@@상추 장아찌 만들기 @@

[오을순(의령)]

 상추가 동이 올라오려고 해서

장아찌 만들기 도전~~

 깨끗히 씻은 상추.~~

 아무래도 동이 올라온것이 익으면 더 맛날것 같아요.~

 성탕50%~70% 재워둡니다.~~

숙성기간은 7-15일간인데..

재료가 누렇게 변하면서 약간 발효된맛.~

새콤한 맛이 되면 꺼내어 꼭짜서 냉장보관하고

양념은 기호에 맞게 하시면 됩니다..

상추 장아찌 처음이라 맛은 아직 궁금할뿐입니다.

그런데 상추 김치도 맛나요.~

깻잎처럼 한장 한장씩 양념 묻쳐서 먹으면 아삭하니 좋던데요.ㅎ

몇시간 후의 상태입니다..~

담금 4일 후 사진

담금 8일만에 꺼내어 꼭 짰어요

고추장과 청양 고추가루 조금넣고

버무린 상태

점시에 낼때는 잘라서 냅니다

길이도 있고 상추를 한송이 통째로 짱아찌 담금 했기 때문에요

맛은 .

쫀득하니 맛나요.~

안드셔보면 그 맛을 모를듯...ㅎㅎ

이것이 무엇일까요???

상추 짱아찌 담금에서 나온 상추 추출물입니다..

설탕 장아찌 발효물인데..

뚜껑을 조금 열어 놓고 발효2차 시켜볼 생각입니다..

식초가 될지..효소가 될지..그건 몰라요..ㅋㅋ

그런데 빛깔이 너무 이쁘서 제가 버릴수가 없었어요..

이걸로 초고추장 만들때 사용할까 생각중입니다..

빛깔  참 곱죠???

상추에서 이런 빛깔이 나온 다는게 신기할 뿐입니다.~~~

................상추의 효능 7가지.................                

상추의 효능 1. 빈혈예방
상추에는 철분과 필수 아미노산성분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 좋습니다.

상추의 효능 2. 숙취해소
상추는 간장의 기능을 돕고 피를 맑게 해주고 숙취로 인한 두통해소에 좋습니다.

상추의 효능 3. 변비
상추에는 섬유소가 풍부하게 함유되어 있고 비타민과 미네랄, 수분이 신진대사를 촉진시켜주어 배변을 부드럽고 원활하게 해주어 변비에 좋습니다.

상추의 효능 4. 피로회복
상추에는 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 천연 강장제 역할을 하여 긴장을 완화시키고 신진대사를 도와주어 피로 회복에 좋습니다.

상추의 효능 5. 눈 건강
상추에 함유되어 있는 루테인 성분은 눈의 신경을 보호하고 눈을 건강하게 해줍니다.

상추의 효능 6. 골다공증
상추에 풍부하게 함유되어 있는 비타민A 성분은 칼슘의 흡수를 도와 갱년기 여성의 골다공증 예방에 좋습니다.

상추의 효능 7. 불면증
상추에 함유되어 있는 락투세린과 락투신 성분이 스트레스를 누그러뜨려주고 통증을 완화시키는 효능이 있어 불면증에 좋습니다.

[강미원]

저도 기대됩니다.
실험정신이 대단하심!!!

상추된장국
상추라면 강추합니다^^

[오을순(의령)]

상추김치도 맛나요.~
깻잎 김치 담금하고 양념 남은걸로 상추 김치 담금하니 아삭하니 맛나요.~

[장정숙 ♡]

좋은정보 감사합니다^^

[변사또(변성수)]

과연~~효능은 둘째로 치고....
맛이 어떨까????~~~
상당히 궁금하네요~~^&^~~

[오을순(의령)]

한줄기 먹어보니 아삭하네요.~
약간 숙성해야 맛난다 하더군요..