굴죽 레시피: 속 편한 영양 가득한 한 그릇
재료
쌀 1컵
굴 200g
표고버섯 3개
당근 1/4개
양파 1/4개
부추 약간
물 6컵
참기름 1큰술
국간장 1큰술
다진 마늘 1/2큰술
소금 약간
후추 약간
만드는 법
쌀은 미리 30분 정도 불려줍니다.
굴은 깨끗하게 씻어 준비하고, 표고버섯, 당근, 양파는 잘게 다져줍니다. 부추는 송송 썰어줍니다.
냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 볶아줍니다.
쌀이 투명해지면 물 6컵을 붓고 끓여줍니다.
끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 끓여줍니다.
쌀알이 어느 정도 퍼지면 다진 채소와 굴을 넣고 끓여줍니다.
굴이 익으면 국간장, 다진 마늘로 간을 맞추고 소금, 후추로 부족한 간을 맞춰줍니다.
마지막에 부추를 넣고 살짝 끓여주면 완성입니다.
팁
굴은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 살짝만 익혀줍니다.
채소는 취향에 따라 다른 종류를 넣어도 좋습니다.
죽의 농도는 물의 양으로 조절합니다.
아기가 먹을 경우에는 굴을 잘게 다져서 넣어주고, 간은 최소한으로 해줍니다.
영양
굴은 단백질, 아연, 철분 등이 풍부하여 영양가가 높습니다. 또한 소화도 잘 돼서 속이 불편할 때 먹으면 좋습니다.
참고
굴 대신 다른 해산물을 넣어도 맛있습니다.
찹쌀을 넣어 끓이면 더욱 든든하게 즐길 수 있습니다.
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