쭈꾸미 손질 손질법 오래 두고 먹는 쭈꾸미 보관

[김동연]

쭈꾸미 손질 손질법 오래 두고 먹는 쭈꾸미 보관

쭈꾸미 손질 및 보관법

1. 쭈꾸미 손질:

• 준비물: 쭈꾸미, 밀가루 (또는 굵은 소금), 가위, 볼

• 세척:

  1. 볼에 쭈꾸미를 담고 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

  2. 밀가루 (또는 굵은 소금)를 넣고 쭈꾸미를 주무르듯 문질러 줍니다. 이렇게 하면 쭈꾸미 표면의 미끈거리는 점액질과 불순물을 제거할 수 있습니다.

  3. 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

• 손질:

  1. 가위를 이용하여 쭈꾸미 머리 안쪽의 내장을 제거합니다. (내장은 쓴맛을 내므로 제거하는 것이 좋습니다.)

  2. 쭈꾸미 다리 사이의 입을 제거합니다.

  3. 원하는 크기로 쭈꾸미를 자릅니다.

2. 쭈꾸미 보관:

• 냉장 보관: 손질한 쭈꾸미는 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉장 보관합니다. 냉장 보관 시 1~2일 내에 먹는 것이 좋습니다.

• 냉동 보관: 오래 두고 먹으려면 냉동 보관합니다.

  1. 손질한 쭈꾸미를 1회 분량씩 나눠서 비닐 팩이나 용기에 담습니다.

  2. 최대한 공기를 빼고 밀봉하여 냉동실에 보관합니다.

  3. 냉동 보관 시 1~2개월까지 보관 가능합니다.

3. 쭈꾸미 해동:

• 냉동 보관한 쭈꾸미를 해동할 때는 냉장 해동하거나 흐르는 물에 담가 해동합니다.

• 전자레인지 해동은 쭈꾸미의 신선도를 떨어뜨릴 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

주의 사항:

• 쭈꾸미는 신선도가 중요하므로 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다.

• 냉동 보관한 쭈꾸미는 해동 후 재냉동하지 마세요.

• 쭈꾸미 손질 시에는 위생에 신경 써서 깨끗하게 세척하고 손질해야 합니다.

팁:

• 쭈꾸미를 손질할 때 밀가루 대신 굵은 소금을 사용하면 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다.

• 쭈꾸미를 냉동 보관할 때 소주를 약간 넣어주면 쭈꾸미의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.