두반장 마파두부 레시피 및 마파두부 소스 만들기
재료:
두부 1모
돼지고기 (간 것) 150g
대파 1대
마늘 1쪽
생강 1/2 작은술
고춧가루 1 큰술
두반장 2 큰술
굴소스 1 큰술
간장 1 큰술
설탕 1/2 큰술
참기름 1 작은술
전분물 (전분 1 큰술 + 물 2 큰술)
식용유 적당량
만드는 법:
두부는 1.5cm 크기로 깍둑썰기 하고, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 물기를 빼줍니다.
대파, 마늘, 생강은 잘게 다져줍니다.
팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 다진 대파, 마늘, 생강을 넣고 함께 볶아줍니다.
고춧가루를 넣고 약불에서 볶아 고추기름을 내줍니다.
두반장, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 볶아줍니다.
물 1/2컵을 넣고 끓이다가 두부를 넣고 조심스럽게 섞어줍니다.
전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다.
마지막에 참기름을 넣고 불을 끄면 완성입니다.
팁:
매운 맛을 더 넣고 싶다면 고춧가루나 청양고추를 추가해도 좋습니다.
두부 대신 다른 채소를 넣어도 맛있습니다.
밥 위에 얹어 마파두부덮밥으로 즐겨도 좋습니다.
마파두부 소스 만들기:
위 레시피의 3~7번 과정을 참고하여 소스를 만들 수 있습니다.
주의사항:
두반장은 짠 맛이 강하므로 간을 보면서 조절해야 합니다.
전분물을 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있으니 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰야 합니다.
응용 레시피:
마라 마파두부: 마라샹궈 소스를 추가하여 얼얼하고 매운 맛을 더한 마파두부
가지 마파두부: 가지를 함께 볶아 넣어 풍미를 더한 마파두부
순두부 마파두부: 순두부를 넣어 부드러운 식감을 살린 마파두부
다양한 방법으로 마파두부를 즐겨보세요!
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