현지에서 피를 빼고요 아이스박스에 넣어서 집에 가져와 도마에 올려노쿠 일단 T자형으로 칼로 가릅니다.
칼을 사진처럼 넣어서 밉니다~칼이 눕는 각도도 중요합니다 사진대로만 하세요.
아래로 점점~ 칼을 넣으세요
죽죽~ 깔끔하게
반대살도 광어를 돌려서~ 똑같이 하세요
위에 말처럼 끝까지 칼을 끝가지미시면 지느러미는 안딸려옵니다
회를 다뜬 광어
뼈에서 분리된 회는 회는 껍데기 벗겨야는데 일단 중간부터 뜨세요
그래야 손으로 윗에 사진처럼 벗겨낸쪽을 잡고 밀면됩니다
자 이제 맛있게 먹어야죠... 아! 쐬주...
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