[스크랩] 토마토 맛있게 먹는 3가지

[녹색바람(정영호)]

# 토마토, 건강하고 맛있게 먹는 법 3가지 #

여름의 대표 야채인 토마토는

비터민과 칼륨, 인, 베타카로틴 등 각종 영양소가 듬뿍 든 건강 식품.

 미국의 시사주간지 <타임>에서 선정한 10대 건강식품에 포함되기도 했다.

항암 작용을 하고 전립선 건강에도 효과가 높으며 잠 못드는 밤,

열대야를 달랠 저칼로리 간식으로도 안성맞춤.

팔방미인 토마토는 자체의 맛과 향을 살려 요리하는 것이 가장 좋다고 한다.

Method 1 -심플 토마토

가장 좋은 섭취 방법은 역시 생 토마토를 깨끗이 씻어 먹는 것일 게다.

먹기 좋은 크기로 자른 토마토 위에 올리브 오일을 살짝 뿌려

고운 소금과 함께 먹자.

허브를 살짝 섞은 향 소금이 있다면 더욱 어울린다.

입맛에 따라 후추를 조금 곁들이는 것도 토마토의 향취를 더할 수 있다.
　

Method 2 -달걀을 곁들인 토마토

팬에 버터를 바르고 약불에서 달군다.

달걀을 원하는 갯수만큼 팬에 깨어 넣고 익힌다.

여기에 플레인 요거트를 조금 떨어뜨린다.

약불에서 천천히 익힌 달걀 위에 허브를 살짝 뿌리고 소금과 후추로 간을 한다.

그런 다음 적당한 크기로 썬 토마토를 팬에 올려 버터를 바르고 살짝 굽는다.

Method 3 -파스타와 토마토

냄비에 물을 3~4컵 넣고 끓여 파스카를 익힌다.

잘게 썬 양파와 마늘을 오일을 두른 팬에서 볶는다.

토마토를 팬에서 살짝 익혀낸다.

익힌 파스타를 팬에 부어 올리브 오일을 뿌려 익힌다.

여기에 양파를 섞고 파마산 치즈를 뿌려준다.

소금과 후추를 조금 뿌려 간을 하고 볼에 파스타와 토마토를 함께 담아 내간다.

<토마토를 전자레인지에> 

전자렌지에 1분 30초 돌려서 올리브유 넣고 드시면 맛있어요~~

그냥 생토마토 갈아서 먹는거랑 또 다른 맛이던데요..

저도 어제 누가 얘기해주길래 울딸내미 해줬더니

아침에 전자렌지 몇분 돌리면 되냐구 물어보더니 자기가 해먹더라구요..

그래서 저도 맛있을까 궁금해서 오늘 아침에 전자렌지에 1분 30초 돌려서 먹어봤는데 상당히 맛있던데요..

전 올리브유는 안 넣었어요... 샐러드용 올리브유가 떨어지고 없어서요....

08.09.17 17:54

<토마토 보관>

다른 식품에 비해 값이 싸서 다량 구입하시 분이 많은데요 이럴 때 보관을 어떻게 해야 하나 고민되시죠?
그럼 냉장보관법과 냉동보관법을 알려드릴께요.

냉장보관시에는 비닐봉지에 토마토를 넣고 입구를 묶어 야채칸에 넣어 두면 4일 정도 보관 가능합니다.

완숙 토마토를 다량 구입했을 경우에는 꼭지를 제거하고 큼직하게 썰어 냄비에 넣고

토마토가 흐물흐물해질 때까지 가열하여 완전히 식힌 다음 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관해 두세요.

그럼 토마토 소스를 만들 때 유용하게 쓸 수 있습니다.

냉동고 보관시에는 토마토를 뜨거운 물에 삶아 완전히 식혀서

지퍼백에 얇게 펴 담아서 냉동시키면 3주 정도 보관해 두세요.

냉동 토마토는 물로 녹이는 과정에서 껍질이 쉽게 벗겨지므로 요리에 이용할 때 오히려 편하다
이렇게 삶아 보관한 토마토들은 스파게티소스나 야채 스프를 만들 때 유용하게 쓸 수 있어서 아주 좋습니다.
어떠세요! 삶아 보관하면 아깝게 버리지 않아서 좋고 언제나
풋풋한 토마토의 향이 가득한 요리를 맛볼 수 있어서 좋겠죠?

[녹색바람(정영호)]

^^ 토마토가 여자에게(암예방) 좋다고하니 많이 챙겨드삼~

[초록구슬(제만)]

토마토 맛있제~~~썰어서 설탕 뿌리고 나중에 국물맛 죽임~ㅎㅎㅎ

[우병욱-]

맛은 죽이지만 영양은 제로다..설탕땜에

[올레꼴레(제호)]

토마토가 건강에(특히 항암) 좋은 것은 학실한 거 같음. 올 여름 나도 엄청 먹었다~~ ㅎㅎ / 옛 속담에... 토마토가 빨갛게 익어가면 의사들의 얼굴이 파랗게 변한데나 어쩻데나... ㅋㅋㅋ

[이훈세]

나도 토마토 무지 좋아하는데 .... 좋은정보 감사 ~^^*