차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법 (차돌 고깃집 된장찌개 레시피)
차돌박이 된장찌개는 구수한 된장찌개에 부드러운 차돌박이의 풍미가 더해져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 특히 고깃집에서 먹는 차돌박이 된장찌개는 더욱 깊은 맛으로 잊을 수 없는 추억을 선사하죠. 집에서도 고깃집에서 먹는 듯한 깊은 맛의 차돌박이 된장찌개를 끓이는 방법을 알려드릴게요.
재료
차돌박이 200g
두부 1/2모
애호박 1/2개
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 2개
된장 3큰술
고추장 1큰술
다진 마늘 1큰술
멸치 다시마 육수 4컵
참기름 1큰술
끓이는 법
차돌박이는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부, 애호박, 양파는 깍둑썰기, 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다.
냄비에 참기름을 두르고 차돌박이를 넣어 중불에서 볶아줍니다.
차돌박이 겉면이 노릇하게 익으면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
양파가 투명해지면 된장과 고추장을 넣고 볶아줍니다.
멸치 다시마 육수를 넣고 끓여줍니다.
육수가 끓으면 애호박, 두부를 넣고 끓여줍니다.
마지막에 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
팁
차돌박이 대신 다른 부위를 사용해도 맛있습니다. (양지, 목살 등)
된장, 고추장의 비율은 취향에 따라 조절해도 좋습니다.
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 맛있습니다.
끓이는 중간에 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.
차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법 관련
( 검색 결과를 바탕으로 차돌박이 된장찌개 관련 를 보여줍니다.)
다양한 차돌박이 된장찌개 레시피
백종원 차돌박이 된장찌개:
https://.youtube.com/watch?v=Mfnwc1dc0MY 편스토랑 류수영 차돌박이 된장찌개:
https://.10000recipe.com/recipe/7016974
주의 사항
차돌박이는 기름기가 많은 부위이므로 너무 많이 넣으면 느끼할 수 있습니다.
된장찌개는 오래 끓일수록 맛이 깊어지지만, 너무 오래 끓이면 짜게 될 수 있습니다.
차돌박이 된장찌개는 한국인이 사랑하는 대표적인 음식 중 하나입니다. 집에서도 맛있는 차돌박이 된장찌개를 끓여 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 보내세요!