아삭한 콩나물무침 레시피
재료
콩나물 1 봉지
대파 1/2 대
다진 마늘 1/2 작은술
국간장 1 큰술
참기름 1 큰술
깨소금 1 작은술
고춧가루 1/2 작은술 (선택 사항)
소금 약간
만드는 법
콩나물은 깨끗하게 씻어 준비하고, 대파는 송송 썰어줍니다.
끓는 물에 소금을 약간 넣고 콩나물을 넣어 30초~1분 정도 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
데친 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
볼에 콩나물, 대파, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 깨소금, 고춧가루 (선택 사항)를 넣고 잘 버무려줍니다.
간을 보고 싱거우면 소금을 약간 넣어줍니다.
팁
콩나물을 데칠 때 뚜껑을 덮으면 비린내를 줄일 수 있습니다.
콩나물을 찬물에 헹구면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
기호에 따라 고춧가루 대신 액젓을 넣어도 맛있습니다.
콩나물무침은 밥반찬으로도 좋고, 비빔밥이나 콩국수에 넣어 먹어도 맛있습니다.
참고
콩나물은 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산이 풍부합니다.
콩나물에는 비타민 C와 식이섬유가 많아 건강에도 좋습니다.
맛있게 만들어 드세요!
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