재료
|
우엉 300g, 식초 약간, 포도씨유 1T, 통깨 약간 , 참기름 1t * 조림장: 물 1C, 간장 4T, 설탕 2T, 맛술 1 1/2T, 물엿 3T, |
만드는 방법
1 우엉은 필러로 깍아서 껍질을 벗기고 가늘게 채를 썰어 연한 식초물에 5분 이상 담근 다음 체에 건져 물기를 뺀다.
2 달구어진 팬에 포도씨유를 두르고 우엉을 넣어 은근히 볶는다.
3 2의 우엉에 물과 설탕, 맛술을 넣어 연근이 반정도 익을 때까지 끓인다.
4 3의 우엉이 익으면 간장은 넣어 은근히 졸이다가 국물이 잦아들면 물엿을 넣어 졸인다.
5 간이 베이고 윤기가 나도록 우엉이 졸여지면 참기름을 넣어 골고루 섞어준 다음 불을 끄고 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.
다음검색