쫀득한 식감의 맛있는 간장 감자조림 황금 레시피
재료:
감자 (중간 크기) 3개
양파 1/2개
당근 1/4개
대파 1/2대
청양고추 (선택) 1-2개
식용유 2큰술
간장 4큰술
맛술 2큰술
설탕 1큰술
다진 마늘 1큰술
물 1/2컵
참기름 1큰술
통깨 약간
만드는 법:
재료 손질:
감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요.
양파, 당근은 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요.
청양고추는 잘게 다져주세요 (선택 사항).
감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요.
감자 볶기:
팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 중불에서 노릇하게 볶아주세요.
양념 넣기:
감자가 어느 정도 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶아주세요.
간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요.
조리기:
물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중약불에서 감자가 완전히 익을 때까지 조려주세요.
국물이 거의 졸아들면 대파, 청양고추 (선택)를 넣고 살짝 더 볶아주세요.
마무리:
불을 끄고 참기름, 통깨를 넣어 마무리해주세요.
팁:
감자를 볶을 때 기름을 너무 많이 넣으면 느끼할 수 있으니 적당량만 사용해주세요.
간장 대신 진간장을 사용하면 색깔이 더 진하게 나옵니다.
설탕 대신 물엿이나 올리고당을 사용해도 좋아요.
매운 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 추가하거나 고춧가루를 약간 넣어주세요.
쫀득한 식감을 위해 물 대신 다시마 육수를 사용하면 더욱 맛있습니다.
맛있게 드세요!
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