시래기나물볶음 레시피
재료
말린 시래기 300g
대파 1대
다진 마늘 1큰술
국간장 2큰술
들기름 2큰술
물 1/2컵
소금 약간
만드는 법
말린 시래기는 미지근한 물에 2-3시간 불려줍니다.
불린 시래기는 깨끗하게 씻어 끓는 물에 10분 정도 삶아줍니다.
삶은 시래기는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
대파는 송송 썰어주고, 마늘은 다져줍니다.
팬에 들기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 볶아줍니다.
시래기를 넣고 국간장으로 간을 맞춰 볶아줍니다.
물을 조금씩 넣어가며 시래기가 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
마지막에 소금으로 간을 맞춰줍니다.
팁
시래기를 삶을 때 쌀뜨물을 넣으면 더욱 부드럽게 삶을 수 있습니다.
시래기 대신 무청 시래기를 사용해도 맛있습니다.
기호에 따라 양파, 당근 등을 함께 볶아도 좋습니다.
볶음 마지막에 깨소금을 뿌려주면 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다.
참고
시래기는 미리 삶아 냉동 보관하면 편리합니다.
시래기나물볶음은 밥반찬으로 좋습니다.
시래기나물볶음은 비빔밥 재료로 사용해도 좋습니다.
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