곤약은 이 구약나물의 땅속 줄기에 해당하는 구약감자를 가루 내어 거기에 알카리성 물질 (수산화칼륨)을 섞어 끓여 만든 식품으로 독특한 풍미와 특유의 조직감을 갖는 대표적인 겔 상태의 식품이지요. 100g당 국수형 곤약의 경우 12kcal 판 곤약의 경우 23kcal 정도의 "너무나도" 낮은 칼로리를 가지고 있어요.
특히 다이어트시 식사량을 제한하게 되면 꼭 우리를 괴롭히는 변비에 특효인 글루코만난 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 소화 흡수되는 영양성분은 아니지만 수분과 만나면 팽창하여 포만감을 주고 부드럽게 장을 자극하여 변비해소에 도움을 줍니다. 동의보감에도 곤약의 정장작용과 변비해소에 도움이 된다
혈중 콜레스테롤을 낮춰주고 곤약의 식물성 세라마이드 성분은 피부 미용 보습과 미백 효과를 가집니다. 우리가 가장 주목해야 할만한 효능은 비만예방에 관련한 부분인데요. 칼로리 자체가 굉장히 낮을 뿐만 아니라 위장에 체류하는 시간이 길고 물을 흡수하면 약 30-50배 팽창하여 포만감을 주어 과식을 억제하는 효과가 있어요. 출처 다음
재료:2인분 곤약 200그램, 묵은김치,대파,고추,참기름 깨소금...
국수 곤약을 사서 팔팔 끓는 물에 잠깐 데쳐주듯 삶아서 물기를 쫚~~~ 빼줍니다
곤약 국수는 불지 않기 때문에 미리 삶아 놓아도 됩니다
양념:참기름,깨소금,마늘,대파,고추를 다져서 준비하구요
묵은지를 참기름,설탕약간,깨소금을 넣어서 무쳐 놓습니다
위의 양념을 곤약 국수와 잘 무쳐줍니다
비벼진 국수위에 묵은지 올리고 식감을 살리기 위한 데코를 합니다
저는 마침 돋나물이 있어 올려는데 향도 상큼하고 맛도 상큼하더군요
칼칼하면서도 매콤하고 속이 시원한 곤약 비빔면...
그러면서 칼로리가 없어서 다이어트중에도 맘 놓고 먹을 수 있는 음식...
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답댓글 작성자멘토마당 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 12.01.16 한번 삶아서 몇번 행구면 냄새없어요
그리고 비빔면은 더더욱 김치때문에 전혀 냄새나지 않아요 -
작성자연송이 작성시간 12.01.16 저도 맛이 궁금해요.
한점 먹고 갈께요^^* -
답댓글 작성자멘토마당 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 12.01.16 맛나게 드시지요
맛은 국수와 같아요 -
작성자꼼지락꼼지락꼼지락 작성시간 12.01.16 한번도 접한적 없어서 맛이 어떨지 상상이 않되네요.^^*
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작성자꿈꾸는나무 작성시간 12.01.16 곤약이 국수처럼 이렇게 된것은 처음 봅니다.
곤약이 다이어트식품으로 좋다고는 들었는데...