타르트/무스파이 파이쉘 만들기 기초

[Lemon(대전)]

타르트나 무스케익 파이껍질은 미리 만들어 놓았다가 사용하면 편리하다.

미니 타르트도 만들어 두면 곧바로 사용할수있어 편라하다.

물론 완제품을 파는것도 흔하지만 트랜스지방이 대두되는 이런때는 만드는것도 가족을 위한일.

재료는 우리밀 2컵에 단단한 버터 100그람을 잘게 썰어넣고 부슬부슬 섞은후

설탕 2큰술 솜금 1/8작은술 얼음물 1/2컵으로 반죽하면된다.

밀대로 밀어 미니 티르트틀이나 또는 큰 타르트틀에 넣고 모양을 잡은후

아래의 방법으로 굽는다.

식혀서 밀폐용기에 보관했다가 여러가지 타르트를 만들수있다.

요구르트로 구운 타르트를 채운후 생과일을 얹어 제일 간단한 요구르트 과일 타르트도 만들고

젤라틴에 과일즙을 섞어 구운 타르트속을 1/2쯤 채우고 생크림을 얹어 먹는 시원한 타르트도 좋다.

기타 등등등.................많이 활용할수있다.

파이 반죽을 하여 틀에 넣고 마무리한 후 호일을 파이쉘안에 깐다.

호일위에 작은 돌맹이나 파이돌맹이를 얹는다.

사진에는 작은 돌맹이를 넣은것임.

이렇게 돌맹이를 얹어 애벌구이를 해두면 편편한 파이껍질을 만들수있다.

이때 호일로 파이껍질 가상자리를 다 감싸서 굽는다.

그래야 마르거나 타는걸 방지한다.

보통은 350도(180도)에서 15분간 굽고 호일을 멋긴후 다시 10분굽는다.

*구워 놓았다가 타르트나 무스파이 만들때 사용한다.

[진이]

고소하고 바삭한 맛.... 전 6-7사이 꽃돼지님이 아시는 분한테 피칸파이 배우러 갑니다. 시간 나면 함께가시면 좋을텐데요.

[Lemon]

잘 배우고 오세요. 저는 파이는 정규코스를 마스터했어요.그렇지 않아도 파이 모임을 결성하려다 무산된적이있었는데 진이님 파이 배우고오면 함께 모여 만들까요? 각자 만들어온 파이를 한쪽씩 교환하고 레시피를 공유하는 그런 동아리 좋은것 같아요.잘 배우고오세요.그리고 맛 보여주세요.

[진이]

네 그렇게 할게요. 선생님 파이가 먹고픈데요.^^*

[Bashful]

파이틀이 있나요?

[Lemon]

????