'왕의 곡물' 카무트효소 효능과 부작용 총정리
셀레늄과 식이섬유 풍부해 혈당 관리 개선과 노화 방지 효능 뛰어나
최근 건강 식품 분야에서 주목받고 있는 카무트는 6000년 전 고대 이집트에서 재배된 신비의 곡물로 투탕카멘 피라미드에서 처음 발견되어 '왕의 밀' 로 알려졌다.
무덤 속에서 무려 4000여 년간 살아 남아 강인한 생명력을 보여준 곡물로 유명하다.
미국 타임지가 선정한 '가장 건강한 식품 50선'에 선정되었고 우리나라 농촌진흥청에서도'주목해야할 10가지 고대 작물'로 선정되었다.
카무트는 현미보다 더 노란 빛을 띄고 있어서 골드카무트로 불리는데 18종의 아미노산을 비롯하여 각 종 미네랄과 비타민, 아연, 철 등 53가지의 영양소가 풍부하게 함유되어 있다.
골드카무트 효소는 우리에게 익숙한 3가지 유산균 즉 김치유산균, 황국균, 바실루스균 외에 별도의 화확첨가제를 넣지 않고 발효시킨 효소다.
김치유산균이 소화효소의 활성을 증가시켜 소화작용을 돕고, 두번째로 황국균은 단백질과 탄수화물을 분해 능력이 뛰어나 소화 흡수에 도움이 된다.
마지막으로 청국장에서 추출한 바실루스균은 위산과 열에 강해 장에 도달할 때 까지 살아있어 장 건강 개선에 효과적이다.
노년기에는 젊었을 때보다 소화효소의 분비량이 최애 50%까지 감소하여 장내 독소가 증가하고 내장 지방이 늘어나게 된다
효소을 섭취하여 부족한 소화 효소를 보충하면 음식물 분해와 영양 성분의 체내 흡수가 원활해 지는데 도움이 된다.
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카무트효소 효능
당뇨병 개선
카무트는 당뇨병 개선에 매우 뛰어난 효과가 있다고 알려져 유명해 졌는데 그 이유는 카무트 안에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있기 때문에 혈당 관리에 유리하기 때문이다.
또한 GI지수가 40으로 현미 65 귀리 59 보다 더 낮고 섬유질과 셀레늄이 풍부하게 들어 있어 혈당이 천천히 오르게 해주는 장점이 있다.
탄수화물이 백미보다 적고 현미와 비슷하며, 단백질 함량이 백미보다 1.5배 높고 마그네슘까지 들어 당뇨병 개선에 매우 좋은 식품이다,
노화 방지 효과
카무트에 풍부하게 들어 있는 셀레늄 성분은 뛰어난 항상화 작용으로 세포막을 손상시키는 활성산소를 제거하고 우리 신체 조직의 변형과 조직의 노화를 예방하는 효능이 있다고 알려져 있다
항암효과
셀레늄 성분이 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화 작용으로 염증을 제거하는 효능이 뛰어나다. 항산화 작용은 정상 세포의 성장을 돕고 세포 손상을 막아 악성 종양의 증식을 억제해 준다. 이 외에도 비타민E, 베타카로틴 등 항산화제가 풍부하다.
다이어트효능
칼로리는 낮고 단백질 함량은 100g당 7~9g으로 현미보다 더 높다. 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지되고, 다양한 영양소까지 골고루 들어 있어 체중 감량에 도움이 된다.
장 건강 증진
카무트에는 일반 백미의 8배나 높은 섬유소를 함유하고 있어 장내 노폐물을 흡수하고 제거하는 데 유리하다.
장에 남아 있는 음식물에서 독소가 유발되지 않도록 빨리 배출시켜 주는 작용으로 유해균을 억제하여 장내 환경을 개선하는데 도움이 된다.
혈관 건강
카무트 속에는 셀레늄, 미네랄 비타민 B1, 비타민 B3, 단백질, 섬유질, 망간, 구리, 아연, 인 등이 풍부하게 함유되어 있다. 이러한 영양 성분들은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액 순환을 원활하게 하여 각종 대사성 질환과 심혈관 질환 개선에 도움이 된다.
면역력 증진
카뮤트 효소에 들어 있는 비타민B와 아연은 면역기능을 증진 시키는데 도움이 된다.
먹는 방법
칸토밥은 혈당 스파이크를 억제하는 당뇨병에 좋은 음식으로도 추천된다. 짓는 방법은 잡곡밥 짓는 것과 같다. 카무트는 소위 선량한 탄수화물로 소화가 천천히 진행되기 때문에 자칫 소화 불량을 초래할 수 있다.
따라서 처음에는 백미와 카무트를 8:2의 비율로 섞고 점차 카무트의 양을 늘려가는 것이 좋다. 또 카무트의 물 흡수량이 적기 때문에 평소보다 물의 양을 약간 줄이는 것이 좋다.
효소로 섭취 할 때는 기호에 따라 요거트나 우유, 시리얼, 샐러드 등에 첨가하여 먹는다,
카무트효소 부작용 및 섭취 시 주의사항
과다 섭취 시 복통, 설사, 구토, 어지럼증 등이 유발될 수 있으므로 하루 권장량인 80g을 넘지 않도록 주의를 요한다.
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