그릭 요거트 만들기 및 먹는 법: 실패 없이 완벽하게!
준비물
우유 (일반 우유, 저온살균 우유 가능)
요거트 스타터 (시판용 요거트, 유산균 캡슐 등)
용기 (유리 용기 추천)
체 (촘촘한 체)
면포 (or 키친타월)
무거운 물건 (or 냉장고)
만들기
용기 소독: 끓는 물에 용기를 넣어 소독해주세요.
우유 데우기: 우유를 70~80℃까지 데워주세요. (너무 뜨거우면 유산균이 죽을 수 있어요!)
요거트 스타터 넣기: 데운 우유에 요거트 스타터를 넣고 잘 저어주세요.
발효: 용기를 따뜻한 곳 (30~40℃)에 두고 8~12시간 발효시켜주세요. (요거트 제조기, 보온밥통 등을 이용하면 편리해요.)
유청 분리: 발효된 요거트를 체에 면포를 깔고 걸러 유청을 분리해주세요. (유청은 따로 보관하여 활용할 수 있어요.)
꾸덕하게 만들기: 면포를 덮고 무거운 물건을 올려 냉장고에서 4~6시간 더 보관해주세요.
완성: 꾸덕한 그릭 요거트 완성!
먹는 법
그릭 요거트 자체로: 꿀, 과일, 견과류 등을 곁들여 드세요.
요거트 볼: 그릭 요거트, 과일, 그래놀라 등을 넣어 건강하고 든든한 식사를 즐기세요.
샌드위치 스프레드: 빵에 발라 샌드위치를 만들어 드세요.
샐러드 드레싱: 그릭 요거트, 레몬즙, 올리브 오일 등을 섞어 샐러드 드레싱으로 활용하세요.
디핑 소스: 채소 스틱, 나초 등을 찍어 먹는 디핑 소스로 사용하세요.
베이킹: 케이크, 머핀 등을 만들 때 그릭 요거트를 넣어 더욱 촉촉하고 건강하게 즐기세요.
팁
우유는 일반 우유나 저온살균 우유를 사용하는 것이 좋아요.
요거트 스타터는 시판용 요거트나 유산균 캡슐 등을 활용할 수 있어요.
발효 시간은 온도에 따라 달라질 수 있어요.
유청은 버리지 않고 음료, 빵 등에 활용하면 좋아요.
그릭 요거트는 냉장 보관하면 1주일까지 보관 가능해요.
실패 없이 맛있는 그릭 요거트 만들기에 도전해보세요!