|
* Bánh bèo :
Nguyên liệu: 30gr bột gạo, 1/2 muỗng cà phê bột năng, 1 miếng da heo khô cắt hột lựu chiên giòn, 20g tôm xú luộc giã nhuyễn cháy khô.
 Thực hiện:
- Bột gạo và bột năng cho vào tô.
- Cho 1/2 chén nước khuấy đều
- Bắc nồi hấp lên bếp cho nước sôi đồng thời cho 6 chén nhỏ chứa hỗn hợp bột đã pha vào nồi hấp.
- Đợi đến lúc bột trong là chín.
- Nhắc xuống để nguội, trước khi ăn cho vào mỗi chén 1 ít tôm cháy, 2 miếng da heo chiên, và mỡ hành tươi.
Món này dùng với nước mắm tôm pha.
* Cơm hến
Chuẩn bị: 2 nhúm rau húng tây, xà lách, 1 chén cơm trắng nhỏ, 2 muỗng canh hến xào, một chén nước hến (luộc từ hến tươi), 2 muỗng đậu phụng rang dầu, một ít mè rang, hành phi, mắm ruốc Huế pha, sa tế, 7-8 miếng da heo chiên giòn, 5-6 lát khế bào mỏng, 5-6 lát chuối xanh bào mỏng, vài lát thân chuối bào mỏng.
Thực hiện:
- Sử dụng một tô nhỏ đường kính khoảng 15cm
- Đầu tiên bỏ rau húng tây, xà lách và thân chuối bào mỏng vào tô
- Sau đó bỏ cơm lên trên những loại rau này
- Bỏ khế, đậu phụng, hến xào, da heo, mè, hành phi, mắm ruốc pha, sa tế
- Trộn tất cả những thành phần trong tô thật kỹ là có thể dùng được
- Nếu chưa vừa ăn có thể thêm ít mắm ruốc hoặc sa tế
- Nước xúp hến có thể dùng chung hoặc riêng tùy sở thích
- Rắc vào một ít ngò tây cho đẹp mắt.
|