참깨는 보통 5월 초에 심어 약 100일 후인 8월경에 수확을 한다.
참깨의 효능에 대해서는 새삼 말할 것도 없다.
우리 밥상에서는 빠질 수 없는 약방의 감초 같은 역할을 하는 것이 참깨라고 할 수 있다.
참깨는 보통 수확해서 말린 후 기름을 짜거나 볶아서 나물등에 무쳐 먹거나 국을 끓일 때에도 활용한다.
강력한 항산화 성분으로 불포화 지방산이 풍부하여 혈관 건강 개선 노화방지 두뇌 활성화에 탁월한 효능을 가진 식품이라고 한다.
나는 매년 한정된 텃밭인지라 집에서 먹을 만큼 약 한 되 정도 나올 만 큼만 심는다.
금년에도 5월 초에 심었는데 군데군데 발아가 안 된 곳이 있어서 어제 비를 맞아 가면서 모종을 옮기고 남는 모종은 또 다른 둔덕을 만들어 심었다.
동의보감에서는 오장을 윤택하게 하고 기력을 돕는 약재로 다루어졌다고 하는데 우리 조상들은 측정장비도 없든 시절에 어떻게 그런 약효를 알아냈는지 경이롭기만 하다.
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