맑은 감자국 끓이는 법 (포근하고 맛있는 계란감자국)
맑은 감자국은 푹 익은 감자의 포근함과 부드러운 계란의 조화가 일품인 따뜻한 국물 요리입니다. 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있으며, 아침 식사나 가벼운 저녁 식사로 좋습니다.
재료:
감자 2개
계란 2개
양파 1/4개
대파 1/2대
멸치 다시마 육수 4컵 (물 4컵 + 멸치 다시마 팩)
국간장 1큰술
다진 마늘 1/2작은술
소금 약간
후추 약간
만드는 법:
재료 손질:
감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다.
계란은 풀어 소금 약간을 넣어 잘 섞어줍니다.
육수 만들기:
냄비에 물과 멸치 다시마 팩을 넣고 끓으면 불을 약불로 줄여 10분 정도 우려냅니다.
멸치 다시마 팩을 건져내고 육수만 남겨둡니다.
감자 끓이기:
육수에 감자를 넣고 중불에서 5분 정도 끓여줍니다.
양파 넣기:
양파를 넣고 감자가 투명해질 때까지 끓여줍니다.
계란물 넣기:
계란물을 얇게 풀어 넣고 저어주지 않은 채로 1분 정도 익혀줍니다.
간 맞추기:
국간장, 다진 마늘, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.
대파 넣고 마무리:
대파를 넣고 불을 끄면 완성입니다.
팁:
멸치 육수 대신 시판용 육수나 다시다를 사용해도 괜찮습니다.
계란물을 넣을 때 너무 저으면 국물이 탁해질 수 있으니 주의합니다.
기호에 따라 애호박, 당근 등을 추가해도 좋습니다.
맑은 국물이 싫다면 고춧가루를 약간 넣어 칼칼하게 즐겨도 좋습니다.
맛있게 드세요!
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