바삭한 견과류 멸치볶음 레시피
재료:
잔멸치 100g
견과류 50g (아몬드, 호두, 땅콩 등)
식용유 2큰술
다진 마늘 1작은술
간장 1큰술
맛술 1큰술
올리고당 1큰술
참기름 1작은술
통깨 약간
만드는 법:
잔멸치는 체에 밭쳐 잔 부스러기를 제거하고, 견과류는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 볶아 마늘 향을 내줍니다.
잔멸치를 넣고 중불에서 2-3분 정도 볶아줍니다.
견과류를 넣고 1-2분 정도 더 볶아줍니다.
간장, 맛술, 올리고당을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.
팁:
멸치를 너무 오래 볶으면 딱딱해지므로 주의합니다.
견과류는 미리 볶아두면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
취향에 따라 설탕이나 물엿을 약간 추가해도 좋습니다.
맛있게 드세요!
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