맛있는 고구마 요리: 고구마튀김 & 고구마전 레시피
달콤하고 맛있는 고구마로 즐길 수 있는 두 가지 대표적인 요리, 고구마튀김과 고구마전 레시피를 소개합니다.
1. 바삭바삭! 고구마튀김
재료
고구마 2개
튀김가루 1/2컵
튀김옷: 튀김가루 1컵, 얼음물 1컵
튀김유 적당량
(선택) 간장
만드는 법
고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 반으로 자른 후 얇게 슬라이스합니다.
튀김옷 재료를 섞어 반죽을 만듭니다. 얼음물 대신 탄산수나 맥주를 사용하면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다.
슬라이스한 고구마에 튀김가루를 얇게 입힌 후 튀김옷 반죽을 입힙니다.
170도로 달궈진 튀김유에 고구마를 넣고 노릇하게 튀겨냅니다.
(선택) 간장과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
팁
고구마를 찬물에 담가 전분기를 빼주면 더욱 바삭하게 튀길 수 있습니다.
튀김옷 반죽은 차가울수록 바삭하게 튀겨집니다.
튀김 온도를 일정하게 유지하는 것이 중요합니다.
2. 고소하고 쫄깃한! 고구마전
재료
고구마 2개
부침가루 1/2컵
물 1/2컵
소금 약간
식용유 적당량
만드는 법
고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 강판에 갈거나 채 썰어줍니다.
고구마, 부침가루, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
팁
고구마전 반죽에 튀김가루를 약간 넣으면 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
기호에 따라 설탕이나 꿀을 약간 넣어 단맛을 더할 수 있습니다.
고구마 대신 호박고구마를 사용하면 더욱 달콤한 고구마전을 만들 수 있습니다.
맛있는 고구마 요리, 집에서 즐겨보세요!
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