백종원 간장 어묵볶음 레시피
재료:
사각 어묵 4장
양파 1/2개
당근 1/4개
대파 1/2대
다진 마늘 1/2큰술
진간장 3큰술
설탕 1큰술
물엿 1큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술
식용유 적당량
만드는 법:
어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다.
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 약불에서 볶아 파 기름을 내줍니다.
파 기름이 나오면 어묵을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
어묵이 노릇하게 구워지면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다.
양파가 투명해지면 진간장, 설탕, 물엿을 넣고 잘 섞어줍니다.
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.
팁:
어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
간장 대신 굴소스를 사용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
매운 맛을 원하면 청양고추를 넣어줍니다.
취향에 따라 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
주의 사항:
어묵은 오래 볶으면 질겨지므로 살짝만 볶아줍니다.
양념은 한 번에 다 넣지 않고 맛을 보면서 조절합니다.
맛있게 드세요!
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