Vật Liệu:
1 kg thịt bò Philê
1 củ hành tây trắng
2 muỗng súp bột cà ri
1 muỗng cafe ngũ vị hương
Ngò + cà + ớt
4 muỗng súp sả bằm
100 gr đậu phọng
1 muỗng cafe bột nghệ
4 tép hành lá
2 muỗng súp hột điều đỏ
Vĩ nướng
Tiêu + bột ngọt + dầu mè + 6 tép tỏi.
Chuẩn Bị:
Thịt bò lau khô, thái mõng bản dài 6 cm, ngang 3 cm. Ướp ngũ vị hương + sả bằm + bột nghệ + bột cà ri + màu hột điều đỏ + 2 muỗng cafe tiêu + 2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng súp xì dầu + 2 muỗng súp nước tỏi. Để thịt thấm 1 giờ. Hành tây cắt dọc làm 8, xào sơ, nêm chút muối tiêu.
Đậu phọng cho chút muối rang vàng, bỏ vỏ và giã nát. Hành lá bỏ phần trắng, lấy phần xanh thái nhuyễn, cho chút muối + chút bột ngọt + 4 muỗng súp dầu phi nóng, cho vào tô hành lá đảo đều. Tỏi đập dập, bằm nhuyễn. Cho nước sôi vào, vắt lấy nước tỏi.
Chế Biến:
Trải miếng thịt bò lên thớt, cho hành tây vào cuộn lại. Xếp bò lên vĩ nướng, than trung bình. Thịt chín vàng lấy ra, phết mỡ hành.
Cách Trình Bày:
Cho thịt ra dĩa, rắc đậu phọng + hành tím phi. Dọn kèm đĩa bún thoa mỡ hành + dĩa rau, giá, sà lách, khế, chuối chát + chén mắm nêm.
다음검색