돼지고기 김치찜 레시피 백종원 돼지갈비 묵은지 김치찜 만들기

[김동연]

돼지고기 김치찜 레시피 백종원 돼지갈비 묵은지 김치찜 만들기

백종원 돼지고기 김치찜 레시피 (돼지갈비 묵은지 김치찜)

재료:

• 돼지갈비 (또는 목살, 삼겹살) 500g

• 묵은지 1/2포기

• 양파 1개

• 대파 1대

• 청양고추 2개

• 홍고추 1개 (선택 사항)

• 물 2컵

• 설탕 1큰술

• 국간장 2큰술

• 다진 마늘 1큰술

• 생강즙 1/2작은술

• 고춧가루 2큰술

• 된장 1큰술 (선택 사항)

• 참기름 1큰술 (선택 사항)

만드는 법:

1. 돼지갈비 준비: 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2. 묵은지 준비: 묵은지는 흐르는 물에 씻어 양념을 털어내고, 잎 부분을 먹기 좋게 찢어줍니다.

3. 채소 준비: 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다.

4. 양념 만들기: 볼에 물 2컵, 설탕 1큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 고춧가루 2큰술, 된장 1큰술 (선택 사항)을 넣고 잘 섞어줍니다.

5. 김치찜 만들기: 냄비에 묵은지를 깔고 돼지갈비를 올린 후, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣습니다.

6. 양념 넣기: 만들어둔 양념을 냄비에 붓고, 센불에서 끓여줍니다.

7. 끓이기: 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분~1시간 정도 푹 끓여줍니다. 돼지갈비가 부드러워지고 김치가 흐물흐물해질 때까지 끓여주세요.

8. 마무리: 마지막에 참기름 1큰술 (선택 사항)을 넣고 한 번 더 끓여주면 완성입니다.

팁:

• 묵은지 대신 일반 김치를 사용해도 맛있습니다.

• 돼지갈비 대신 목살이나 삼겹살을 사용해도 좋습니다.

• 김치찜에 두부나 라면 사리를 추가해도 맛있습니다.

• 끓이는 중간에 물이 부족하면 조금씩 추가해도 괜찮습니다.

• 매운 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 더 넣거나 고춧가루를 추가해도 좋습니다.

맛있게 드세요!