굴전 레시피
재료
굴 200g
부침가루 1/2컵
달걀 2개
쪽파 2대
홍고추 1개
식용유 적당량
소금 약간
후추 약간
만드는 법
굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
쪽파와 홍고추는 잘게 썰어줍니다.
볼에 부침가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
반죽에 굴, 쪽파, 홍고추를 넣고 잘 버무려줍니다.
팬에 식용유를 두르고 중불에서 달궈줍니다.
반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올려줍니다.
앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
팁
굴은 너무 오래 씻으면 맛이 빠지므로 살짝만 씻어주는 것이 좋습니다.
반죽에 찹쌀가루를 조금 넣으면 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
굴전은 초간장에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
추가 정보
굴은 싱싱한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
굴전은 기름을 많이 먹으므로 기름을 조금씩 추가하면서 구워주는 것이 좋습니다.
굴전은 센불에서 구우면 탈 수 있으므로 중불에서 은은하게 구워주는 것이 좋습니다.
굴전 관련 (Google 검색 결과)
굴전 관련 동영상 (YouTube 검색 결과)
굴전 만드는 법 (YouTube):
https://.youtube.com/watch?v=V5efbrnm8Vc 백종원 굴전 만드는 법 (YouTube):
주의: 굴전은 굴 특유의 비린 맛 때문에 호불호가 갈릴 수 있습니다. 굴을 싫어하는 분들은 다른 해산물로 전을 만들어 드시는 것을 추천합니다.
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