양파를 같이 넣어 보관한다.(감자 한상자엔 사과 두개정도가 적당)

주의:사과에서 나오는 에틸렌가스가 감자와 고구마의 발육을 방해하여 싹 나오는것을 지연시키지만

양파의 경우는 오히려 성장을 촉진시켜 맛과 영향이 떨어지므로 사과와 양파는 같이 보관하지 않는다.

출처: 채널 생활정보 유용한 생활꿀팁

("먹을때 알면 유용한 방법들 1탄/쉐어하우스" ☞ 여기를 클릭해 보세요.)

굼벵이 발견

출처: 시민건강원 건강 이야기

10월 10일 오전 05:10 - 수정됨

굼벵이열풍‥ 효능 부작용 완벽정리
몇 년전, UN에서 식용곤충을 미래 식량자원으로 분류하면서 많은 이슈를 몰고 왔었는데요.

실제로 곤충은 크기에 비해 영양소가 풍부해 이미 다른 나라에서는 식량자원으로 사용되고 있었는데요.

그러나 우리나라는 식용곤충을 제한하고 있습니다. 메뚜기, 번데기, 백강잠 그리고 굼벵이만 먹을 수 있습니다.

굼벵이도 몇 종만 약재로 사용되어지고 있는데요. 그 유충은 흰점박이꽃무지과 장수풍뎅이, 갈색거저리 유충입니다.

그 외 유충들은 독성을 가지고 있을 수 있기 때문에 섭취를 삼가하는 것이 좋습니다. 오늘은 굼벵이의 효능에 대해 알아보겠습니다.

(1) 간·신장기능 향상
오래 전부터 굼벵이는 간 해독에 효능이 있는 것으로 알려져 한방에서 약재로 많이 사용되었는데요.

실제로 체내 독소를 배출시켜 간의 기능을 향상시키고 이뇨작용을 원활하게 해 신장을 튼튼하게 만들어주는 효능을 지녔습니다.

한 연구결과에 따르면 간 손상을 입은 쥐에게 투약하자 간세포를 보호하는 효과를 얻었다고 합니다.

(2) 혈액순환 개선
혈관 속 피가 굳어진 덩어리 "혈전"이 생기면 여러 질환들이 동시다발적으로 발생할 수 있습니다.

최근 농촌진흥청이 진행한 연구에 따르면 굼벵이 몸에서 혈액순환에 도움되는 "인돌 알칼로이드"를 찾았는데

이 성분을 혈전증이 있는 쥐에게 투약했더니 혈전 생성량이 반으로 줄었다고 합니다.

꾸준히 섭취하면 혈전을 예방하고 혈관질환에 큰 도움이 됩니다.

(3) 당뇨병 예방
당뇨병은 포도당의 대사에 이상이 생겨 혈당이 높아지는 것이 특징인 질환입니다.

당뇨병은 합병증 때문에 사망에 이르기까지 하는데요. 굼벵이를 섭취하면 인슐린 분비량을 증가시켜 혈당치를 감소시키고

증상을 완화 및 예방해주는 효과가 있다고 합니다.

(4) 항암효과
면역에 관계하는 암세포를 파괴하는 능력을 가진 자연살해세포의 활성화를 돕는 작용을 한다고 합니다.

또, 암세포의 손상을 증가시켜 항암치료에 좋다고 알려져있는데요.

실제로 간암, 폐암, 후두암, 난소암 등의 치료목적으로 사용되어지고 있습니다.

(5) 여성질환 개선 - 생리통
굼벵이는 혈전을 없애고 혈액순환을 도와 생리통과 몸이 차가워지는 것을 개선해주는 효과가 있습니다.

또 섬유질, 무기질 등 각종 비타민 함유량이 높고 생리활성물질을 함유하고 있어 자궁근종과 월경불순에 탁월한 효과가 있답니다.

(6) 모유수유량 증가
모유수유는 아이의 건강과 산모의 건강에도 긍정적인 효과가 있어 많은 엄마들이 모유수유를 시도하고 있습니다.

그러나 젖이 나오지 않아 걱정하는 분들이 많은데요.

동아시아 최고의 한방의서인 동의보감에서 굼벵이를 먹으면 젖이 잘나오는 효과를 볼 수 있다고 합니다.

뿐만 아니라 철분과 미네랄이 다량 함유되어 있어 산후조리에도 큰 효과가 있답니다.

(7) 다이어트 효과
농업과학원의 연구결과에 따르면 굼벵이에는 항비만인자가 있어 체내 지방이 축적되는 것을 예방해주는 효과가 있습니다.

또, 고단백질 식품이기 때문에 단백질 보충제 대용으로 섭취할 수 있습니다.

굼벵이 부작용
굼벵이 부작용은 아직까지 밝혀지지 않았습니다.

그러나 몸에 좋다고 많이 먹으면 배탈이 날 수 있고 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

가렵거나 빨간 반점이 생길 경우 먹는 것을 중단하고 피부과에 방문해 진료 받아보시길 바랍니다.
출처: 카카오스토리

시민건강원‥

메꽃은 묵은 논밭이나 물기가 약간 있는 풀밭, 길옆 같은 데서 흔히 자라는 여러해살이 덩굴 풀이에요.

한해살이 덩굴 식물인 나팔꽃도 메꽃과 이므로 고구마꽃을 보고 흡사한 나팔꽃으로 착각할 수 있답니다!

위는↑ 우리나라 들꽃 다년생(여러해살이) 덩굴성 초본식물 '메꽃'...한결어린이집 內 자연학습장에 핀 메꽃이에요.

아래↓ 사진은 해에따라 자주 피는 한결어린이집 內 자연학습장 농장의 고구마꽃과 비교해 보면 이해 하실수 있습니다.

고구마는 메꽃과의 근채류로 고구마꽃은 보라색 나팔꽃과 흡사하죠.

한결어린이집 內 자연학습장 농장에 고구마꽃이 피는 이유는? 이상 기후 변화[이상고온(지구온난화)]

＊고구마꽃이 피는 이유

고구마꽃은 생물학적으로 여름 더위가 보통과 달리 이상 기후적 징후를 나타날 때 노지에서도 간혹 꽃을 피우고,

이런 현상은 남해안에 근접한 지방일수록 자주 볼 수 있다고 합니다. (고구마가 노지에서 꽃을 피우는 것은 중부지역의

이북에서는 몇십년씩 고구마 농사를 짓는 사람도 구경조차 못하였다고 할 만큼 흔하지는 않다.)

꽃모양은 고구마가 메꽃과에 속하기 때문에 메꽃이나, 같은 메꽃과에 속하는 나팔꽃과 흡사 합니다.

고구마는 덩굴이 지면(토양)에 닿으면 줄기에서 기근이 발생하여 수확량이 줄어 듦으로 줄기를 한번씩 뒤집어 주는데,

장마 직전까지 가뭄이 심해 고구마가 뿌리번식(영양번식)이 아닌 꽃을 피운후에 씨앗(유성번식)으로 종족을 보전 하려는 듯

쉽게 볼수없는 꽃을 피웠습니다.

고구마꽃은 일찍이 춘원 이광수가 자신의 회고록에 '백년에 한번 볼수 있는 꽃' 이라고 기록했으며 이 꽃은 일설에 의하면

지난 1945년 해방당시에 꽃망울을 피웠고, 그 뒤에도 1953년 휴전, 1970년 남북공동성명발표 전에도 꽃이 피었다 하여

길조를 예견한 바 있다죠.

☞이상 기후 변화

아직까지 정확한 이유는 없으며 과학자마다 여러가지 이유를 내세웁니다.

가장 큰 영향은 바닷물의 움직임입니다.

지구가 적정 온도를 유지하는 것은 물과 공기의 흐름이 있기 때문입니다.

그중 해류가 중요한 부분을 차지하는데 해류의 움직임에 이상이 생기면 어느 지역의 온도가 조금 차이나게 되죠.

그래서 이상고온 또는 이상저온 현상이 나타납니다.

이상고·저온:지구 표면의 평균온도가 상승·하락하는 현상으로

기온이 올라감에 따라 땅이나 물에 있는 생태계가 변화하거나 해수면이 올라가서 해안선이 달라지는 등 문제발생!

＊출처: dongA.com

( "[과학세상/김구]해수온도 1도 상승이 몰고올 대재앙" ☞ 여기를 클릭해 보세요.)

한결 어린이집 메꽃입니다.

한결 어린이집 고구마꽃이고요.

한결 어린이집 나팔꽃이에요. (메꽃, 고구마꽃, 나팔꽃이 비슷하죠?)

들에 핀 메꽃

메꽃: 나팔꽃보다 가늘고 긴 잎, 꽃잎이 연하고 분홍 계열로 대한민국, 중국, 일본이 원산지

나팔꽃: 세 갈래(3형) 불꽃 모양의 잎, 꽃잎이 더 진하고 파란계열로 인도 원산지 외해식물

고구마잎: 하트 모양의 잎, 고구마는 중앙아메리카 원산지로

콜롬부스가 미 대륙을 반견한 후 유럽으로 급속히 퍼져서 감자와 함께 주로

하층민의 부식거리로 식용되었고, 최근 농촌진흥청 연구에 의하면 고구마잎은 뿌리와 줄기보다

칼슘은 3배, 철분은 11배, 노화방지 성분인 베타카로틴은 무려 200배나 많이 들어있다고 밝혀짐.

※고구마의 효능

혈관은 젊게, 혈압은 낮게!

최근 미국공익과학센터 CSPI에서는 고구마를 ‘최고의 음식 10가지’에서도 단연 첫 번째로 꼽았다.

장수촌으로 유명한 일본 가고시마의 많은 노인들은 고구마를 장수의 비결로 꼽기도 했다.

KBS ‘생로병사의 비밀’에서는 고구마가 얼마나 몸에 좋은지 집중적으로 다루었다.

주식을 대신하던 구황작물에서 웰빙 건강식품으로 새롭게 떠오르고 있는 고구마, 도대체 뭐에 좋은 것일까?

1 변비를 치료·예방한다.

고구마에 풍부하게 들어 있는 식물성 섬유질은 대장운동을 활발하게 만든다.

이를 통해 장 속의 세균 중 이로운 세균을 늘려 배설을 촉진 시킨다.

생고구마를 잘랐을 때 나오는 하얀 진액인 "야라핀" 성분이 변비에 매우 효과적인 것으로 알려져 있다

2 혈압을 조절해 성인병을 예방한다.

고구마는 알칼리성 식품으로 칼륨이 특히 많다.

칼륨은 몸속에 남아 있는 나트륨을 배출시켜 고혈압 등의 성인병을 예방하고 뇌졸중을 막는 효과가 있다.

또한 고구마의 식물성 섬유는 몸에 나쁜 콜레스테롤을 배출하는 능력이 매우 뛰어나

혈중 콜레스테롤의 농도를 적절히 유지시켜준다.

3 노란 고구마는 암을 예방한다.

폐암에 대한 한 연구에서 고구마는 호박, 당근과 함께 폐암을 예방하는 삼대 적황 채소로 꼽혔다.

이 세 개의 채소를 합해 하루에 반 컵 정도의 즙을 마시는 것만으로도 폐암을 예방할 수 있다고 한다.

고구마에는 위암과 폐암을 예방하는 것으로 알려진 ‘베타카로틴’이 들어 있기 때문.

이 베타카로틴은 당근, 단호박 등 노란색을 띠는 채소에 많이 들어 있는데 고구마도 노란색이 짙은 것일수록

이 성분으로 항암 효과를 볼 수 있다.

또한 요즘 각광받고 있는 자색 고구마에 많은 ‘안토시아닌’ 성분은 세포의 노화를 막고 암세포의 증식을 억제하는 데 효과가 있다.

4 피부미용에 효과가 있다.

고구마에는 비타민C가 많이 들어 있다. 고구마 한 개로 하루에 필요한 비타민C가 충족될 정도.

특히 열에 약한 비타민C이지만 고구마 속 비타민C는 가열해도 절반 이상이 남는다.

특히 껍질에 있는 베타카로틴은 노화 예방과 피부미용에 효과가 탁월한 것으로 알려졌다.

5 다이어트에 효과적이다.

원푸드 다이어트의 소재로 많이 애용되는 고구마.

감자보다 달콤한 맛이 있지만 실제 당지수(GI)는 감자의 2분의1 밖에 되지 않는다.

이처럼 당지수가 낮은 음식을 먹으면 혈당수치가 천천히 조금씩 올라가기 때문에 남는 당이 지방세포로 전환되는 과정을 억제.

또한 고구마 속 풍부한 섬유소로 인해 포만감을 느끼기 쉬워 다이어트 식품으로 딱 좋다.

이렇게 좋은 고구마, 어떻게 먹을까?

1.껍질째 먹어라

대표적인 건강식품인 고구마는 그 자체뿐만 아니라 잎과 줄기에 영양소가 풍부하다.

오히려 비타민A와 C, E가 뿌리인 고구마보다 잎과 줄기에 많이 존재해 잎에서 뿌리까지 버릴 것이 없다.

특히 보라색인 고구마 껍질은 고구마 속보다 항산화 물질인 안토시아닌이 많이 함유되어 있어 껍질째 먹는 것이 좋다.

2.익혀 먹어라

익혀 먹으면 소화흡수가 잘된다. 고구마의 주성분인 녹말은 익으면 맛이 좋고 소화흡수가 잘된다.

예로부터 소화가 안 될 때는 고구마와 멥쌀로 죽을 쑤어 먹었다고할 정도.

칼로리를 생각해 튀기거나 구워 먹기보다는 익혀 먹도록 하자.

3.사과나 김치를 곁들여라

고구마를 먹으면 가스가 차는 기분이 들 것이다.

이는 고구마 속 ‘아마이드’라는 성분이 장 속에서 이상 발효를 일으켜 속이 부글거리거나 가스가 차기 쉽기 때문.

이때는 펙틴이 풍부한 사과나 동치미 등을 함께 먹으면 가스가 차는 것을 막을 수 있다.

고구마의 의학적 효능

◈ 최고의 항암식품

일본 도쿄대 의과학연구소 연구 결과에 따르면 고구마의 발암 억제율은 최대 98.7%로 가지, 당근, 샐러리 등

항암효과가 있는 채소 82종 중 1위였다.

또 다른 연구 결과에 따르면 고구마에 함유된 식이섬유는 다른 식품의 식이섬유보다 훨씬 흡착력이 강해

각종 발암물질과 대장암의 원인으로 보이는 담즙 노폐물, 콜레스테롤, 지방까지 흡착해서 체외로 배출시켰다.

항암 성분은 보랏빛 껍질에 함유돼 있는 베타카로틴으로 세포를 노화시키는 활성산소를 잡는 영양소로,

피부나 장기를 둘러싸고 있는 상피조직의 세포가 딱딱하게 변질되는 것을 막는다.

베타카로틴은 비타민C와 함께 있을 때 효과가 더 커지는데 고구마에 함유된 비타(100g당 25㎎)는 전분질에 쌓여있어

조리할 때 열을 가해도 70~80%가 남는다.

서울아산병원 임상 영양팀 강은희 영양사는 “고구마 한 개만 먹어도 하루 권장 베타카로틴을 섭취할 수 있다“ 며

껍질 색이 진하고속이 누런 고구마가 더 좋다”고 말했다.

◈ 혈압을 낮춘다

고구마는 콩, 토마토와 함께 칼륨(100g당 460㎎)이 많은 대표적인 채소다.

나트륨을 많이 섭취하면 고혈압을 일으키는데,

칼륨은 나트륨의 배를 촉진하여 혈압을 내리게 한다.

칼륨이 많이 함유된 고구마는 나트륨과 잉섭취국가(하루 평균 소금 섭취량 13g)인 한국인에게 더없이 좋은 식품이다.

경희대 강남경희한방병원 이경섭 원장은 “흔히 고구마를 먹을 때 김치와 함께 먹는데 목이 메이고 체하는 것을 막아줄 뿐 아니라

상대적으로 나트륨의 흡수를 낮추고 배출을 촉진시키는 역할을 한다” 며

김치와 같은 나트륨 함량이 높은 음식과 궁합이 잘 맞는다”고 말했다.

◈ 만성변비에 특효

고구마에 함유된 셀룰로오스와 식이섬유는 배설을 촉진하는 작용을 하므로 만성변비 환자에게 특히 권할만하다.

게다가 ‘세라핀’이라는 성분은 장(腸) 안을 청소하는 기능이 있어 대장암을 예방하는 효과도 있다.

이경섭 원장은 “고구마는 비장과 위를 튼튼히 하고 혈액순환을 원활히 하는 효능이 뛰어나 설사나 만성 소화불량 치료에

두루 활용된다”고 말했다.

그러나 고구마의 ‘아마이드’ 성분은 장에서 이상 발효를 일으켜 가스를 만들고 설사를 일으킬 수 있는데,

펙틴’ 성분이 풍부한 사과와 함께 먹으면 이런 부 작용을 줄일 수 있다고 이 원장은 설명했다.

◈ 고구마 다이어트

고구마는 감자보다 당이 4~5배 높고, 칼로리도 2배 가까이 된다.

이 때문에 감자를 먹는 것보다 고구마를 먹으면 더 살이 찐다고 생각하는 사람이 많지만 사실이 아니다.

고구마의 당지수(GI)가 감자의 2분의 1정도에 불과하기 때문이다.

고려대병설보건대학 식품영양과 서형주 교수는 “GI 지수가 낮은 음식을 먹으면 혈당수치가 느리게, 조금씩 올라가기 때문에

남는 당이 지방세포로 전환되는 과정이 억제된다.” 며 뿐만 아니라 섬유소가 풍부한 고구마는 포만감을 느끼기 쉬워

다이어트 식품으로 딱 좋다”고 말했다. 서 교수는 “그러나 고구마의 칼로리는 높은 편이어서 하루 한 두 개 정도가 적당하며,

고구마 케익이나 아이스크림은 칼로리가 더 높기 때문에 조심해야 한다”고 말했다.

추천도서: ‘고구마가 내 몸을 살린다.’

* 반디앤루니스 리뷰
고구마는 전분을 포함한 모든 양분을 함유하고 있다.

동시에 배변과 대사 그리고 미세혈관에 있는 모든 노폐물을 청소하는 데 도움이 되는 섬유질도 풍부하다.

또한 칼슘의 손실을 방지하고 근육을 단단하게 하며 호르몬을 전환시키는 효능을 가지고 있다.

저자가 창시한 ‘고구마 식사’를 따라하고 자연율례의 가르침대로 살아간다면 세상의 모든 질병으로부터 해방될 것이다.

* 목차
프롤로그. 생사의 고비를 넘나든 진견진 선생의 인생 이야기

1장. 자연율례란 무엇인가?
2장. 음식을 탓하시오!
3장. 내 몸이 원하는 영양소 섭취법
4장. 나이보다 젊게 사는 법
5장. 간 보호와 간 치료
6장. 위장 보호와 위장 치료
7장. 암에 걸리는 원인은 따로 있다
8장. 잘못된 육아론

부록
자연율례에서 강조하는 생활원칙
자연율례에 따른 하루 세 끼 식단
각각의 신체기관이 활동하는 시간

* 저자 소개
태어날 때부터 몸이 허약했고 결혼 후 심장병, 간질환, 신장병, 위장질환, 요실금, 손발이 마비되는 증상을 앓았던

그녀는 어떻게 스스로를 치유했을까? 아니 오히려 더 건강해졌을까?

32살에 세 번째 아이를 낳고 머리가 하얗게 세었으며 중풍까지 걸렸던 그녀는 더 이상 병원에 의지하지 않고

스스로 구원하기로 결심했다. 그 후 동서양의 의학과 자연요법을 배우고 연구하여 마침내 ‘자연율례’를 깨달았다.

자연율례에서는 올바른 섭생과 생활습관을 중요시하며 고구마 식사를 대안으로 제시한다.

그녀는 현재 대만에서 자연율례 센터를 운영하고 있으며 자신과 가족뿐 아니라 수많은 환자들을 치료하고 새 삶을 선물했다.

* 역자 소개
우연찮은 기회에 ‘자연율례’를 접하게 된 후, 저자인 진견진 선생을 직접 찾아가 강의를 듣고 자연율례와 고구마 식사의

열렬한 지지자가 되었다. 캐세이 퍼시픽 항공사에서 20년 넘게 근무했으며 현재는 SML(Self Managing Leadership),

리더십 팀워크, 프레젠테이션, 커뮤니케이션 스킬 교육의 전문가로 활동하고 있다.

저서로는 《세상 그 무엇보다도 자신을 사랑하라》가 있다.

한결어린이집 정원의 ‘비올라’

※고구마가 내 몸을 살린다를 읽고서[펌]

<면역혁명>이라는 책에는 암환자들의 식이식에 현미를 꼭 먹으라고 한다.

우리가 익히 아는 현미의 여러 가지 효능 때문일 것이다.

그리고 <목숨걸고 단식하다>에 나왔던 황성수 박사님도 당뇨병환자에게 현미식을 적극 권장하고 있다.

이에 000 학우님도 현미식이요법을 하면서 속이 편안하다는 글을 올려놓으셨고 한때 현미식을 하다가

여러 가지 불편한 생각이 들어 그만 둔 나도 현미식을 다시 해보기로 생각했다.

그래서 친구 아버님께 현미를 보내달라고 하였는데 아버님이 생각하시는 현미랑 내가 생각하는 현미가 달라

쌀 눈만 많이 붙어있는 쌀을 보내주셔서 한 살림에 다시 현미를 주문하려 차일피일하던 중에 우연히

<고구마가 내 몸을 살린다>라는 책을 읽었다.

이 책은 오랫동안 갑상선(기능항진인지 저하인지 잘 모르겠음)질환을 앓고 있던 시누이가 고구마 단식과 된장국,

청국장을 먹으면서 지병인 갑상선을 고친 후 권했던 책인데 차일피일 하다가 생각에서 지워졌던 책이었다.

이 책은 여러 건강 책자에서 강조하는 것처럼

자연의 법칙에 따라 생활하면서 제 땅에서 난 제철 음식이나 제철 과일을 껍질째 먹으라고 한다.

그리고 무엇보다도 현대인은 먹고 마시고 싸고 방출하는 것을 배워야한다고 강조한다.

특히나 저자는 고구마의 효능을 예찬하면서 - 고구마는 전분을 포함한 모든 양분을 함유할 뿐만 아니라 동시에 배변과 대사

그리고 미세혈관에 있는 모든 노폐물을 청소하는데 도움이 되는 섬유질이 풍부하게 들어있다.

또한 칼슘의 손실을 방지하고 근육을 단단하게 하며 내장이 내려가는 것을 방지하고 호르몬을 전화시키는 효능을 가지고 있다.

물론 고구마가 항암효과에 탁월하다는 것은 이미 과학적으로 증명되었다. 책 86쪽-

아침 식사를 거르면 대변의 독소가 우리 몸에 대신 흡수 되기에 반드시 아침식사를 하되

오전 6시 30분 전에 고구마 식사를 끝내고 7시 전에 배변을 봐야 작은창자가 고구마의 효능을 90% 흡수할 수 있다고 한다.

그리고 12시가 지나면 신체의 신진대사 기능이 떨어지기 때문에 고구마에 있는 당이 쉽게 누적되기에

당뇨병이나 류머티즘이 있는 사람들은 절대로 12시 이후에 고구마를 먹지 말아야하며 일반일도 마찬가지임을 강조한다.

그리고 또한 매일 100g 이상의 고구마를 먹지 말라고 얘기한다.

이유는 아래와 같다.

오전 5시부터 7시까지는 대장경이 운행하는 시간이므로 이때 아침식사와 배변을 끝내야한다.

만약 이때까지 잠을 자면 큰창자가 배변작용을 할 수 없기 때문에 몸에 독소가 누적되어 병을 얻게 된다.

자연율례에 따르면 아침식사는 6시 30분 전에 끝내야 하며 7시 전에 배변을 끝내야한다. -책 57쪽-

오전 7시부터는 9시까지는 소장경이 운행하는 시간이다.

하루에 필요한 모든 양분이 이때 흡수되기 때문에 반드시 이 시간 전에 아침식사를 끝내야한다.

그렇지 않으면 원래 배출해야 할 대변을 창자가 양분으로 취한다.

즉 밖으로 배출되어야 할 독소를 흡수하기 때문에 나쁜 결과를 초래한다.

아침식사와 배변을 제때에 하지 않으면 몸 안에 있는 대변이 아침식사가 되고 만다. -책 58쪽-

<한방병리학>강의시간에서도 ‘진지드셨어요?’라는 말을 통해

아침밥은 진시(辰時)에 먹는 것이며 진시에 위장의 기운이 열린다고 하셨다.

그런데 이 책에서 특이한 사항은 두부가 소화에 좋다는 일반상식과는 달리 소화가 잘 되지 않은 식품으로 분류한다.

그 근거로 단백질은 저질단백질과 양질단백질로 나눌 수 있는데 두부를 저질단백질로 분류한다.

저질 단백질을 함유하고 있는 음식은 대개 장시간 가공한 것이나 삶은 것들이다.

음식에 함유된 단백질이 이미 많이 손상되어 소화하고 흡수하는데 적어도 24시간에서 36시간이 소요된다.

예를 들어 저질 단백질은 콩국 두부 소금에 절인 달걀 혹은 장조림 같이 소금에 절인 고기종류들이다.

양질 단백질 포함하고 있는 음식은 오랜시간 가공하거나 삶지 않은 것을 말한다.

즉 음식에 포함된 단백질은 아직 손상되지 않은 상태여서 이것을 소화하고 흡수하는데 2시간 이하가 걸린다.

예를 들어 샤브샤브에 들어가는 고기나 계란탕 등이다. - 책 100쪽-

그밖에 소화능률로 볼 때 저질 단백질에서 흡수할 수 있는 단백질 양은 겨우 10%이며 나머지 90%는 신장에 부담이 된다.

즉 100g의 저질 단백질을 먹었을 때 몸이 소화하는 단백질 양은 불과 10g 밖에 되지 않는다.

결국 가족을 위해서 3시간 동안 정성들여 끓인 탕에는 얻고자 하는 단백질이 이미 고열에 다 파괴되어

즉 저질 단백질로 변해 소화하는데 오랜 시간이 걸려 위에도 부담이 되고 단백질 흡수율도 얼마되지 않다는 것이다.

*처음 이책을 읽었을 때 저질단백질 양질 단백질이라는 단어가 생소하여 인터넷을 뒤져보니 아래와 같은 설명이 있었다.

<필수 아미노산을 풍부하게 갖고 있는 단백질을 양질의 단백질이라고 하며, 필수 아미노산이 적든지 또는 없는 경우를

저질의 단백질이라고 한다. 양질의 단백질을 얻으려면 동물성 조직단백질인 고기, 내장, 간 등을 섭취하면 된다.

또한 식물성 아미노산에서도 얻을 수 있으나 이것만으로 충분한 단백질을 얻으려면, 일반적으로 동물성 음식보다

많은 양을 다양하게 섭취하여야만 한다.>

그리고 두 번째 특이한 사항은 현미로 밥을 할 때 흰쌀과의 비율이 5:5를 넘어서면 안 된다고 한다.

이는 황성수 박사님과는 다른 주장이다.

위의 기가 충만하고 위장기능이 좋은 사람들은 현미를 섞어먹을 수 있지만 위벽이 이미 크게 손상되었거나 위의 기가 약한 사람은

쌀밥만 먹는 것이 좋다. 위장기능이 아직 강하지 않기 때문에 현미나 잡곡을 섞어 위에 부담을 주지 않도록 해야 한다.

위의 기가 충만하고 위장 기능이 좋은 사람들도 현미만을 먹지 않는 것이 좋다.

처음 시작할 때는 흰쌀과 현미의 비율이 9:1이며 위장이 쉽게 적응 할 것이다.

그런 후 점차 흰쌀과 현미의 비율을 8:2, 7:3으로 조절한다.

하지만 그 비율이 5:5가 한도이다.

결코 현미가 흰쌀보다 비율이 더 높아서는 안된다. -책160-161쪽-

거친 섬유질을 지나치게 섭취하면 위벽과 장의 융털을 상하게 하여 비장이나 위가 허약해지고

식욕부진이라는 좋지 않은 증상이 일어난다. -책 158쪽

환자와 6살이하 의 어린이에게는 소화하기 힘든 잡곡밥 대신 흰쌀밥을 준다.

그 외

-채식만을 강요하는 것은 아니지만

기후에 따라 섭취 해야하는 육류가 다르고 여름에는 되도록 고기를 먹지 말고 겨울에는 고기를 먹어도 된다.

-한끼마다 한종류의 해산물이나 고기를 먹는다.

여러종류의 고기를 한꺼번에 소화하면 몸 안에서 위험한 생화변화가 일어나기 쉽고 혼합된 육류는

위에 머무르는 시간이 길기 때문에 소화시간이 길어지고 결국 위를 상하게함.

만약 혼식을 할 경우에는 같은 발굽의 동물을 택하는 것을 원칙.

예를 들어 닭고기와 오리고기는 발굽이 서로 다르기 때문에 같이 먹지 않는다.(한끼에 한 종류의 단백질을 섭취한다.)

-고구마와 밥의 비율은 2:1이어야한다,. 대략 고구마 두조각이면 밥 한 숟가락의 비율이다.

건강한 사람은 고구마와 밥의 비율을 비율을 1:1로하고 아픈사람이나 중환자는 2:1로한다. 등등.

-아침 식사의 80-90%가 우리몸에 흡수된다. (5시반에서 7시반까지, 적어도 9시이전)

밥1+야채2+고구마1+과일1 (12-1시)

-점심 식사의 20-30%를 영양분으로 흡수한다.

밥1+익힌야채2+과일1

-저녁식사의 10%밖에 우리몸에 흡수되지 않는다.(6시)

밥1+익힌야채2+과일1

이상과 같이 <고구마가 내 몸을 살린다>라는 책에 대해 대략살펴보았다.

현재 현미는 없고 고구마만 집에 있어 4일째 새벽 6시경에 고구마를 100g정도 먹고있는데

이틀째 되는 날에는 아침에도 좋은 변을 누었지만 그 양이 얼마되지는 않았는데 오후에 얼라들이 먹다 남긴 고매가 있어

두어개 더 먹었더니 저녁에 엄청시리 많은 숙변을 보았다. 길이가 30cm이상이었다 ^^;

-그런데 호두를 두어개 먹은 것도 있음-

꼬르륵 등등 대소장이 열심히 운동하는 있다는 느낌이 확연했음,

그런데 사흘째는 이튿날 너무 많은 변을 누어 새벽에 안나와~~

저녁에 누고 싶은 것을 억지로 담날 새벽까지 참음^^; 우야튼 이틀째 밤과 새벽에 계속 뱃속에서 소화가 되는 소리가 들렸슴,

뿌붕^^

그리고 오늘아침에도 색깔고운 변을 눔, 양은 그다지 많지는 않지만....

지금도 엉덩이가 묵지근함 ^^[출처: 펌]

-추천도서.추천글-

※절기(節氣)의 구분

절기는 태양의 황경(黃經: 태양의 황도(黃道)상의 위치)에 맞추어, 1년을 15일 간격을 24등분 해서 계절을 구분한 것으로

기후의 표준점이다. 24절기(節氣) : 1년을 12개의 절기(節氣)와 12개의 중기(中氣)로 나눈 것을 24절기라고 하며,

절기는 한 달 중 월초(月初)에, 중기는 월중(月中)에 해당한다.

24 절기표

절 기 구 분		음 력	황경	양 력	절 기 와 계 절
봄(春)	입춘(立春)	1월 절	315	2월 4일경	봄의 시작. 입춘대길.
	우수(雨水)	1월 중	330	2월 19일경	봄비가 내리고 얼음이 녹는다. 초목이 싹튼다.
	경칩(驚蟄)	2월 절	345	3월 6일경	개구리등 벌레나 동물이 동면을 마치고 깨어나는 시기.
	춘분(春分)	2월 중	0	3월 21일경	밤과 낮의 길이가 거의 같게 됨.
	청명(淸明)	3월 절	15	4월 5일경	날씨가 맑고 청명함. 논농사 준비.
	곡우(穀雨)	3월 중	30	4월 20일경	봄비가 내려 백곡이 윤택해짐. 못자리 마련.
여름(夏)	입하(立夏)	4월 절	45	5월 6일경	여름의 시작. 냉이는 죽고 보리가 익는 때.
	소만(小滿)	4월 중	60	5월 21일경	만물이 점차 성장하여 가득찬다는 의미.모내기 시작.
	망종(芒種)	5월 절	75	6월 6일경	보리는 익어서 먹게 되고(보리수확), 모는 자라서 심게 되는 시기(모심기).
	하지(夏至)	5월 중	90	6월 21일경	낮이 제일 길고 밤이 제일 짧은 시기. 매미가 울기 시작.
	소서(小暑)	6월 절	105	7월 7일경	본격적인 더위가 시작됨. 장마철 시작.
	대서(大暑)	6월 중	120	7월 23일경	더위가 가장 심한 시기.
가을(秋)	입추(立秋)	7월 절	135	8월 8일경	가을이 시작되는 시기.
	처서(處暑)	7월 중	150	8월 23일경	더위가 물러나고 아침저녁의 일교차가 커짐.
	백로(白露)	8월 절	165	9월 8일경	이슬이 내리고 가을 기운이 완전히 나타남.
	추분(秋分)	8월 중	180	9월 23일경	낮과 밤의 길이가 같아짐.
	한로(寒露)	9월 절	195	10월 8일경	찬이슬이 내림. 국화전.
	상강(霜降)	9월 중	210	10월 23일경	서리가 내리기 시작함. 추수 마무리.
겨울(冬)	입동(立冬)	10월 절	225	11월 7일경	겨울이 시작되는 시기. 물과 땅이 얼기 시작.
	소설(小雪)	10월 중	240	11월 22일경	첫 눈이 오기 시작하는 때.
	대설(大雪)	11월 절	255	12월 7일경	눈이 많이 오는 시기.
	동지(冬至)	11월 중	270	12월 22일경	낮이 제일 짧고 밤이 제일 긴 시기. 팥죽.
	소한(小寒)	12월 절	285	1월 6일경	겨울 중 가장 추운 때.
	대한(大寒)	12월 중	300	1월 21일경	추운 시기.

봄이 시작되는 입춘, 일년 중 태양이 가장 높이 뜨는 하지, 낮이 가장 짧은 동지 등 1년은 24개의 절기로 이뤄져

계절의 변화를 나타낸다. 양력으로는 매년 같은 날, 간혹 하루 정도 차이를 두고 돌아온다.
물론 음력은 해마다 다르나 우리 선조들은 양력이 도입되기 훨씬 전부터 절기에 맞춰 농사를 지어왔다.
절기는 이처럼 음력을 쓰는 농경사회에서 필요에 따라 양력과 관계 없이 만들었지만, 태양의 운동을 바탕으로 한 탓에

결과적으로 양력의 날짜와 일치한다. 제로 달력을 놓고 보면 24절기는 양력으로 매월 4∼8일 사이와 19∼23일 사이에 온다.
24절기는 고대 중국 주나라 때 처음 고안됐다. 음력은 태양의 움직임에 따라 일어나는 기후의 변화는 반영할 수 없었기 때문에

천문학 지식을 동원, 지구의 태양 공전 주기를 24등분 했다.
그 다음 지구가 태양을 15도 만큼 돌 때마다 황하유역의 기후를 나타내는 용어를 하나씩 붙여 24개의 절기를 완성했다.

▶ 텃밭농사 재배력

절 기		피는꽃	씨뿌리기	옮겨심기	거두기
소한(1.6~7)	추위가 기승을 부리기 시작
대한(1.20~21)	몹시춥다
입춘(2.4~5)	봄기운이 일어선다
우수(2.19~20)	얼음이 녹고 비가 내린다	매화	고추
경칩(3.6~7)	개구리가 놀라 깬다		쑥갓
춘분(3.21~22)	밤과 낮 길이가 같다	목련, 개나리	호박,고구마,감자,상추, 가지,대파1차.부추1차, 홍화
청명(4.5~6)	밝고 화창하다	복숭아꽃, 진달래	토마토,오이,참외,봄배추, 옥수수,시금치1차
곡우(4.20~21)	곡식이 잘 되는 비가 내림	산철쭉, 유채꽃	수박,토란,들깨,생강,벼,목화	가지
입하(5.6~7)	여름 기운이 일어선다	아카시아꽃, 이팝나무꽃		고추,호박, 오이,봄배추
소만(5.21~22)	양기가 충만해진다	배롱나무 (백일홍)꽃 1차 핌	참깨,무1차	토마토,수박, 참외,고구마, 상추,들깨, 부추 2차,벼
만종(6.6~7)	햇보리가 난다	장미	시금치2차		양파
하지(6.21~22)	해가 가장 길다	밤꽃	메주콩,조,수수		봄배추, 마늘,밀, 보리,감자
소서(7.7~8)	더위가 기승을 부리기 시작	무궁화		대파,부추1차
대서(7.23~24)	몹시 덥다	배롱나무 2차 핌			옥수수
입추(8.7~8)	가을 기운이 일어선다	코스모스	가을배추		홍화
처서(8.23~24)	더위가 수그러든다	칡꽃	무 2차,양파
백로(9.7~8)	하얀이슬이 내린다	싸리꽃, 배롱나무 3차핌	쪽파,시금치3차	가을배추	목화
추분(9.23~24)	밤낮 길이가 같은 가을날	가을국화	상추,대파 2차,부추 2차		조,수수
한로(10.8~9)	한 이슬이 내린다	갈대,억새	마늘		벼
상강(10.23~24)	서리내리는 날		밀,보리	상추,양파	메주콩, 생강, 고구마
입동(11.7~8)	겨울기운이 시작된다			대파
소설(11.23~24)	눈이 오는 겨울				가을배추
대설(12.7~8)	눈이 많이온다
동지(12.22~23)	해가 가장 짧다

- 재배 시기는 중부지방을 기준으로 한 것이다.

- 재배시기는 서리 피해를 기준으로 하면 되는데, 중부는 남부에 비해 봄에는 서리가 늦게까기 내리고,

가을에는 일찍 내리므로 서리 피해를 입는 작물은 늦게 심고, 일찍 거둔다고 생각하면 된다.

- 재배 시기는 온실 같은 시설재배가 아닌 노지 재배를 기준으로 한 것이다.

※24절기에 대한 오해

최근 지구 온난화, 이상기후 현상으로 인해 절기(節氣)에 대해 다소 회의를 갖는 사람들이 많아졌다.

우리나라 여름 날씨는 마치 건기와 우기로 나뉘는 것처럼 폭염이거나 폭우를 동반하는 일이 잦아졌고,

많은 이들이 "24절기는 한물 갔어", "음력 절기는 이제 잘 안맞아"하는 소리를 자주하게 된다.

그런데 여기서 짚고 넘어가야 할 것이 몇가지 있다.

우선 24절기는 '음력'으로 따지는 것이 아니라 '양력'을 기준으로 하는 것이다.

우리 조상들은 음력만 사용했던 것이 아니라 양력의 장점을 고루 갖춘 '태음태양력'을 써왔던 것이다.

처음 듣는 사람은 다소 의아할 수도 있겠지만 역법(曆法) 중에서 음력(순태음력)은 순수하게 달의 삭망 주기만을 이용한 달력이다. 작은달(29일)과 큰달(30일)을 번갈아 두고 1년 12달을 354일로 계산한다.

그런데 이렇게 하면 365일과 11일의 차이가 생기기 때문에 계절의 변화가 거의 없는 곳이라면 몰라도,

농경국가에서는 농사와 관련된 일정이 뒤죽박죽 돼버리고 만다. 현재 순태음력은 중동 일부 국가에서만 사용되며,

지금도 이슬람의 최고 명절인 라마단은 순태음력을 따르고 있어 매년 그 시기가 달라진다.

이에 반해 양력(순태양력)은 달과는 관계없이 태양 운행에만 의존하는 역법으로, 1태양년의 길이는 365.2422일이므로

1년을 365일 또는 366일로 한다. 그리고 365일의 해를 평년, 366일의 해를 윤년이라고 한다.

순태음력은 1년을 354일로 잡기 때문에 순태양력에 비해 1년에 11일이 모자라고, 이를 보완하기 위해 19년동안 7번의

윤달을 둬 둘 사이의 오차를 줄인 것이 바로 우리가 썼던 태음태양력이다.

동양에서는 이 방법을 장법(章法)이라 불렀고, 서양에서는 발견자의 이름을 따 메톤(Meton) 주기라 부른다.

동양이 이 주기를 발견한 것은 춘추시대인 BC600년경으로, 서양에 비해 150년 이상 앞선다.

절기는 중국 주(周)나라때 천문학 지식을 동원, 태양이 움직이는 길인 황도를 24등분해 15도 또는 16도쯤으로 나눈 것이다.

그리고 현재 우리가 쓰고 있는 24절기는 당시 중국 화북지방의 기후를 잘 나타내도록 정해졌던 것을

600년전 세종대왕때 우리나라 중부지방에 맞게 개선한 것이다.

24절기는 태양을 기준으로 날씨와 온도변화를 표현한 농사력이다.

절기는 음력이 아니라 양력으로 태양의 변화를 기준하여 24절기로 나누었기 때문에 음력 달과는 차이가 있으며,

세종대왕 시절에 한국 환경에 맞게 조금 정리한 것으로, 중국에서 도입된 24절기와는 미묘한 차이가 있음을 알아야한다.

우리나라 절기는 중부지방을 기준으로 24절기로 나누었기 때문에, 남부지역이나 북부지역은 절기를 조금 앞당기거나

조금 늦추어 적용해야한다!

절기는 '농사력'이라고 불릴 만큼 농사와 상당히 밀접하게 관련돼 있다.

화창한 봄 날씨인 청명(淸明) 전부터 봄 파종을 시작해 곡우(穀雨)·망종(芒種)·소서(小暑)기간 동안 대부분의 곡식을 파종하며,

처서(處暑)에 김장채소 파종을 하며, 한로(寒露)에 밀·보리를 심고 서리 내리는 상강(霜降)전에 곡식들을 거둔다.

＊작물 파종하는 시기

구 분	작 물	재배시기		종자량 (300평기준)	심는거리(cm)	기타
구 분	작 물	파 종	수 확	종자량 (300평기준)	심는거리(cm)	기타
엽채류	상추	4 ∼ 9월	파종후30일	0.4∼0.6㎗	12×15
	쑥갓	4월, 9월	6상, 12상	4ℓ	5×5
	시금치	10중순	12월~	5∼7ℓ	5×5
	들깨	4상순	5하순	0.5kg	9×9
	파	4상, 8하	10하, 4상	6㎗	75× 6
	양배추	10상	2하~4중	2,800주	75×45	모종
	부추	4하순	10하순	2㎗	60×20
	갓	4상, 8중	6중, 10중	5∼6㎗	12×15
	배추	4중, 8하	6하, 12상	5,000주	45×20	모종
근채류	무	4상, 9상	5하, 11하	6∼8㎗	60×20
	알타리무	4상	5하	6∼8㎗	60×20
	당근	3하	7상	0.4∼0.5㎗	60×12
	마늘	10중	5중	80접	20×10
	양파	8하	5중	45,800주	18×12	모종
	생강	5상	10하	300kg	60×30
과채류	오이	4중	6~8월	3,500주	60×45	모종
	호박	4중	6월~	550주	150×120	"
	수박	4중	6월~	600주	180×90	"
	참외	4중	6월	550주	200×90	"
	토마토	4중	6중	2,475주	160×25	"
	딸기	9중	5중	6,185주	60×20	"
	가지	4중	6하	3,140주	75×45	"
	고추	4중	6월	3,300주	75×40	"
식량 작물	고구마	5상	10중	75kg	70×20
	감자	4상, 8중	7상,11중	150kg	70×20
	옥수수	5상	8하	2∼2.5kg	60×15
	콩	5상	10상	5∼6kg	60×25

텃밭채소 파종시기와 재배법

작물명	파종	정식	수확	TIP
가지	2초	4하~5중	7~10월	지주대세우기, 아랫잎 따주기,
감자	2하~3중	3하~5중	7~10월	씨감자는 5cm정도로 깊게 심는다.
강낭콩	5중	노지직파	6하~7하	솎음질, 지주세우기, 수분관리
울금(강황)	종근번식	4상~5상	눈내리기전	멀칭재배는 조금일찍, 물주기
고구마	줄기심기	5중~6중	10월	씨고구마 묻는시기: 3중~4상
고수	4~6월	직파	9초~11중	봄파종: 4월, 여름파종: 6월
고추	1~2월	4하~5초	7~10월	예방위주의 약제살포(7일간격)
근대	4하~5월	직파	6~8월	여름파종: 7~8월, 가을파종: 9~10월
당근	4중~5중	직파	7중~8중	여름파종: 7중~8, 가을파종: 8중
도라지	3~4월	직파	2년차 가을	가을파종: 10~11초(늦게파종이 안전)
딸기	어미묘심기	9월	이듬해수확	하우스재배시 12월 수확가능
땅콩	4~5월	직파	10~11월	육묘시엔 본잎이 2장일때 정식
마늘	9하~10하	씨마늘	5중~6하	난지형: 9중하, 한지형: 10하 파종
멜론	1~2월	3초~4중	6~7중	가을정식: 6초~7초, 적심이나 정지
몰로키아	4중	5중	10월	통풍을 좋게하고 고온,다습하지않게
무	3중~4중	직파	5초~7중	가을 직파종(김장용): 8중~8말
미나리	영양번식	3~8월	5~11월	줄기를 절단하는 영양번식으로 재배
박	4초	5중	7~9월	필히 물에불려 침지시킨후 파종
배추	3초~4초	4초~5초	6중~7하	가을 모종 정식(김장용): 8중~9초
베이즐	5중	직파	7중~10말	원줄기가 20cm 정도면 순치기
부추	3중~4중	6초~7중	11초~5초	가을재배: 4초~5초에 정식
브로콜리	3초	4초	6말	파종후 새로나온잎이 5~6매시 정식
삼엽채	4월	직파	10월	씨와 포기나누기로 번식
상추	년중	년중	년중	본옆이3~4매때가 정식적기,얕게심기
생강	4~5월	종강심기	10~11초	볏짚등으로 피복하여 건조방지,
샐러리	5~6월	직파	11~12월	대체적으로 정식 후 60일쯤 수확
수박	4중	5중	7중~8하	줄기가 과번무하면 착과가 불량하다.
수세미오이	4초	5초	7중~8말	5월상순까지는 정식완료한다.
시금치	년중	년중	년중	저온에서도 생육이 잘된다.
신선초	3중	3말~4말	5초~6말	밭에 종자를 직접뿌리는것이 일반적.
쑥갓	봄,가을	직파	년중	고온에서는파종후60일경과시추대발생
아스파라가스	2~4(온실)	온실재배	정식후 2년	5~12월까지 노지에서 가식
아욱	4월	직파	5말~7말	년중 재배생산, 파종후 30일부터수확
엔디브	2중	3중	4말~7말	가을파종: 7중, 가을정식: 8중
양배추	2말	3말	7초	가을파종: 6말, 가을정식: 7말
양파	1월	3월	6말	가을파종: 8월, 가을정식: 10월
양하	3~4월	직파	9월	한 장소에서 계속적인 재배가능
여주	3초~4말	4말~5말	7~10월	연작을 피하고 노지에서는 해충피해
연근	영양번식	5초	9월	씨와 연뿌리로 번식
오이	3말	4중	7초	정식후 30일 전후면 수확가능
오크라	5중	직파	7~10월	습한곳을 싫어한다.
옥수수	3월	5초	6중~7말	수확시기는 암술머리가 말라갈때쯤
완두	3중	직파	7월	남부는10월초에 파종이듬해 5월수확
잎들깨	5중	직파	6~9월	비옥하거나 습하면 결실불량,웃자람
쪽파	4월	종구파종	6~7월	가을재배: 8중~9상 파종
참외	4말	5말	7말	순자르기를 잘해야된다.
채심	6월,8월	직파	6~7월	8월에 파종한것은 10~11월에 수확
치커리	2월	3월	4월	가을재배는 7월에 파종,8월정식
케일	3월	5월	8월	여름파종시 가을부터 봄까지 수확
꽃양배추	3초	4초	7초	가을재배: 7말파종,8말정식,11말수확
토란	4월	씨토란	9~11월	토란은 수분이 많아야한다.
토마토	3초	4말	6말	1화방이 꽃필무렵부터 곁순을 따준다
파	3말	6말	9중	가을: 10월파종, 3월정식, 5,6월 수확
파슬리	1~4초	직파	5~3월	여름재배: 7~8월파종, 11월부터 수확
파프리카	1말~2말	4말~5초	7초~10월	노지재배는 어려우니,하우스 이용
호박	4초	5월	8월	암꽃이 피기 1주일전부터 추비

파종 및 수확시기

작 목		3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월
잎 채 소	상 추	파종	---->	수확	수확		파종	---->	수확	수확
	쑥 갓		파종	수확	파종	수확	파종	수확
	앤디브	파종	---->	수확	수확		파종	---->	수확
	양상추	파종	---->	수확	수확		파종	---->	수확
	시금치	파종	수확	파종	수확	파종	수확	파종	수확
	엇갈이배추			파종	수확	파종	수확	파종	수확
	김장배추						파종	---->	수확
	잎들깨			파종	---->	---->	수확	수확	수확
뿌리 채소	알타리무		파종	---->	수확		파종	---->	수확
뿌리 채소	김장무						파종	---->	수확
열매 채소	고 추	파종	---->	---->	수확	수확	수확	수확	수확
	토마토	파종	---->	---->	수확	수확
	가 지	파종	---->	---->	수확	수확
	호 박	파종	---->	---->	---->	수확	수확	수확	수확
	오 이	파종	---->	---->	---->	수확	수확	수확
양념 채소	대 파		파종	---->	---->	---->	---->	수확	수확
	쪽 파						파종	---->	수확
	부 추	파종	---->	---->	---->	---->	---->	수확	수확
녹즙 채소	케 일	파종	---->	---->	수확	파종	---->	수확	수확
	신선초	파종	---->	---->	---->	수확	수확	수확	수확
	밭미나리		파종	---->	수확	수확	수확	수확
서류	감 자		파종	---->	수확

출처: 국립식량과학원

(식량작물 이야기"서류(薯类)작물" ☞ 여기를 클릭해 보세요.)

농작물 심는 시기와 파종시기

종 류	시 기	품 목
개 장	4월 중순	농장 추천 작물 : 시금치, 알타리, 얼갈이 배추, 상추, 대파, 쑥갓, 아욱, 콩, 호박, 옥수수, 당근, 근대(감자) : 고추, 가지, 오이, 참외, 수박, 고구마, 옥수수, 토마토, 비트, 양상추, 케일, 호박, 고랭지배추, 상추
파종시기		씨 앗	모 종
	4월 중순	감자, 대파, 당근, 시금치, 부추	상추, 고랭지배추, 딸기
	4월중순 ∼ 6월초	호박, 옥수수 청경채	쑥갓, 상추, 양상추,
	5월초순 ∼ 6월 초순	여름청상추	케일, 신선초, 방울토마토, 호박, 청상추
	5월초∼ 6월 중순		고추, 가지, 토마토, 오이, 수박, 참외, 여름청상추
	5월말 ∼ 7월 초		고구마
	6월 중순∼ 8월 중순		대파모종 정식
김장파종 모종심기	8월 초 ∼ 8월 중순	김장배추씨앗 파종
	8월 중순∼ 9월 초	김장배추 모종
	8월 중순∼ 8월 말	김장무 파종
	8월 중순∼ 9월 중순	알타리, 갓, 돌산갓, 춘채
	8월 중순∼ 10월 초	시금치 파종

재배법 설명 전 긴 재배의 실제

채소 재배의 실제

＊좋은 흙 만들기
야채의 맛은 흙이 좌우한다. 퇴비를 많이 주는 것이 토양개선의 가장 좋은 방법이다.
작물을 심을 때마다, 기본적으로 1평당 최소 1kg이상의 퇴비나 부엽토를 넣고 30cm 정도의 깊이까지 일구 어 잘 혼합해 준다.

넓이 1.2cm이상인 경우 길이 2.7m면 1평이다.

＊좋은 씨앗 고르기

신용할 만한 종묘회사, 발아율이 높은 것, 채종 연월일이 가능한 한 최근인 것을 구한다.

＊좋은 묘 고르기

가지, 토마토, 오이, 고추, 피망, 호박 등은 보통 시판하는 묘를 구해 쓰는 것이 좋다.

묘의 좋고 나쁨에 따라, 그해의 작황이 80% 결정된다.

좋은 묘는 아래 잎이 단단히 붙어있고, 맨 위쪽 순잎이 싱싱하며 떡잎이 붙어 있는 것.

잎과 잎사이 마디 길이가 짧고 키가 낮을수록 탄탄한 것이다.

줄기가 굵고 짜임새가 제대로 갖추어진 모양과, 잎이 두텁고 색이 진할수록 좋다.

또 잎이나 줄기, 뿌리 근처에 병으로 생긴 반점이 없어 뿌리 흙뭉치가 묘의 크기에 비해 균형이 잡혀있고,

뿌리가 모종 포트 밑으로 조금 보이면 된다.

＊파종이나 심기는 적기에 해야한다

씨앗 봉지에는 파종시기와 뿌리는 법이 간단히 설명되어 있으므로, 그 시기를 지키는것이 중요하다.

파종에 앞서 썩을 염려가 있는 콩은 빼고, 껍질이 단단한 종류나 발아율이 낮은 것은 파종 전날 물에 담가 물을 흡수시키면,

싹트기가 빨라지며 발아율도 높아진다.

※햇볕을 좋아하는 정도를 파악해야 한다

＊강한 햇볕을 좋아하는 야채 : 호박, 가지, 수박, 토마토, 오이, 딸기, 홍당무, 양파, 감자, 고고마, 옥수수, 차마 등

＊약한뱃볕에도 자라는 식물 : 배추, 양배추, 파, 시금치, 양상추, 아스파라거스, 땅두릅, 토란, 실파 등

＊그늘을 좋아하는 야채 : 머위, 생강, 파드득나물(참나물), 고추냉이(산규) 등

＊다습한 곳에서 잘 자라는 채소 : 미나리, 쇠귀나물 등

＊약간 습한 장소에서 자란는 채소 : 우엉, 근대 등

＊약간 건조한 장소에서 자라는 채소 : 고구마, 강낭콩 등

※섞어 심기의 요령을 알자

①서로 좋아하는 작물끼리
②햇빛을 좋아하는 작물(대채로 위로 곧게 큼)과 그늘진 곳을 좋아하는 작물
③뿌리가 깊은 작물과 얕은 작물
④벌레가 좋아하는 것과 싫어하는 것을 섞어 심어, 병충해 등 여러 가지 생육장해를극복하는 공생적 관계를 만들어 준다.
⑤토마토 - 대파, 갓, 당근, 마늘, 부추와 함께 심는다
⑥옥수수 - 오이, 호박, 감자, 고구마랑 심는다.
⑦고추 - 들깨, 파, 양파, 당근과 심는다.
⑧가지 - 콩과 함께 심는다
⑨양파 - 딸기, 당금과 심는다
⑩감자 - 강낭콩, 완두콩과 심는다.
⑪보리, 밀 - 완두콩과 심는다
⑫시금치 - 대파, 마늘과 심는다.

※기본적 재배법

① 땅 고르기 - 풀이나 돌을 골라 내고, 대충 땅을 고른다.

② 석회비료 주기 - 밭 1평당 약 400g(10평 기준 4kg)을 농협에서 구입하여 뿌리고, 갈아 엎어 흙과 잘 섞어둔다.

③ 퇴비 넣기 - 1평당 15kg이상 흩어 뿌리고, 깊게 흙을 파서 섞는다.

④ 이랑 만들기 - 씨를 뿌리거나 모를 심는 곳을 이랑이라 한다.

건조에 강한 것은 높게하고, 건조를 싫어하는 것은 낮게 평평하게 한다.

보통 이랑 넓이는 1.2cm가 무난 하다. 양쪽에서 손을 뻗쳐 작업하기 알맞기 때문이다.

이랑사이에는 35cm 폭의 통로를 만든다.

⑤ 씨 뿌리기 - 씨 뿌리는 방법에는 줄 뿌리기, 흩어 뿌리기, 점 뿌리기 등 세가지 방법이 있다.

유기질이 많고 적당한 습기가 있는 밭은 씨앗을 뿌리고, 괭이 등으로 눌러 건조를 막는 것만으로도 작물에 물을 줄 필요가 없다.

마른 땅에는 물을 흠뻑 주고, 완전히 스며든 다음에 씨를 뿌린다.

보통 씨앗의 5배정도 두께로 흙을 덮고, 마르지 안도록 낙엽이나 짚, 풀을 덮어 주면 좋다.

싹이 나기 시작하면, 걷어내야 한다.

쓰고 남은 씨앗은, 봉지나 사탕 캔에 방습제 등을 넣어 건조하게 보관해야 한다.

⑥ 솎아내기: 육상태를 보면서 배게 난 곳은, 잎 모양이 나쁜 것 약해 보이는 것을 솎아 낸다.

본잎이 2∼3매 나올 때 첫 번째, 그 후 본 수확이 시작되기까지 몇 번 더 솎아 준다.

남은 포기가 상하지 않도록 살짝 뽑거나, 칼로 뿌리목에서 잘라낸다.

땅속에 남은 뿌리는 점차 영양분이 된다.

⑦ 웃거름 주기: 성장기에는 충분한 양분이 필요하므로, 1개월에 1회정도 준비한 거름을 준다.

땅속의 뿌리가 잎의 끝까지 뻗었을 무렵에 주는 것이 기본이다.

⑧ 김매기. 북주기: 기운차게 잘 자라기 시작하면, 이랑사이를 가볍게 긁어 뿌리가 산소를 보내고 제초도 겸한다.

또 이랑 사이 흙을 줄기 밑둥까지 돋구어 주는 북주기는, 키가 자란 식물을 받쳐줌과 동시에 김매기 역할도 한다.

그외 제초는 텃밭의 경우, 그리 넓지 않으므로 호미 등으로 직접하자.

가능하면 잡초가 싹이 틀 때 물을 흠뻑 주고 난 후, 가볍게 호미로 긁으면 된다.

⑨ 거두기: 원예용 가위나 칼이 있으면 수확이 편리하다.

시금치, 열무나 얼까리, 배추 등은 큰 것부터 차례로 솎아 내기식 수확을 하면 일찍부터 먹을 수가 있다.

씨를 비교적 배게 뿌려, 어릴 때부터 자주 솎아 내어 쌈으로 먹는 방법도 좋다.

출발하기 전 체조를 해요!

산은 우리에게 많은 것을 주어요. 오늘은 약수터에서 시원한 물을 마셔보았어요!

자연에서 동화를 듣는 것은 새로운 경험이었어요.
주변에서 들려오는 새소리들과 바람에 나뭇잎이 흔들리는 자연과 하나되어 동화속에 푹 ~~빠져들었어요.

숲이 우리에게 주는 선물을 알아보는데 애벌레 친구가 우리를 반겨주었어요.

봄이 되어 달라진 나무를 관찰하고 나뭇잎으로 우리들의 나무를 꾸며 보았어요.

숲에서 본 애벌레의 모습을 따라 꿈틀꿈틀 움직여 봐요.

한결 어린이집에서 국악 공연이 열렸어요.

         신나는 국악공연으로 부모님들과 즐거운 추억을 만들어보는 시간이었어요.
         다음주에도 우리 친구들과 더 행복한 추억만들기 활동 ~
         기대해주세요.

청명함이 느껴지는 맑은 하늘을 보며 마음의 여유를 갖게 되는 5월의 한자락입니다.
감사의 달인 5월 따뜻한 가족과 사랑을 나누며 소중한 추억 만들고 계시죠?
남은 5월도 하루하루 소중하게 우리 꽃잔디반 친구들과 함께 하려합니다.
이번주는 가족의 구조를 배우고 우리 가족을 소개하는 시간을 가져보며 한주를 보냈어요.

우리 가족에 대해 알아보며 친구들에게 가족을 설명해주어요.

한결마당에 피어난 등나무, 작약, 모란꽃 등을 관찰했어요.

담쟁이 잎에 있는 애벌레를 찾아 나선 꽃잔디반 친구들😊이에요.

꽃잔디반(만 3세)이 가장 좋아하는 민들레 갓털을 불어 날리며 갓털이 날아가는 모습을 유심히 관찰하기도 하였어요.

감각탐색 수업으로 연계하여 돋보기로 세밀화를 들여다보며 민들레의 김치를 담가 먹는 곳도 있다고 합니다.
요즘에는 민들레의 꽃과 뿌리를 말려서 민들레차로 마시기도 합니다.
한방에서는 민들레를 포공영(蒲公英)이라 하여 해열, 해독, 이뇨, 기관지염, 위염,간염 등을 치료하는 약재로 사용한다고 합니다.
토종 민들레는 이제 흔히 볼 수 없어 귀하답니다.

그러니 종자를 채취해 놓을 필요가 있다고 해요.

우리는 벌써 종자전쟁의 시대를 살고 있네요.

흰색은 토종 민들레(흰민들레)로 보아도 무방합니다.

노란색꽃은 피우는 것도 토종 민들레로 민들레, 서양민들레, 산만들레, 좀민들레 등이 있습니다.

이 중에서 외래종은 서양민들레 뿐입니다. (그러나 전국적으로 개체수가 가장 많다고 보아도 무방함)

서양민들레의 동정포인트는 외총포가 뒤로 젖혀진다는 것입니다.

출처: Daum지식 "http://blog.daum.net/kj3337/16117567"

로제트 식물

줄기를 위로 뻗지 않고 잎만 바닥 근처를 기면서 무성하게 자라는 식물을 로제트(rosette) 식물이라고 합니다.

달맞이꽃, 민들레, 엉겅퀴, 질경이, 꽃다지, 뽀리뱅이, 방가지똥, 분취, 사철쑥, 비쑥, 개똥쑥,

씀바귀(벋음씀바귀,선씀바귀), 냉이류, 솜방망이...

바닥에 바짝 붙어 있는 모습이 방석 같다 하여 방석식물, 잎 모양이 장미를 닮았다 하여 로제트 식물이라고 불러요.

(로제트는 원래 24면으로 된 장미 모양의 다이아몬드를 말해요.)

로제트식물은 바람을 이겨내기 위해 땅에 바짝 부터있고,햇볕을 많이 받기 위해 잎에 넓게 펼쳐진 식물로

꺾일 줄기가 없다 보니 밟혀도 쉽게 죽지 않고 어느 정도 성장할 때까지 눈에 띄지 않아 다른 동물에게

먹힐 염려도 없을 뿐 아니라 바람의 영향도 받지 않습니다.

고치를 발견한 친구들이 만져보고 호기심 가득한 두 눈과 손으로 관찰하고 있어요

미세먼지가 살짝 걷혀 실외활동하는 꽃잔디반 친구들의 얼굴에 함박 웃음이 가득 차 넘쳐요.

sticker

민들레 줄기에 비눗방울 액을 묻혀 비눗방울 놀이해요.
자연에서 얻은 놀잇감으로 활동할 수 있음을 알고 후~후~~불어 생기는 비눗방울을 보며 손뼉을 치며 즐겁게 활동을 해요.

과학탐험대가 과학관으로 출발을 해요.

오늘은 어떤 즐거운 활동이 기다리고 있는지 벅찬 가슴안고 출발해요.

더운 날씨에 잠시 놀이영역에서 시원한 바람을 쐬며 신체활동을 해요.

과학관 기획전시실에서 “비행”이라는 주제로 다양한 볼거리가 전시되어 있었어요.
비행을 꿈꾸는 동물들 과 이루어진 꿈으로 비행기를 전시하며 비행기의 진화과정을 알아보았어요.
동물의 몸 생김새와 움직임은 아주 밀접한 관계가 있음을 알게된 시간이었답니다.

자연사관

교구를 사용하여 수학놀이를 해요.
모양을 알고 같은 색끼리 모아보기도, 수세기를 하고
깉은 모양 찾아 올려놓으며 모양나무 블록으로 놀이를 해요.

손으로 모양을 만들어 보아요.

      싱그러운 풀잎처럼 활기가 넘치는 5월이 벌써 마지막 주를 남겨놓았네요.
       행복한 5월이 되시길 바래요. 일정 알려드립니다.
       💕원내 안전교육(전체) - 5월 27일(월)
       - 원내 안전교육으로 “작고작은 미세먼지”재난대비 안전교육이 진행될 예정입니다.
       💕감자꽃 관찰 및 따기(전체) -5월 27일(월)
       - 한결 농장에서 자라고 있는 감자 꽃을 관찰할 예정입니다.

       자연생태 활동은 이외에도 관찰이 진행되어지며, 날씨에 따라 변경될 수 있습니다.
       이번주는 5월생일 축하로 한주를 시작했답니다.
       건강하고 밝은 모습으로 자라기를 바래요.

사랑받기 위해 태어난 00이의 생일을 진심으로 축하하며
친구들의 생일축하 노래에 기분이 아주 좋은 하루였어요.

탱자나무에서 애벌레를 찾아 관찰을 해요.
교실에 애벌레를 키우며 하루하루 살펴보고 관심을 가지고있답니다.

2018년(작년) 산 호랑나비·호랑나비의 한살이
호랑나비와 비슷하지만 크고 아름다운 산 호랑나비
우리나라 나비 중 노랑바탕에 검은색 줄무늬로 인하여 이름에 '호랑'이 붙은 나비가 그 주인공인데요.

이번에는 '산 호랑나비'에 관한 이야기를 할까 합니다.

한결 어린이집 백선꽃에 산 호랑나비가 알을 낳았어요.
1령 애벌레~3령 애벌레를 찾고 애벌레의 모습이 드러난 
5령 애벌레를 보며 우리 애기 나리(만 2세) 친구들은 감탄을 합니다.
애벌레를 만져보더니 부드럽다고 해요. 

아침이면 백선꽃과 잎을 따서 먹이를 주고 청소도 해주며 얼마나 자랐는지 매일 관찰합니다.

동영상 애기나리반(만 2세) 아우님들!

호랑나비 애벌레가 호랑나비가 되려면 허물을 4번이나 벗어야합니다.

꽃잔디반이 발견한 애벌레는 허물을 2번 벗은 3령 애벌레처럼 보여요.

5령 애벌레가 되면 애벌레 색이 예쁜 초록색으로 변할거예요.

관찰장소: 한결 어린이집 內 자연학습장 농장

백선잎이에요!

호랑나비, 산 호랑나비의먹이로는 봉황삼으로 불리우는 백선(봉황삼), 산초, 세신 등의 약초는

사람들도 귀하게 여기는 것으로 몸에 이로운 약초입니다.

먹이로 냄새가 지독한 식물을 택한 이유는 포식자로부터 자신을 보호하기 위한 자기방어를 위한 수단으로

백선이나 산초, 세신 등 식물의 공통점은 지독한 냄새입니다.

보통의 애벌래들은 이 식물을 먹지도 않을 뿐더러 잠시 앉는 것 조차 꺼릴 정도입니다.

이외에도 탱자, 감귤잎을 먹는다고 합니다.

곤충학자들이 연구하여 밝혀낸 바에 의하면 호랑나비는 지독하게 맛이 없어서 나비들의 천적으로부터

보통의 나비들보다 공격을 덜 받으며 어지간히 배가 고프지 않으면 아예 거들떠 보지도 않는다고 합니다.

당연히 그 이유는 호랑나비가 애벌래때 먹었던 식물의 영향으로 고약한 냄새에다 쓰고 맛이 없기 때문이랍니다.

게다가 공격을 받으면 냄새를 풍기는 향샘을 가지고 있어서 향샘으로부터 스컹크 처럼 냄새를 마구 풍긴다고 합니다.

한결어린이집에서 발견한 애벌레를 반으로 가져와 나비가 될 때까지,

관찰하며 사랑과 정성으로 먹이를 주고 돌보아서 자연으로 날려줄겁니다!

한결 어린이집 백선

호랑나비 애벌레

- “교실 밖 교실” 문밖이 교실인 한결어린이집 內 자연학습장 초피나무 호랑나비의 5령 애벌레 45㎜로

녹색의 보호색과 뱀눈 모양의 무늬는 천적인 새로 부터 자신을 위장하기 때문입니다.

초피나무의 가시는 마주 나기로 달리며 경상도에서는 재피나무로도 부르고,

산초나무의 가시는 어긋나게 달리는데, 초피나무보다 향기가 훨씬 약하여 향신료로는 초피나무를 씁니다!

※제피(초피)와 산초(난두)열매 구별하는법

제피, 젠피는 초피의 경상도 방언

제피열매는 송이가 작고 표면이 작은 점이있고, 산초는 송이가 크며 표면이 매끈하다.

제피(초피)는 향이 엄청 강하고, 산초는 향이 없으며 약간 쓴맛이난다

또한 제피열매는 익으면 빨갛고 산초는 검은 알겡이만 보인다.

제피는 껍질을 복아서 강에 뿌리면 물고기가 기절해서 죽는다

절대로 강에다 뿌리면 안된다. 생물들이 멸종됨.

제피(젠피)는 주로 남부 지방에서 서식하고, 산초는 전국에 다 서식합니다.

맛으로 구분하면 제피·젠피(초피)는 씹으면 톡쏘는 맛이 있고, 난대(산초)는 씹어보면 느끼합니다.

         제피(초피)향이 엄청 강하구 향긋 하답니다.
         추어탕에는 제피(젠피) 즉, 초피를 넣습니다.
         옛날에는 난대(산초)는 기름을 짜서 장판에다 발랐지요.

미꾸라지의 비린내를 없에는 추어탕 향신료는 초피나무의 잎과 열매의 독특한 향기를 쓰고 있어요.

※호랑나비의 생활사: 다화성[多化性]한 해에 세 번 이상 알을 까는 누에 품종의 성질

다화성으로 4~9에 걸쳐 3~4회 발생한다. 봄형은번데기로 월등한 개체가 4~5월에, 우화하여 9월까지 여름형이 발생한다.

산란은 식수인 운향과 탱자나무, 산초나무, 초피나무, 귤나무 등의 잎이나 줄기에 한 개씩 한다.

산란수는 30~402(평균 200.5)개 내외로 산란한다. 난기는 7~15일 정도이며 부화 후 난각을 갈아 먹는다.

1~4령까지는 새의 배설물과 같은 색을 띠다가 종령인 5령에 이르면 푸른색으로 변화한다.

식수의 가지나 주변의 다른 나무의 가지나 담의 벽에 붙어서 번데기로 들어간다.

번데기 기간은 여름형의 경우 15일 내외 월동형의 경우 180일의 기간을 가진 후 우화한다.

호랑나비의 알입니다.

호랑나비 알은 노란 원형을 띄고 있습니다.

나비를 비롯한 우화[羽化]하는 모든 곤충들은

애벌래일 때가 천적으로 부터 가장 위험한 시기인데 호랑나비 애벌래는

이 시기를 이겨내는 방어수단으로, 뱀처럼 보이는 가까눈과 가짜 뱀 혀, 지독한 향 샘의 분비물,

새똥처럼 위장한 겉 모습이 빨리 움직일 수 없는 애벌래 일 때 천적으로 부터 자기방어를 위한 수단입니다.

우화[羽化]깃우.될화: 번데기가 날개 있는 엄지벌레로 변함.

산초나무는 가시가 어긋나 있습니다.

산초나무잎(좌)과 초피나무잎(우)

초피나무는 가지에 가시가 서로 마주 달리고, 산초나무는 어긋나게 달리는 것으로 구분할 수 있습니다.

개화기도 서로 다릅니다.

산초나무 : 가을(8월경)에 꽃이 피고,

초피나무 : 봄(5월)에 꽃이 핀다.

열매가 달리는 위치

산초나무 : 가지끝에만 달리고

초피나무 : 가지의 끝과 중간에도 달린다.

열매가 향하는 방향

산초나무 : 하늘을 본다.

초피나무 : 땅을 향한다.

초피나무를 진피, 제피, 잰피나무라고도 부릅니다.

주로 김치담을때나 추어탕에 넣어 먹는 향신료로 사용되는것은 초피나무의 열매껍질입니다.

탱자나무, 호랑나비 애벌레는 5번의 탈피를 한다고 합니다.

각 령에 맞게 다양한 크기와 색을 가지고 있어요.

호랑나비 애벌레는 5번의 변태 과정을 거치는데 1령~3령까지는 새똥처럼 까맣고 하얀 얼룩으로 자신의 몸을 만들고

아무리 배고픈 새라도 자신의 똥을 먹지는 않기 때문입니다. 호랑나비의 노란뿔은 상대방을 위협하기 위한 것이라고 하지요.

4령부터는 조금씩 변해 5령이 되면 변신하게 되는데, 마치 뱀의 눈처럼 생긴 머리를 가져 새들을 위협하기 위해서라고 해요!

백선

호랑나비 애벌레는 5번의 변태과정을 거치는데, 1령~3령 까지는 새똥처럼 까맣고 하얀 얼룩으로 자신의 몸을 만듭니다.

아무리 배고픈 새라도 자신의 똥을 먹지는 않기 때문에, 4령부터는 조금씩 변하여서 5령이 되면 변신하게 되는데 마치,

뱀의 눈처럼 생긴 머리를 가져서 새들을 위협하여 자기 스스로를 지키며, 먹이로는 한결어린이집 자연학습장의

운향과 식물인 백선, 초피나무, 탱자나무 등을 먹습니다.

초피나무

탱자나무

제주도의 감귤나무를 남해안의 따뜻한 해안지방에 심으면 유자가 되고,

중부이남의 내륙지방에 심으면 탱자가 된다는 말이 있다고 합니다.

감귤나무 잎은 크고 실하지만 유자나무 잎은 작고 얇으며, 탱자나무 잎은 겨우 잎의 형태만 갖추고 있을 뿐이다.

잎과는 정반대로 감귤나무는 가시가 작고 듬성듬성하지만, 유자나무 가시는 좀더 크고 조밀하다.

한데 탱자나무 가시는 길쭉길쭉하면서도 빼곡하게 많아서 주먹하나 들어갈 틈새가 없을 정도이다.

탱자나무에서도 호랑나비애벌레를 만나요.

＊출처:숲길의 사색

( "산초와 초피의 이름혼돈" ☞ 여기를 클릭해 보세요.)

초피나무와 산초나무 구별법
① 열매로 구분하는 법 : 가장 쉽게 구분할 수 있는 방법은 나무의 열매를 보면 확연히 차이를 알 수 있다.

산초나무 열매는 가지 끝부분에만 뭉쳐서 열리는 반면 초피나무 열매는 가지 전체에

골고루 달린다. 그리고 초피가 산초보다 개화도 빠르고 열매도 빨리 열린다.
② 잎모양으로 구분하는 법 : 열매가 없을 때에는 잎으로 구분한다. 얼핏보면 비슷해 보이지만 산초와 달리

초피는 잎사귀 가운데 연한 무늬가 더해져 있다.
③ 가시로 구분하는 법 : 가지만 있을 때에는 가시의 돗힌 모양을 보면 된다.

초피가시는 줄기 양쪽으로 쌍으로 나는 반면 산초는 어긋나거나 불규칙하게 난다.

(좌)초피와 (우)산초

(좌)초피 (우)산초

(좌) 초피 (우) 산초

초피나무(사진 왼쪽)와 산초나무(사진 오른쪽) 가시와 잎

▶ 초피나무와 산초나무의 효능
① 초피나무는 주로 향신료로 사용된다. 초피의 잎은 주로 비린내를 제거하는 용도로 많이 쓰인다.

추어탕이나 뚜거리탕을 끓일 때 생잎 그대로 넣은 후 건져내면 좋다.

열매껍질과 말린 잎은 가루를 내어 후추가루 처럼 살짝 뿌려 사용하면 된다.

초피나무 잎과 열매는 비린내를 제거하는 효능이 있어 민물매운탕 끓일 때 넣어주면 아주 좋다.
② 산초나무는 주로 약재로 사용된다. 열매는 기름을 짜서 식용으로 사용하는데 두부구이나 전을 부칠 때 좋다.

가지와 잎은 말려서 약재로 사용하며 구토나 설사를 그치게 하는 효능이 있다.

▶ 산초나무와 초피나무의 비교

산초나무와 초피나무는 엄연히 다른 나무로 혼동하는 경우가 많아 그 구별법.

	산초나무	초피나무
꽃이피는 시기	여름: 6월~8월	봄: 4월하순~5 월 초순
용도	식용기름	열매껍질, 향신료, 식용기름
암수구분	암수딴꽃, 암수 한꽃	암수딴꽃
분포	전국(추위에 강함)	남부, 해안지방
가시모양	어긋나기	2개씩 마주나기
열매껍질 빛깔	갈색 또는 적갈색	붉은색 또는 적갈색
수확시기	10월 중하순	8월말~9월초
열매 맺는 곳	가지의 끝	가지 전체의 잎겨드랑이
꽃이 피는 수	몇 백개	몇 십개
꽃의 색깔	흰색	노란색

산초열매 - 산초나무 열매는 가지 끝부분에만 뭉쳐서 열린다.

초피열매 - 초피나무 열매는 가지 전체에 골고루 달린다.

한결 어린이집에 미술관을 열렸어요!

몬드리안 화가에 대해 알아보고 아름다운 음악과 밝고 활기찬 음악에 따라 작품을 감상하고

두드리는 소리를 들어보며 예술활동을 하였어요.

멋진 화가로 변신한 꽃잔디반 친구들 멋지죠?

한결 어린이집 內 자연학습 농장에서 자란 상추를 직접 수확해 먹어보았어요.

우리 친구들이 상추를 싸서 먹는 모습 어때요?

※채소의 분류

채소로 재배하는 식물은 그 종류가 매우 다양하고, 형태적, 생태적 또는 재배적 특성이 상이한 것이 많다.

전세계적으로 재배되고 있는 채소의 종류는 약 500여종으로 우리 나라에서는 약 80여종이 재배되고 있다.

이중 약 50여종이 상품으로 유통되고 있는데, 이들 채소는 형태적 또는 재배적, 이용상 성질이 비슷하나

이것을 함께 묶어서 다루게 되면 여러모로 편리하다.

꽃의 형태나 식물의 성상이 공통적인 유사성을 갖은 채소들을 묶어서 종(種, species), 이와 근연 하는 종들을 묶어서

속(屬, genus)으로, 그리고 유사한 속들을 묶어서 과(科, family)로 분류하는 것을 자연분류 또는 식물학적 분류라고 한다.

종 내에서도 특징이 약간 다른 것들을 묶어 아종(亞種) 또는 변종(變種)으로 세분하여 분류하기도 한다.

품종이라는 것은 자연분류가 아니고 재배나 이용 면에서 다른 객체와 형태나 성질이 다르면서 그 고유형질이

다음 세대에 안정적으로 전해지는 개체의 집단을 말한다.

1) 자연분류

담자균류

송이과 (양송이, 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 송이버섯)

단자엽식물

• 벼과	(맹종죽-죽순, 옥수수, 단옥수수, 튀김 옥수수)
• 토란과	(토란, 구약)
• 백합과	(아스파라거스, 양파, 리이크, 마늘, 파, 쪽파, 부추, 염교, 달래)
• 마과	(마)
• 생강과	(생강)

쌍자엽식물

• 명아주과	(비이트, 근대, 시금치)
• 배추과	(배추, 케일, 방울다다기양배추, 양배추, 오그라기양배추, 꽃양배추, 브로콜리, 순무, 갓, 백경채, 무, 생강무, 겨자무, 고추냉이)
• 콩과	(콩, 작두콩, 라이마콩, 녹두, 팥, 강낭콩, 완두, 동부, 잠두)
• 연과	(연근)
• 아욱과	(오크라, 아욱)
• 산형화과	(셀러리, 고수, 파드득나물, 당근, 미나리, 파스닙, 파슬리)
• 매꽃과	(고구마, 공심채)
• 가지과	(고추, 토마토, 가지, 감자)
• 박과	(동아, 수박, 참외, 멜론, 오이, 호박, 박)
• 국화과	(우엉, 쑥갓, 상추, 결구상추, 머위, 치커리, 엔디브)
• 장미과	(딸기)
• 꿀풀과	(잎들깨)
• 도라지과	(도라지, 더덕)
• 두릅나무과	(두릅, 땅두릅)

2) 이용에 따른 분류
이용부위 중, 식용부위를 기준으로 한 것으로 식용부위가 잎, 뿌리, 과실 중 어느 것에 속하느냐에 따라 엽채류, 과채류, 근채류로 분류하는데, 가장 간편하고 쉽게 구분되므로 흔히 이용되는 분류법이다.

이용부위에 분류기준을 두고 있지만 재배상 공통점을 가지고 있다.

엽채류는 대부분 서늘한 기후에 잘 자라고 질소와 수분을 많이 요구하며 재배도 비교적 단순한 특징을

지니고 있고, 과채류는 온난한 기후에 잘 자라는 특징이 있다.

구 분

채소 종류

엽채류 (잎채소)

과채류 (열매채소)

근채류 (뿌리채소)

화채소(꽃채소)

눈경채소(순채소)

인경채류(비늘줄기채소)

기타

배추, 양배추, 시금치, 상추, 파슬리, 셀러리, 아욱, 쑥갓 등

수박, 참외, 메론, 오이, 토마토, 딸기 등

무, 순무, 우엉, 당근, 토란, 마, 감자, 고구마, 연근 등

꽃양배추, 브로콜리, 요리국 등

아스파라거스, 토당귀, 죽순, 땅두릅 등

파, 마늘, 부추, 양파, 쪽파 등

버섯 등

3) 채소의 색깔에 따른 분류

구 분

채소 종류

녹색채소(클로로필계 채소)

등황색채소(카로티노이드계)

적색채소(안토시안계 색소)

백색채소(안토크산틴계 색소)

클로로필계 채소는 녹색 잎을 이용하는 모든 채소

카로티노이드계 색소는 등황색을 나타내는데 당근, 고구마, 노란호박

20일무(Radish), 자색양배추, 비트, 가지 등

감자, 무우, 배추줄기, 양배추 속, 양파, 콜리플라워 등

2. 채소 작물의 특성

1) 형태적 특성
우리가 이용하는 채소는 100여 종이 넘고, 세계적으로는 이보다 훨씬 많은 여러 종류의 식물들이 채소로

이용되고 있어 채소의 형태는 대단히 복잡하고 다양하다. 채소로 이용되는 식물은 종자, 열매, 꽃, 줄기, 잎, 뿌리 등의 고유 특성을 지니고 있지만, 이것들의 특성을 자세하게 설명하기는 어려우므로 이용 부위를

몇 개로 나누어 설명한다.

구 분		특 성
잎줄기 채 소 (엽경채류 葉莖菜類)	엽채류 (葉寀類)	배추, 양배추, 상추, 시금치, 쑥갓 등과 같이 정상적인 모양을 갖춘잎을 채소로 이용하는 것들로 잎의 형태, 크기, 품질 등이 대단히 중요한 요소이다. 잎 채소 가운데 결구하지 않는 것들은 생육 단계별로 잎의 형태가 크게 변화하지 않으나, 결구하는 것들은 생육 초기에는 잎의 길이가 잎의 폭에 비해 훨씬 길지만 결구기에 들어가면 같아지는 잎의 성장 특성을 갖고 있다.
	비늘줄기 (인경채류 鱗莖菜類)	마늘, 양파, 염교 등은 잎의 일부 또는 전체가 저장잎으로 된 것을 이용하는 것이므로 잎 채소라고도 할 수 있으며 이들 채소는 비늘줄기가 최대한으로 비대, 발달해야 상품성이 좋아진다. 한편, 파, 쪽파, 부추, 달래 등은 비늘줄기뿐만 아니라 정상적으로 발달한 잎 몸이 크게 생장하도록 재배해야 된다.
	꽃 (화채류 花菜類)	꽃을 채소로 이용하는 것에는 콜리플라워, 브로콜리, 요리국 등이 있는데, 콜리플라워는 꽃눈 분화 후 꽃봉오리가 비대하고 다수 밀집되어 형성하는 흰색의 어린 꽃봉오리를 채소로 이용하는 것이다. 한편, 브로콜리는 꽃봉오리가 녹색을 나타낸다. 이들 꽃을 이용하는 채소는 개화하면 품질이 크게 떨어지므로 개화하기 전에 수확하도록 한다.
	줄기 (경채류 莖寀類)	아스파라거스, 죽순, 두릅, 토당귀 등은 새로 돋아나는 어린 순(줄기)을 채취하여 채소로 이용하며 이들은 주로 연백시켜 이용한다.
열매 채소 (과채류 果菜類)	박과 채소	오이, 수박, 호박, 참외, 멜론 등의 열매는 씨방 벽이 비대 발달하여 열매를 형성하는데, 가지과 채소와 크게 다른 점은 조직이 열매의 외 표면에 밀착되어 있다는 점이다. 이들 열매의 크기, 모양, 색깔, 무늬 등은 종과 품종에 따라 매우 다르다. 또 박과 채소는 한 개체에서 암꽃과 수꽃이 각기 따로 핀다.
	가지과 채소	토마토, 가지, 고추 등은 순수한 열매(과실)로써 씨방 벽이 벽이 비대하여 열매가 발달한다. 이들 과실의 자방은 토마토는 젤라틴 물질이 종자 주위를 감싸서 내부를 꽉 채우고, 가지는 유조직으로 채워지며 고추는 빈 공간으로 남는다.
	딸기	딸기의 이용부위는 꽃 받기가 비대 발달한 것이고, 식물학적인 열매(과실)는 비대한 꽃받기 표면에 널려 있는 수과(瘦果)이며 딸기 하나에 200~400개의 수과가 있다.
뿌리 채소 (근채류 根菜類)	괴근류 (塊根類)	식물학적으로 뿌리에 해당되는 부위가 비대한 채소 : 고구마, 마
	괴경류 (塊莖類)	땅 속 줄기가 비대한 채소 : 감자, 토란
	직근류 (直根類)	뿌리와 하배축의 일부가 비대한 채소 : 무, 당근, 우엉, 순무
	근경류 (根莖類)	뿌리 줄기가 비대한 채소 : 생강, 연근

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※상추의 기막힌 효능

◆ 답답한 가슴을 확 뚫어 주는 상추의 효과

성질이 차가운 상추, 화병을 풀고 머리를 맑게 해 줘!

돼지고기와 찰떡 궁합, 불면증 해소와 정력증강 효과 요즘 상추가 제철을 맞았다.

상추는 한국인이 가장 즐겨 먹는 쌈 채소로는 단연 으뜸이다.

밭에서 막 따온 싱싱한 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 쌈으로 먹는데 아삭 아삭 씹어 먹는 맛은 일품이다.

그뿐인가 삼겹살을 먹을 때 빠질 수 없는 것이 바로 상추이다.

대중의 음식으로써 사랑받는 상추가 우리 몸에 좋다는 것이 속속 밝혀지고 있다.

상추가 왜 우리 몸에 좋은지 알아보자.

요즘 상추가 제철을 맞아 한창이다.

세계에서 가장 상추를 많이 먹는다는 우리 국민들, 그러나 상추는 먹으면 졸리다는 사실은 알지만,

상추가 화병을 풀어주고, 머리 를 총명하게 해 준다는 사실은 잘 모른다.

제철 맞은 상추를 많이 드실 것을 권한다.

◆ 상추를 가장 많이 먹는 나라는 단연 대한민국 상추를 재배한 역사는 기원전 4500년경으로 알려져 있다.

이는 고대 이집트 ! 피라미드 벽화에 상추를 먹는 그림이 그려진 것으로 보아 유추한 것이다.

상추에는 피를 만드는 요소인 철분이 많아 혈액을 증가시키고 피를 맑게 하는 기능이 있어,

현재 전 세계적으로 많이 이용되는 채소 중의 하나가 되고 있다.

다른 나라와 달리 우리나라 사람들의 주된 식생활은 국물과 김치 그리고 쌈의 문화가 발달했다.

특히, 쌈 문화의 대표적인 것이 바로 상추이다.

세계에서 우리 민족과 같이 상추를 즐겨 먹는 민족은 드물 정도로 우리 민족은 상추쌈을 가장 많이 먹고 있다.

삼겹살을 구워 먹을 때 상추와 곁들이면 느끼한 맛이 사라지고 상큼한 맛이 살아 난다.

고기를 먹을 때 뿐만 아니라 된장이나 고추장에 상추쌈을 먹으면 잃었던 식욕을 되살리는 역할마저 하니 금상첨화라 하겠다.

차고 싱싱하며 아삭아삭한 맛이 일품인 상추, 잘 씻은 상추 한 잎에 밥과 삽겹살을 얹어 쌈장과 함께 먹는 맛이란

그 자체가 행복한 일이 아닐까 싶다.

◆ 머리를 맑게 해주는 상추, 상추를 먹으면 머리가 맑아진다.

보통 상추를 먹으면 졸음이 온다고 하여 수험생에게는 잘 먹지 않는 경우가 있는데 이는 맞지 않는 이야기다.

보통 상추에는 신경안정, 진통, 최면 작용이 있는 ‘락투카리움’이라는 성분 때문에 상추를 먹으면 일시적으로 졸음이 온다.

상추 잎을 뜯고 나면 마치 우유처럼 하얀색의 액이 나오는데 바로 그것이 쓴맛을 내는 락투카리움이라는 성분이다.

하지만, 싱싱하고 시원한 상추를 먹으면 일시적으로 잠시 졸음은 오지만 그 이후에 는 머리가 맑아져 오히려 총명하게 되며,

열이 솟구쳐 나타나는 두통을 가라앉히는 효과가 있다. 특히, 하얀색 상추는 더 차갑고, 붉은색 상추는 덜 차갑다.

◆ 가슴에 뭉친 화병을 풀어주는 상추

요즘처럼 가슴이 답답한 일이 많아 속에 화병이 돋을 때 상추를 먹으면 진정효과를 볼 수 있다.

상추는 가슴의 화병을 풀어주는 작용을 하기 때문이다.

차가운 성질의 상추는 열이 많은 소양인이 걸리기 쉬운 가슴이 답답하고 열이 뻗치는 화병(火病)을 풀어주는 좋은 식품이다.

특히, 소양인의 화병에 상추를 먹으면 화가 잘 풀리는 효과를 볼 수 있는데,본초 강목(本草綱目)에 보면,

‘상추는 가슴에 뭉쳐진 화를 풀어주며 막힌 경락을 뚫어 준다’고 쓰여져 있다.

상추는 아랫 잎을 따서 먹고 나면 계속 자라며 수확할 수 있다.

본초강목 등을 보면 상추가 가슴에 맛 답답증을 풀어 주는 효과가 탁월한 것으로 나타나 있다.

◆ 돼지고기와 찰떡 궁합인 상추 고기를 먹을 때 빠지지 않는 것이 상추이다.

상추에는 고기에 부족한 섬유소와 비타민이 풍부하기 때문에 영양적으로도 조화를 이루기 때문이다.

특히, 돼지고기와 상추를 함께 먹으면 콜레스테롤 축적을 막아 동맥경화증과 고혈압을 예방하는데 도움을 준다.

상추는 맛과 영양이 풍부하고 기호성이 좋아 천금을 주고 씨앗을 샀다고 해서 조상들은 상추를 ‘천금채’라고 불렀다.

고려시대에는 이역만리 원나라로 끌려간 궁녀나 시녀들이 상추를 심어서 먹으며 망국의 한을 달랬다고도 할 정도로

우리 민족과 밀접한 관계를 지닌 채소이다.

◆ 장독대 주변에 상추를 심은 이유는?

일반적으로 상추 밭에서 뱀에 물렸다고 하는 말은 거짓이라는 말이 있다.

이상하게도 상추밭에서는 뱀을 볼 수가 없는데, 그 이유가 있다.

증보산림경제(增補山林經濟)를 보면, ‘상추 밭에는 벌레가 가까이하지 못하며

뱀이 상추와 접촉하면 눈이 멀게 된다. ’라고 쓰여 있다.

이는 뱀과 상추가 서로 상극임을 말한다.

본초강목(本草綱目)에서도 ‘상추에는 독성이 있어 벌레가 감히 접근하지 못한다.

뱀이 상추와 접촉하면 눈이 멀어 사물을 보지 못한다.

만약 사람이 중독되면 생강 즙으로 해독할 수 있다.’라고 쓰여 있다.

◆ 다시 한번 느끼는 조상의 지혜 지금은 구경하기 어렵지만,

오래된 시골의 집에 가보면 장독대 근처에 으레 상추 가 심어져 있는 것을 볼 수 있었다.

장독대에는 간장, 된장, 소금 등이 보관된 항아리를 두는 곳이다.

우리의 어머니들은 아침과 저녁으로 간장, 된장을 덜어내다 음식을 하였다.

그러다 보면 간장과 된장을 흘리게 마련이다.

이렇게 오랜 세월이 오래 흐르다 보면 장독대 근처의 흙은 다른 곳에 비하여 상대적으로 염분이 많아지게 된다.

뱀은 허물을 벗는다. 뱀이 허물을 벗기 위해서는 소금 즉 염분을 많이 섭취해야 한다.

따라서 뱀은 소금 기운이 많은 장독대 근처에 잘 나타나게 되는 것이다.

옛날 소금이나 쌀을 보관하던 광에 뱀이 잘 나타나는 까닭도 이 같은 이유이다.

우리의 어머니들이 자주 가는 장독대에서 뱀을 본다는 것이 유쾌한 일은 아니기 때문에, 뱀이 못 오게 하는 방법으로

상추를 장독대 주변에 심었던 것이었다.

우리의 선조들은 상추의 이러한 성질을 이용하여 장독대 근처에 뱀이 못 오게 하는 방어벽의 개념으로

상추를 사용하였으니 옛사람들의 합리성과 과학성을 미루어 짐작할 수 있는 대목이다.

◆ 상추의 효능

상추는 한방에서 뿌리를 제외한 식물체 전체와 종자를 약재로 쓰는데,

식물체는 소변 출혈과 산모의 젖이 부족할 때 효과가 있고,

종자는 고혈압과 산모의 젖이 부족할 때 물을 넣고 달여서 복용한다.

지나치게 스트레스를 받거나 우울할 때 상추를 먹으면 한결 기분이 좋아하는 효과 를 얻을 수 있다.

상추잎을 꺾을 때 나오는 흰 즙에 진정작용을 하는 락투세린과 락투신 성분이 들어 있기 때문이다.

또한 치아를 희게 하고 피를 맑게 하며 해독 작용을 해 술을 자주 마시는 사람에게 좋다.

상추는 비타민 A와 비타민 B군, 철분과 칼슘, 히토신, 리신 등의 필수 아미노산이 풍부해 여성들에게 좋다.

철분과 필수 아미노산은 빈혈을 예방하며 칼슘과 칼슘의 흡수를 돕는 비타민 A는 갱년기 이후

여성들의 골다공증 예방에 효과적이다.

상추는 해독작용을 잘 해서 숙취 해소제로 적합하며 피를 깨끗하고 맑게 해주는 작용이 뛰어나다.

특히 음주 후에 머리가 띵하고 속이 불편할 때 상추 생즙을 마시면 좋다.

또한 심한 스트레스로 두통이 생기거나, 불면증이 있을 때 상추 생즙이 효과가 있다.

불면증은 대체로 신경이 예민하거나 허약 체질이거나 만성질환자들에게 많다.

잠을 못 잔다고 무조건 수면제를 복용하는 것은 삼가 하는 것이 좋다.

상추는 신경을 안정시켜주는 효능이 있기 때문에 신경이 과민한 사람이나 불면증 환자에게 효과가 있다.

상추에는 무기질이나 각종 비타민 외에도 정신을 안정시키는 특이한 물질이 들어 있어 신경과민이나 불면증에도 좋다.

줄기에서 나오는 우윳빛 즙액에 락투세린과 락투신이 들어 있는데, 이것이 진통과 최면 효과가 있어 상추를 많이 먹으면 잠이 온다.

※녹황색 채소는 식이섬유가 풍부한 상추, 시금치, 쑥갓, 아욱, 부추, 브로콜리, 미나리 등…

치커리 영양성분

쌈채소의 지존! 상추

여름철 가장 많이 먹는 쌈채소의 대표. 상추의 종류에는 적상추, 청상추, 꽃상추, 서양상추인 레터스, 로메인레터스 등이 있다.

상추는 칼륨, 칼슘이 풍부하고 특히 비타민C가 많다. 흔히 상추를 먹으면 졸음이 온다고 알려져 있다.

상추 줄기를 자르면 하얀색 즙이 나오는데 이것은 락투세린과 락투신이라는 물질 때문이다.

바로 이 물질이 졸음의 원인으로 진정, 진통 효과가 있다.

쌉싸래한 맛과 향기가 좋은 쌈채소

＊로즈케일 - 보라색과 흰색 두 종류가 있다. 각종 미네랄과 비타민이 풍부하다.

항암, 조혈 작용을 하며 칼슘이 많아 뼈를 튼튼하게 해준다.

＊비트잎 - 빨간색 무로 잘 알려진 비트는 철분이 풍부하여 조혈작용이 뛰어나다.

비트잎은 샐러드로 즐기거나 쌈으로 먹으면 좋다. 사포닌이 많아 면역력을 키우는 효과가 있다.

＊적근대 - 카로틴, 칼슘, 철분의 함량이 높고 비타민B2도 많다.

식이섬유가 풍부해서 배변을 돕고 비타민A가 풍부해 피부를 매끄럽게 해주는 효과도 있다.

＊겨자잎 - 잎이 곱슬거리고 먹으면 톡 쏘는 매운맛이 있다.

비타민A·C가 풍부하고 카로틴, 칼슘, 철분 등이 많다.

해독작용이 있어 육류, 생선회 등에 곁들이면 살균효과가 있다.

＊신선초 - 주로 녹즙용으로 애용하는데, 어린 신선초는 쌈채소로 많이 이용한다.

비타민B군과 C, 철분, 인, 칼슘이 풍부하여 증혈, 항균, 해독 작용을 한다.

＊쑥갓 - 비타민A와 엽록소가 풍부해서 눈, 피부를 좋게 해준다.

쑥갓의 정유 성분이 입맛을 돋우고 소화가 잘되게 돕는다.

＊깻잎 - 칼륨, 칼슘, 철분, 비타민C가 풍부하다.

특히 철분의 경우 100g당 2.5mg 정도의 양이 들어 있어 시금치보다도 철분 함량이 더 많다.

부드러운 맛! 숙쌈, 다시마

＊근대 - 대개 된장과 함께 국으로 끓여 먹지만 쪄서 쌈으로 즐기면 별미다.

아미노산과 당질이 풍부하여 정장작용이 뛰어나고 소화가 잘된다.

＊양배추 - 양배추는 열을 가하면 단맛이 증가하여 숙쌈으로 먹으면 좋다.

비타민U가 풍부하여 위장병에 특효. 특히 된장쌈장과 곁들이면 더 맛있다.

＊청경채 - 비타민C, 카로틴, 미네랄, 칼슘, 나트륨이 풍부하여 피부미용과 신진대사 촉진에 효과 있으며

뼈에 좋아 성장기 아이들이 먹으면 좋다. 또한 육류와 곁들여 먹으면 영양면에서 좋다.

생것으로 쌈 싸 먹어도 좋고 데쳐서 숙쌈으로 즐겨도 된다.

＊다시마 - 무기질과 미네랄이 풍부한 다시마는 숙변 제거에 좋다.

변비로 고생하는 사람들이 꾸준히 먹으면 좋다.

특히 알긴산이라는 식이섬유가 풍부한데 이는 콜레스테롤 수치와 혈압을 내리는 데 효과가 뛰어나다.

※특수채소 (비타민,청경채,로메인,레드 치커리)의 효능

♣ 비타민

다채 혹은 다우차이라고도 부른다.

잎은 광택이 있는 진녹색으로 두껍고 약간 주름이 있다.

국내에서는 주로 어린 포기를 길러 먹는다.

잡맛이 적고 단맛도 있어 어떤 요리에도 잘 어울린다.

국, 무침, 조림, 볶음용 외에도 중국 요리의 수프, 김치 재료로도 사용한다.

어패류나 고기와도 잘 어울린다.

비타민A에 버금가는 카로틴 함유량이 시금치의 2배로 대단히 많다.

생채 100g을 먹으면 하루 소요량의 80%를 채울 수 있다.

씹는 맛을 좋게 하기 위해 고온에서 단시간에 가열하는 것이 효과적이다.

데칠 때 끓는 물에 소금과 기름을 넣어 비등점을 높이는 것이 요령.

볶을 때는 기름을 충분히 가열한 뒤 채소를 넣어야 한다.

♣ 청경채

우리네 김치처럼 중국사람들이 즐겨 먹는 채소로 지금은 전세계적으로 널리 알려졌다.

떫은 맛이 거의 없어서 그냥 데치는 것보다 냄비에 소량의 끓는 물을 넣고 소금과 기름을 넣은 후

청경채를 넣고 뚜껑을 덮어 데쳐 먹으면 맛있다.

육류 요리에 곁들이면 색채와 영양면에서 더 어울리며 겉절이나 국거리, 생식용으로도 적당하다.

칼슘, 나트륨 등 각종 미네랄과 비타민 C나 A에 버금가는 카로틴이 많다.

자주 먹으면 피부미용에 좋고 치아 및 골격 발육, 신진대사 기능 촉진에도 효과적이다.

잎과 잎줄기가 붙어 자라고 모두 녹색이다.

줄기가 백색이면 백경채라 부른다. 시원한 맛으로 즙이 많다.

♣ 로메인

상추의 일종이나 배추처럼 잎이 직립하여 포기가 지면서 자란다.

에게해 코스지방이 원산이어서 코스상추로도 알려져 있다.

녹색계 시저스 그린과 적색계 시저스 레드가 있다.

포기채로 옆으로 놓고 썬 것은 샐러드로, 잎을 떼어낸 것은 쌈으로 이용된다.

로마의 영웅 시저가 좋아했다 해서 '시저스 샐러드'로도 불린다.

잎이 부드럽다. 비타민 C가 풍부해 매일 먹으면 피부가 촉촉해지고 잇몸을 튼튼하게 해준다.

♣ 레드 치커리

잎을 떼어낸 것은 쌈, 포기진 것은 보통 샐러드로 이용한다.

잎을 하나씩 떼어낸 것은 레드치커리, 포기는 '라디초'라고 부른다.

닭고기나 소고기 등 볶음 요리에 잘 어울린다.

리크, 토마토 치즈와 라디초를 썰어 만든 '라디초 피자'는 유럽에서 맛좋은 피자로 정평이 나있다.

칼륨, 인, 나트륨, 칼슘 함량이 많고 쓴맛이 나는 인터빈이 들어있어 소화를 촉진하고

혈관계를 강화한다.

잎이 둥굴고 백색의 잎줄기(중록)와 적색잎이 조화를 이뤄 아름답게 보이는 눈요기감의 채소이다.

♣ 토스카노

브로콜리 중에 꽃봉오리를 먹는 것과 잎을 먹는 것이 있는데,

토스카노는 잎 브로콜리에 속한다. 짙은 녹색과 울퉁불퉁한 잎면이 신기해 보인다.

살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 썰어서 비빔밥에도 넣어먹는다.

녹즙으로도 마실 수 있다. 녹색채소 가운데 영양가가 가장 높다.

구성성분인 플로보노이드, 인돌, 이소티아네이트가 소화기관에서 항암작용을 하는 것으로 알려짐.

♣ 곱슬겨자잎

일본 서부지역의 대표적인 김치용 채소이다.

볶음밥이나 라면에 넣어 먹거나 고기와 볶으면 특유의 웅숭깊은 맛이 우러 나온다.

쌈이나 겉절이로 이용하기에 매우 좋은 재료.

영양면에서는 비타민 A, C가 풍부하고 특히 몸안의 어독(魚毒)을 풀어줘 해서 회를 먹을 때 필수적. 잎모양이 장타원형으로 잎주변이 몹시 곱슬거린다.

잎을 씹었을 때 강한 매운맛이 톡 쏘아 콧속이 찡하는 기분을 느낀다.

출처: Daum오픈지식

상추 수확 후 실외에서 즐겁게 실외활동을 즐기고 있답니다.

가정으로 보내드린 상추~~맛나게 드셨나요?^^
영아들과 점심시간에 쌈 싸서 먹어보니 그렇게 맛있고 부드러울 수가 없어요.

브로콜리와 메밀 새싹의 씨앗을 먼저 물에 불리며 씨앗이 새싹이 되어 자라는 모습을 관찰하기로 했어요.
잘 자란 새싹으로 샐러드를 만들어 먹기로 약속을 하였답니다.

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다양한 표정을 지으며 찰칵!!!

학부모 참여수업~~~

오늘은 꽃잔디반 학부모님과 함께 체육시간에 수박파티를 열었어요. 더운 여름엔 수박이 최고죠~!

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나비의 성장과정을 알아본 친구들과 나비를 만들어 꾸며보았어요.
나비가 꿀을 빨아먹는 입의 모습을 표현해 보고 나비와 벌이 되어 꽃에 다가가 꿀을 먹는 게임활동도 해보았어요.

        이번주 우리 꽃잔디반(만 3세) 친구들 즐겁게 친구들과 새로운 경험을 하며 지내고 있어요.
       자연에서 얻은 수확물을 먹어 건강한 몸을 유지하기 위해 모력을 하는 모습에 아낌없는 칭찬을 해줍니다.
       우리 스스로 수확을 해서인지 더욱 맛있게 관심을 가지는 모습이에요.
        애벌레를 관찰하며 나비의 과정을 직접 눈으로 관찰하고 애정어린 말 한마디로

작은 생명체도 소중히 여기는 사랑스러운 꽃잔디반 친구들이랍니다.

※삼림욕을 하면 좋은 이유

피톤치드는 숲에서 다량으로 발생하게 됩니다. 이 물질은 우리 몸의면역력을 올려주고, 살균 작용과 공기를 맑게 해서

깨끗한 공기를 마실 수 있게 해줍니다. 그리고 심신 상태를 안정적으로 만들어주는 역할도 합니다.

구체적으로 피톤치드가 인체에 좋은 이유는 인간의 면역세포인 NK세포를 자극해서, 활성화가 됩니다. 결과적으로 인간의

면역력을 향상시키는데 많은 도움이 됩니다. (참고로 NK세포는 암세포와 같은 악성세포를 발견해서 죽이는 역할을 합니다.)

그리고 뇌의 전두엽 이라는 부위를 활성화시켜 기억력과 사고력등의 두뇌자극에도, 도움을 주는 것으로 많이 알려졌습니다.

그래서 심신이 좋지 않을 때 삼림욕을 하면 많은 도움이 될 수 있습니다.
우리 나라에 산과 나무가 많은 지형으로 삼림욕을 하기엔 좋은 환경이라 생각합니다.

한가지 팁이라면, 피톤치드가 새벽 6시, 오전 11~12시쯤에 많이 발산된다고 합니다.

문원 유아숲 체험원 2016년 9월 2일 개원한 문원 유아 숲 체험원 표지판입니다.

과천 문원 유아숲 체험원 종합 안내도

나무 사이를 걷는 것은 집중력을 증진시킨다.
(A Dose of Nature Improves Concentration) 많은 사람들은 공원을 단순히 산책하는 것으로도 평안함을 얻는 효과를 경험해오고 있다. 이제 과학자들은 나무들이 많은 공원을 거니는 것이 주의력결핍 과잉행동장애(attention deficit hyperactivity disorder, ADHD)를 앓고 있는 아이들의 증상을 감소시킬 수 있다는 사실을 발견하고 있는 중이다.

주의력 장애 저널의 온라인 판에 게재된 한 연구에서, 일리노이 대학교의 연구자들은 아이들을 3개의 다른 환경에 노출시켰다. 즉, 한 그룹은 도시의 공원에, 다른 둘은 녹색(식물)이 적은 도시환경에 노출되도록 하였다. 그들은 아이들이 공원을 20분 산책한 후에 주의력이 증가하는 것을 측정하였다.
”우리는 공원(정확히 숲 또는 빌딩의 부재)에서 무엇이 그렇게 주의력을 향상시키는지 알지 못합니다. 그러나 그 연구는 우리에게 그 밖의 모든 것들이 같을 지라도 주의력결핍 어린이들의 증상에 측정가능한 차이가 발생하고 있음을 보여주고 있습니다.” 한 대학 뉴스 보도에서 쿠오(Frances E. Kuo)는 말했다.[2] 이러한 관측은 창조주가 그 분이 만드신 생물체들의 유익과 즐거움을 위하여 식물들을 창조하셨다는 창조 모델과 잘 적합된다.
그 분은 최초의 남자와 여자를 푸른 에덴동산에 위치시키셨다. 그곳에서 하나님은 당신 스스로 날이 서늘할 때에 동산을 거니셨다. ”그들이 날이 서늘할 때에 동산에 거니시는 여호와 하나님의 음성을 듣고...”(창 3:8). 이것은 사람의 생리구조가 최초로 설계된 환경에 호의적으로 반응한다는 것과 뜻이 통한다.이러한 발견들은 도시개발 계획자들과 학교 건축가들이 좀더 많이 나무와 숲을 조성하여, ADHD를 앓고 있는 아이들뿐만이 아니라 모든 사람들이 녹색의 자연 속을 거닐 수 있도록 설계하는 데에 통찰력과 동기를 제공하여 줄 수도 있을 것이다. 걷기(walking)가 건강에 유익을 준다는 것은 이미 잘 알려져 있다. 그러나 이제 성경적 전례가 있었던 나무와 숲 속을 걷는 일이 측정 가능한 유익을 가져다주는 것임이 확인되고 있는 것이다.
References
[1] Taylor, A. F. and F. E. Kuo.Children with Attention Deficits Concentrate Better after Walk in the Park. Journal of Attention Disorders. Published online ahead of print August 25, 2008.
[2] Taylor, A. F. Research Shows a Walk in the Park Improves Attention in Children with ADHD. University of Illinois Urbana Press Release, October 15, 2008. 출처 : ICR, 2008. 10. 21.
URL : http://www.icr.org/article/4164/
번역자 : IT 사역위원회
관련 자료 링크: 클릭☞↓
1. 아로마테라피 (aromatherapy : 향기요법) 2. 식물 향기가 화분 매개 생물의 행동을 조절한다. (Plant Perfume Manipulates Pollinator Behavior) 3. 말하는 나무와 식물의 향수들 (Of Talking Trees and Plant Perfumes ) 4. 숲의 교향곡 (Sylvan symphony) 식물들은 생존경쟁을 하는 것이 아니라, 서로 돕고 있었다. 5. 나무들은 아스피린으로 의사전달을 한다. (Trees Communicate With Aspirin)
출처: 한국창조과학회☞ 클릭: http://www.kacr.or.kr/library/itemview.asp?no=4457

네이처 ☞클릭 www.natureasia.com/korea/

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학술지

“네이처”지에 발표된 독일 연구자들의 논문에 따르면
어릴때 숲에서 많은 시간을 보내고, 자연을 음미할수록 뇌가 건강하게 발달하여
타인의 간섭(남의 눈치)에 너무 민감하지 않고, 자신감 있게 매사를 처리하며 평안한 삶을 유지할 수 있어요.

숲은 정신을 건강하게 합니다

숲은 정신을
건강하게 만들어 줍니다.
도시인은 시골 사람보다
정서 불안을 겪게 될 위험이 21% 높고 기분 장애의 위험도가 39% 높습니다.

숲은 특히 복잡한 마음을 달래주고, 스트레스를 없애 정서적인 안정감을 찾는 데 좋아요.
또한 숲은 몸의 건강에도 큰 도움을 주며, 숲은 현대인의 건강한 차세대를 키워내는 데에도 중요한 자원입니다.

특히 맞벌이 부모라면
아이들과 함께 지내는 짧은 시간을
가장 알차게 보내야 하기에
정서적이나 신체적으로, 자녀들의 사회성을 잘 발달시키고 건강을 지켜줄 수 있는 숲으로의 여행을 권장합니다!

오늘 보니, 거리에 우뚝 서있는 은행나무도 봄을 준비하면서 겨울눈을 잘 간직하고 보호하네요.
아이들과 가까운 숲으로 산책을 다녀오세요.

숲은 복잡한 마음을 달래주고,
스트레스를 없애주어 정서적인 안정감을 찾는데 참 좋습니다!

청정지역 청계산자락에 위치한 한결어린이집 內 자연학습장 1,100여 평의 먹거리 농장 녹색지대는

신선한 공기와 햇빛이 드는 자연에서 부모와 교사의 간섭 없이 자유롭게 생각하고 상상하며 온몸으로 뛰어노는 곳 입니다.

청계산자락에 위치한 한결어린이집은 "교실 밖 교실" 문밖이 교실인 원내에 1,100여평의 어린이농장을 운영합니다.

우리가 직접 가꾸고, 수확하여 김장도 해 보고 한결어린이집에선 재래식 김장항아리에 담궈 저장고에서 숙성시켜가며 우리들의 식탁에 오르니 한결어린이들은 편식 하지 않습니다!

한결어린이집內 친환경 농업 1,100여평 먹거리 텃밭농장에서 수확한 싱싱한 채소가 어린이 식탁에 오릅니다!

나는 모든 면에서 날마다 날마다 좋아지고 있다! 한결어린이들은 모든면에서 나날이 자신감이 쌓여가고 있다!!

식물기르기 활동에 기초한 유아 원예 프로그램 메뉴얼 신바람 녹색바람 과천의 생태 어린이 "한결어린이집"에서 아이들의 먹거리를 기대하세요^^*

자존감 로드맵(road map) 자존감: 자신이 자기 스스로를 존중하는 마음. 스스로를 귀하고 중요하게 여기는 마음. road map: (비유) 일 · 계획 등에 대하여 일목요연하게 정리된 지침

자존감 로드맵 한결어린이집 자존감 로드맵은 누리과정을 근거한 사회관계에서, 나와 다른사람의 감정을 알고 조절하도록 도와줍니다. 자존감 로드맵은 자라나는 유아들이 나의 감정이 느끼는 것을 자유롭게 표현하고, 나와 다른사람의 감정을 배려 하므로써, 더불어 나와 상대방을 알고 존중하는, 신체와 정신이 건강한 유아들로 자라날수 있도록 야심찬 계획을 해 오고 있습니다!