[스크랩] 자연산회 먹은 이탈리아 셰프들.jpg

+식감

이제 이 영상 돌면서 한국인은 회맛도 모르고 활어회는 쓰레기란 식의 자학 글들 여기저기 엄청 올라오겠네요 ㅎㅎ

식감을 즐기는 활어회와 숙성을 시켜서 식감을 포기한대신 내포된 맛을 이끌어내는 숙성회의 차이는 분명 있습니다.
선호도의 차이라 생각해요.
신선한 회를 양날의검이라 표현한게 정답인거 같네요.

활어회를 회만 먹으니 맛없죠;;; 같이 먹는 장만 수십가지에 김치 + 각종 쌈야채도 조합에 따라 다르고 매운탕 까지 곁들여 줘야 진짜 한국식이지

우리나라 활어는 초장맛
일본 숙성회는 간장맛