[돼지고기]돼지 껍데기로 만든 편육,,,

[이쁜희야]

 ((돼지 껍데기의 효능))

돼지 껍데기엔 단백질과 콜라겐이 풍부하여

피부보습및 노화방지 피부미용에 효능이 잇다

또한 지방이 적고 탄수화물이 전혀 없어 다이어트 음식으로 제격이다

이런 효능에 이어 장기 복용하면 관절염에도 효과가 있다..

 농협 직영 정육점에서 돼지껍데기 1키로에 2000원 주고 3키로 사왔네요

깨끗하게 손질 된것 같아도 이렇게 잔털이 남아있어

밀가루를 넣어 바락바락 주물려 씻어서

면도칼로 다시  깨끗하게 손질하고..

압력솥에 소주 반병을 넣고 물을 껍데기가 잠길 정도로 넣고는

뚜껑을 연 상태에서 한두어번 끓어 오르면 찬물에다 기름기가 제거 되도록 씻은 다음

((면으로 만든 주머니에 양파 반개, 통마늘 한주먹 ,무우 한토막 ,

청양고추 한주먹 ,오가피나무 조금 ,생강 약간을 넣고 압력솥에 같이  담아))

삶아서 씻은 껍데기를  남아 있는 잔털을 면도칼로  깨끗하게 손질한 다음

안쪽에 남아있는 기름기도 깨끗하게 손질해서

미리 준비한 야채 주머니를 넣고 뚜겅을 덮은 다음

추가 세게 돌아 가면 중불에서 30분 이상 삶는다.

이쁜크기로 잘라서 솥에 앉혀서

 삶을때 커피 2t를 넣었더니 오가피나무에서 나온 진액이랑 어울려

색깔이 곱게 나온것 같다

뜨거울때  속장갑 끼고 흐트려 지도록 주물러서

사각통에 담아 하루밤을 식혔서 먹기 좋은 크기로 잘라 김치 냉장고에 보관 

이렇게 만남 편육이 되어 있네요.

된장에 생와사비 한큰술 청양고추와  마늘 져민거 대파 다진거에

 매실 엑기스 한술 깨소금 약간을 넣고

쌈장을 만들고

새우젖에 갖은 양념을 넣어 버무린다음,

편육 찍어 만나게 드셔요..

[송송^^*]

돼지껍질로도 편육을 만들었네요..
먹음직도합니다......ㅎㅎㅎ

[스치는 바람]

콜라겐이 많이들어서 좋은 돼지껍질로 맛있는 요리만드셨네요^^
상추쌈에 편육한점 먹고갈랍니다 ㅎ ㅎ

[* 솔향기*]

편육을 만드셨군요~~
그냥 복아 먹기만 했었는데..한나 맛보고 갑니다~~

[얼음꽃]

손이 많이 가긴해도 해놓으면 완전 굿이네요...
전 그냥 볶아만 먹었는데요... 요건 먹고는 싶은데 귀차니즘땜에 패쑤~ㅎㅎㅎ