콩나물무침 레시피
재료
콩나물 1 봉지
대파 1/2 대
다진 마늘 1/2 작은술
국간장 1 큰술
참기름 1 큰술
깨소금 1 작은술
소금 약간
콩나물 삶는 시간
끓는 물에 콩나물을 넣고 3~5분 정도 삶아줍니다.
콩나물의 아삭함을 살리기 위해 너무 오래 삶지 않는 것이 중요합니다.
콩나물이 투명해지면 불에서 내립니다.
만드는 방법
콩나물은 깨끗하게 씻어 준비합니다.
대파는 잘게 다져줍니다.
끓는 물에 소금을 약간 넣고 콩나물을 삶아줍니다.
삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
볼에 콩나물, 대파, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 버무려줍니다.
소금으로 간을 맞춰줍니다.
팁
콩나물을 삶을 때 뚜껑을 닫고 삶으면 비린 맛을 줄일 수 있습니다.
콩나물을 삶은 후 찬물에 헹구면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
기호에 따라 고춧가루를 넣어 매콤하게 만들어도 좋습니다.
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