생 표고버섯볶음 레시피
재료
생 표고버섯: 300g
양파: 1개
당근: 1/2개
대파: 1/2대
다진 마늘: 1큰술
식용유: 2큰술
간장: 2큰술
굴소스: 1큰술
참기름: 1큰술
통깨: 1큰술
만드는 법
표고버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
양파, 당근, 대파는 채 썰어줍니다.
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.
마늘 향이 올라오면 양파, 당근, 대파를 넣고 볶아줍니다.
채소가 어느 정도 익으면 표고버섯을 넣고 볶아줍니다.
표고버섯이 숨이 죽으면 간장, 굴소스를 넣고 볶아줍니다.
마지막에 참기름, 통깨를 넣고 마무리합니다.
팁
표고버섯은 오래 볶으면 질겨지므로 살짝만 볶아주는 것이 좋습니다.
굴소스 대신 액젓을 사용해도 맛있습니다.
기호에 따라 청양고추를 넣어 매콤하게 즐겨도 좋습니다.
활용
밥반찬으로 먹으면 맛있습니다.
볶음밥이나 잡채에 넣어 먹어도 좋습니다.
쌈 채소와 함께 쌈을 싸 먹어도 좋습니다.
주의사항
표고버섯은 깨끗하게 씻어야 합니다.
너무 센 불에서 볶으면 탈 수 있으므로 중불에서 볶아줍니다.
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