2011년 메주를 띄우면서 나타난 다양한 메주 곰팡이를 보여드립니다.
메주 곰팡이에는 정말 다양한 종류가 있는데,
일반적으론 하얀 곰팡이(눈처럼 내린)가 가장 이상적이다라고 말하구요.
나머지 곰팡이들은 메주 띄우기가 끝나고나면 장담글때 겉표면에 붙은 부분을
깨끗이 털어주거나 세척시켜줍니다.
(좋은 메주 선별법은 다른 페이지에서...)
1. 제대로 띄워진 하얀 곰팡이 사진
2. 노란 곰팡이 사진
3. 복합적인 곰팡이 - 파란, 노란등...
4. 푸른 곰팡이.
5. 진한 갈색 곰팡이 사진
6. 검은 곰팡이
정말 다양하죠 ^^;
1번처럼 하얀 곰팡이가 눈 내린것처럼 띄워야 잘 한것입니다.
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