소고기 부위별 특징과 요리
소고기는 안심, 양지, 등심, 사태, 채끝, 목심, 앞다리, 우족, 설도, 꼬리반골,
우골 등으로 나뉘게 되는데 씹는 질감과 맛도 부위별로 달라 부위별로 사용하게 되는 요리가 있죠.
알 듯 하면서도 어려운게 바로 소고기, 돼지고기 등의 부위별 특징과 요리법인것 같아요.
소고기 구이용은 당연히 1.안심 2.등심 3.부채실순으로 맛있고 가격도 순차적으로 쌉니다.
후라이펜에 구워서 드신다면 부채살이 가장 연하고 맛있습니다.
정육점에서 조금 얄게 썰어달라고 하시면 가장 좋습니다.
<부채살 스테이크용>
<부채살 구이용>
소고기 부위중 구이용으로 맛있고 연하며 가격면에서 위의 3가지보다 더 싼 치마살이 있습니다.
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