도토리묵무침 레시피
재료
도토리묵 1모
오이 1/2개
당근 1/4개
양파 1/4개
깻잎 5장
김치 1/4컵
양념장: 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 매실액 1큰술, 통깨 1큰술
도토리묵 데치기
끓는 물에 도토리묵을 넣고 2-3분간 데친다.
데친 도토리묵은 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
도토리묵무침 만들기
도토리묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이, 당근, 양파는 채 썰고, 깻잎은 반으로 잘라 채 썬다. 김치는 잘게 썰어 준비한다.
볼에 도토리묵, 오이, 당근, 양파, 깻잎, 김치를 담고 양념장을 넣어 버무린다.
접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.
팁
도토리묵을 데치면 더욱 쫄깃하고 맛있게 즐길 수 있다.
취향에 따라 다른 채소를 추가해도 좋다.
양념장의 맛은 기호에 따라 조절한다.
도토리묵무침은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋다.
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