쑥버무리 & 쑥떡 만들기 레시피
봄 향기 가득한 쑥으로 쑥버무리와 쑥떡을 만들어 보세요! 집에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.
1. 쑥버무리
재료:
쑥 1단
멥쌀가루 2컵
설탕 2큰술
소금 1/2 작은술
만드는 법:
쑥은 깨끗하게 씻어 억센 줄기를 제거하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
멥쌀가루에 설탕과 소금을 넣고 체에 쳐줍니다.
쑥을 잘게 다져 멥쌀가루와 버무려줍니다.
찜기에 젖은 면보를 깔고 쑥버무리를 넣어 20분 정도 쪄줍니다.
젓가락으로 찔러보아 떡이 익었으면 불에서 내리고, 먹기 좋게 잘라줍니다.
2. 쑥떡
재료:
쑥버무리 1컵
찹쌀가루 1컵
뜨거운 물 1/2컵
만드는 법:
쑥버무리를 뜨거운 물에 넣어 반죽합니다.
찹쌀가루를 넣고 뭉쳐질 때까지 반죽합니다.
반죽을 원하는 모양으로 빚어줍니다.
끓는 물에 떡을 넣고 떠오를 때까지 삶아줍니다.
찬물에 헹궈 쫄깃하게 만들어줍니다.
Tip:
쑥버무리에 콩, 밤, 대추 등을 넣으면 더욱 맛있습니다.
쑥떡을 꿀이나 조청에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
쑥은 봄에 채취한 것이 가장 맛있습니다.
주의사항:
쑥은 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해야 합니다.
쑥버무리를 너무 오래 찌면 떡이 질겨질 수 있습니다.
쑥떡을 너무 오래 삶으면 떡이 퍼질 수 있습니다.
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