새우 감바스(감바스 알 아히요) 레시피:
감바스(Gambas al ajillo)는 스페인 대표 요리 중 하나로, 올리브 오일에 새우와 마늘을 넣어 끓인 요리입니다. 빵과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
재료:
새우: 300g (냉동 새우도 가능)
마늘: 10쪽
올리브 오일: 1/2컵
페페론치노: 5개 (매운 맛을 조절해주세요)
소금: 1/2 작은술
후추: 1/4 작은술
파슬리: 약간 (장식용)
바게트 빵: 적당량
만드는 법:
새우는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 마늘은 편으로 썰어줍니다.
팬에 올리브 오일을 두르고 약불에서 마늘을 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오면 페페론치노를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
새우를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 새우가 익으면 소금, 후추로 간을 해줍니다.
마지막에 파슬리를 뿌려줍니다.
바게트 빵은 먹기 좋은 크기로 잘라 올리브 오일에 살짝 구워줍니다.
감바스를 접시에 담고 구운 바게트 빵과 함께 냅니다.
팁:
새우 대신 다른 해산물을 사용해도 맛있습니다.
매운 맛을 좋아하면 페페론치노를 더 넣거나 베트남 고추를 사용해도 좋습니다.
파슬리 대신 다른 허브를 사용해도 좋습니다.
바게트 빵 대신 식빵이나 다른 빵을 사용해도 좋습니다.
감바스 파스타:
감바스를 만들고 남은 오일에 파스타 면을 넣어 함께 볶으면 맛있는 감바스 파스타를 만들 수 있습니다.
재료:
감바스: 위 레시피대로 만든 것
파스타 면: 1인분
파스타 삶을 물: 넉넉하게
소금: 약간
만드는 법:
파스타 면은 끓는 물에 소금을 넣고 삶아줍니다.
감바스를 만들고 남은 오일에 삶은 파스타 면을 넣고 볶아줍니다.
필요하면 소금, 후추로 간을 더 해줍니다.
접시에 담고 파슬리를 뿌려줍니다.
주의:
감바스는 뜨거울 때 먹어야 맛있습니다.
올리브 오일은 발연점이 낮으므로 약불에서 조리해야 합니다.