콩불 레시피 (백종원 콩나물 불고기)
재료:
대패 삼겹살 300g
콩나물 300g
양파 1개
대파 1대
청양고추 2개 (선택)
홍고추 1개 (선택)
깻잎 10장
참기름 1 큰 술
통깨
양념:
고추장 3 큰 술
고춧가루 3 큰 술
간장 3 큰 술
맛술 3 큰 술
다진 마늘 2 큰 술
설탕 2 큰 술
만드는 법:
대패 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비합니다.
양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어줍니다. 깻잎은 2~3등분 합니다.
양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
팬에 콩나물을 깔고 그 위에 양파, 대파, 버섯 (선택)을 올린 후 대패 삼겹살을 올립니다.
청양고추, 홍고추 (선택)를 올리고 양념장을 골고루 뿌려줍니다.
중간 불에서 볶아줍니다. 콩나물에서 수분이 나오기 때문에 물을 따로 넣지 않아도 됩니다.
고기가 익으면 깻잎을 넣고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁:
매운 맛을 좋아하면 청양고추를 더 넣거나 고춧가루를 추가합니다.
콩나물 대신 다른 채소를 사용해도 좋습니다. (예: 숙주, 배추)
볶음밥으로 마무리하면 더욱 맛있습니다.
주의:
불 조절을 잘 해야 타지 않고 재료가 골고루 익습니다.
양념장은 한 번에 다 넣지 않고 맛을 보면서 조절합니다.
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