[요리]사골탕..

[파도]

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건강식

사골탕 몸이 허할때는 가끔씩 푹 고아 만든 사골탕으로 기운 센 천하장사가 되세요... 한그릇 뚝딱! 건강을 되찾으세요.

조리시간 : 60분 칼로리 : 1013Kcal 분량 : 4인분

재료

사골	500g	쇠고기(양지머리)	200g
물	20컵	무	¼개
굵은파	1대	마늘	3쪽
생강	1쪽	굵은파(얇게썬것)	약간
소금,후춧가루	약간씩	국간장	1큰술
다진파	1큰술	다진마늘	½큰술
후춧가루	약간

조리법

만드는 법

1.사골은 토막내어 찬물에 1시간 정도 담그고,양지머리도 덩어리째 찬물에 30분정도 담가 핏물을 뺀다.

2.무는 큼직하게 토막을 낸다.굵은 파는 10㎝길이로 썰고 마늘과 생강은 통으로 준비한다.

3.냄비에 물을 부어 끓으면 사골을 넣어 끓어오르면 첫 번 끓인 물을 따라 버린다.(사진1)

4.냄비에 사골과 물을 넣어 센불에서 끓인 뒤 양지머리,굵은파,마늘,생강을 넣어 끓인다.1시간 정도 끓인 후 무를 넣고 푹 끓인다. 끓이는 도중에 떠오르는 기름과 거품을 걷어낸다.(사진2)

5.양지머리가 푹 익고 무가 익었으면 굵은 파와 함께 건진다.

6.뽀얀 국물이 우러날 때까지 푹 끓인 뒤 마늘과 생강을 건지고 체에 밭쳐 찌꺼기를 거른다.(사진3)

7.양지머리와 무는 납작하게 썰어 양념하여 국에 넣어 끓인다.(사진4)

8.그릇에 담고 굵은 파 썬 것과 소금,후춧가루를 곁들여 낸다.