우리가 흔히 먹는 쌀국수 먹을 때 곁들어 먹는 응오가이 채소에 이렇게 좋은 성분들이 많은줄 몰랐네요….
SGTT.VN - Một to phở ngon khong thể thiếu vị ngo gai,
ngo gai con luon đi chung với ngo om trong mon canh chua của người Nam bộ.Con theo y học, ngo gai la một phương thuốc cổ truyền tuyệt diệu ma người danAnh sử
dụng hang ngan năm qua để chữa ho, cảm lạnh va sau nay con phat hiện giup ổnđịnh đường huyết.
쌀국수의 응오가이는 필수맛이다
응오가이는 남부 토마토국에 응오옴과 늘 함께 따라다닌다
의학에 의하면 응오가이는 기침치료,감기,그후에 혈도 안정에 도움을 주는데 수천년동안 영국사람들에게 사용된 놀라운 전통 약초이다
Ngo gai (ảnh) co nguồn gốc từ chau Mỹ (danbản xứ gọi la culantro), ten khoa học la Eryngium foetidum, thuộc họ hoa tan, rấtdễ trồng. Hầu như cac nước đều sử dụng rau ngo gai trong ẩm thực. Người dan ởvung biển Caribbean dung ngo gai để lam gia vị cho cac mon ăn, người Thai thinem la ngo gai vao mon mi, sup va cari.
응오가이(윗사진) 미국이 기원이며 (원주민은 culantro부름) 학명은 화딴계의 Eryngium foetidum이다 재배가 매우 쉽다.거의 모든 나라가 음식에 응오가이를 사용하고 캐리비안 해변지역 사람들은 여러음식에 양념으로 사용합니다.태국은 면.국.카레음식에 넣는다
Theo y học cổ truyền, ngo gai co vị cayhơi đắng, mui thơm, tinh ấm, được dung để khai vị, giup ăn ngon dễ tieu, trị rốiloạn tieu hoa, sơ phong trừ thấp, giải độc thức ăn tanh lợm. Dan gian dung ngogai chữa sốt, sổ mũi, ho khan, ho dai dẳng, đau tức ngực, viem ruột, tieu chảy,non mửa. Người Malaysia dung nước nấu từ la ngo gai chữa viem phổi, cảm cum, sốtret, đau dạ day, tao bon, động kinh. Ngo gai gia đắp chữa được chấn thương, bịcon trung đốt hoặc bo cạp cắn. Co nơi phụ nữ đem nấu ngo gai chung với bồ kết đểgội đầu cho thơm toc.
전통 의학에 따르면 응오가이는 맵고 약간 쓰다,향이있고 열성이 있다 양념으로 사용할 경우 소화잘되는 맛나는 음식,소화불량 치료,류마티즘 제거,음식 비린내 제거,열낮추는 민간요법,콧물,기침,고질기침,가슴답답함,장염,설사,구토치료에 효능이 있다말레시아인은 유행감기,몸살,위통,변비,간질을 치료하기 위해 응오가이 끓여서 음료로 마신다전갈이나 곤충에 물렸을 때 응오가이를 빻아서 덮어 외상을치료할 수 있다. 머리에 향기를 주기위해 보껫과 함께 응오가이를 끓여서 서로 머리를 감는다
Ngo gai được đanh gia la chứa nhiều chấtdinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Cac kết quả nghien cứu cho thấy trong cay va la coham lượng tinh dầu rất cao lam thanh mui đặc trưng của ngo gai, trong hạt thichứa nhiều monoterpenoids va sesquiterpenoids, giau canxi, sắt, phốpho,carotene va riboflavin, vitamin A, B1, B2 va C. No cũng đầy đủ chất dinh dưỡnggồm protein, chất beo, tinh bột.
응오가이는 몸에 좋은 많은 영양성분을 함유하고 있어요. 연구결과에 따르면 줄기와잎은 냄새를 풍기는 특징의 기름성분을 내포하고 있으며 그씨에는 많은 monoterpenoids vasesquiterpenoids이 있고 칼슘풍부,철분,포포,카로틴,리보플라빈,비타민 A, B1, B2 그리고 C 가 들어있다. 그것은 또한 단백질,지방질,당분 영양성분을 포함하고 있다
Cach dung đơn giản nhất la chỉ cần lấy bala tươi cắt nhỏ va khoảng 200ml đun soi trong vai phut rồi uống, co thể cắt caccơn ho dai dẳng. Phối hợp với lức cay, gừng, ngải cứu để lam thuốc chữa tieuhoa kem.
제일 쉽게 먹는 방법은 싱싱한 잎을 3개 마련해서 잘게 자르고 200미리 끓는물에 몇분간 끓이고 마시면 된다. 그러면 고질적 기침을 멈추게 할 수 있다.소화불량을 치료를 위해선 륵나무와 생강 숙뜸과 함께 배합하세요
Tuy nhien phụ nữ đang mang thai tranh ănngo gai. Người co bệnh bao tử thi nen xay hoặc nấu nước uống tốt hơn la ăn latươi, nhất la la gia.
그러나 임산부는 응오가이 먹는 것을 피해주세요. 위장병있는 사람은 갈거나 끓여서 복용하는게 더좋다. 성장한 응오가이를 싱싱한채로 먹는게 제일 좋다
DS Le Kim Phụng
(Nguyen giảng vien khoa y học cổ truyền,
đại học Y dược TP.HCM)
호치민 약학대 강사 레낌풍