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재료...달걀, 다시마, 멸치, 가쓰오부시, 식초, 설탕, 소금, 쌀, 김.
쌀은 씻어 30분 불린 뒤, 다시마 한조각을 넣어 꼬들하게 밥을 짓는다.
소금 1 : 식초 2 : 설탕 3의 비율로 초물을 만들어, 밥에 뿌려 초밥을 만들어 식힌다.
멸치를 찬물에 넣어 5분 끓여 우려낸 뒤 불을 끄고, 다시마와 가쓰오부시를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 8분 우려내고 건더기는 건져내고 다시물을 만들어 식힌다.
달걀에 소금 1/2 ts, 설탕 1/3 ts, 다시물 5Ts를 넣어 저어준 뒤, 체에 걸러 중불에서 달걀말이한다.
초밥을 뭉치고 달걀을 올린 뒤 김으로 만다.
녹색초밥...녹차가루(일본차)를 밥과 섞어 초밥을 만든다.
초밥에 와사비를 바르지 않았으므로 와사비 간장에 찍어 먹는다.
산뜻하고 고소한 맛이다..
달걀말이가 폼나게 반듯하진 않지만...^^* | 
