달콤한 맛이 좋은 쪽파 요리: 쪽파 무침 데치기
재료:
쪽파 1단
양념: 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 1큰술 (취향에 따라 가감)
만드는 법:
쪽파는 뿌리를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
끓는 물에 소금을 약간 넣고 쪽파를 넣어 30초~1분 정도 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
데친 쪽파는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
쪽파를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
양념에 쪽파를 넣고 버무려줍니다.
접시에 담고 깨소금을 뿌려줍니다.
팁:
쪽파를 데칠 때 너무 오래 데치면 물러지므로 살짝만 데쳐야 합니다.
양념은 취향에 따라 매운맛, 단맛, 신맛 등을 조절할 수 있습니다.
쪽파 대신 부추를 사용해도 맛있습니다.
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