건새우 마늘쫑볶음 레시피
재료:
건새우 1줌
마늘쫑 1단
식용유 2큰술
다진 마늘 1큰술
간장 2큰술
맛술 1큰술
설탕 1/2큰술
참기름 1/2큰술
통깨 약간
만드는 법:
건새우 준비: 건새우는 체에 밭아 불순물을 제거하고, 마른 팬에 살짝 볶아 비린 맛을 제거합니다.
마늘쫑 손질: 마늘쫑은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 머리 부분을 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
마늘쫑 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 마늘쫑을 넣어 30초 정도 데쳐줍니다. 데친 마늘쫑은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
볶기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 마늘쫑을 넣고 함께 볶아줍니다.
양념: 마늘쫑이 어느 정도 익으면 건새우를 넣고 간장, 맛술, 설탕을 넣어 간을 맞춰줍니다.
마무리: 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 버무려줍니다.
팁:
마늘쫑 대신 아스파라거스를 사용해도 맛있습니다.
건새우 대신 새우젓을 사용해도 됩니다.
매운 맛을 원하면 고춧가루나 청양고추를 넣어줍니다.
참고:
건새우는 너무 오래 볶으면 딱딱해지므로 살짝만 볶아줍니다.
마늘쫑은 너무 오래 볶으면 물러지므로 적당히 볶아줍니다.
양념은 취향에 따라 가감해도 좋습니다.
맛있게 드세요!
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