보이차
(제석사에서 숙성되어 가고 있는 보이차)
보이차--- 아름다운 구름의 고향, 채운지향(彩雲之鄕)이라 불리는 윈난(雲南)의 청정한 산에서 태어나, 뜨거운 솥에서 시련을 겪고, 햇빛에 말려지며 ,강해지고, 돌에 눌려, 틀을 잡고, 말 등에 실려, 비와 바람을 맞으며, 인생과 풍류를 알고, 어두운 항아리 속에서 수십년 동안 모나고, 각진 것을 다듬어, 원만한 도(道) 이룬 다음, 몸을 나누어 호(壺) 들어가 정갈하게 씻은 다음에야 자기를 녹여내어 붉고 투명한 한 잔의 차로 부활한다.
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