[차(茶)의 향기]말리화차 자스민 말리용주

[日花]

茉莉茶(모리차 m? l? ch?, 말리차)입니다. 영어로는 jasmine tea(재스민차)이고요~

보통 자스민자스민거려도 통합니다.

모리차는 녹차류에 속합니다. 녹차잎에 ?花(음화)라는 공정을 거쳐 생산을 하죠.

보통 烘?(홍청)한 찻잎에 재스민 꽃을 골고루 섞어 그 향이 찻잎에 배게 만드는데요..

이런 과정을 ?花(음화)라고 합니다.

음화를 서너번 하면 찻잎에 재스민 꽃의 향이 나면서 차맛도 증진되고, 향기도 높아진다고들 하시죠..

녹차류에 속하는 모리차는 크게 두 종류로 세분이 됩니다.

茉莉龍珠(모리룽주)와 茉莉花茶(모리화차)인데요..

모리룽주는 동글동글하게 생겼고.. 모리화차는 녹차(룽징차)처럼 생겼습니다.

그러니 오늘 소개해 드리는 모리차는 당연히 모리룽주!!겠죠??

이해가 안되시는 분들은 인근의 용한 의원님께 자문을 구하세요~

모리룽주는 一芽一葉이나 二葉으로 만들어 지는데요,

보통의 녹차과정을 거친 후, 물을 뿌려 부드럽게 만들어, 하나하나 수공으로

말아서 만든다고 합니다.. 그리고 그렇게 만들어진 상태에서 아까 말씀드린

?花(음화)라는 공정을 서너번 진행하고 마무리 한다고 하네요~

고거참~ 과정이 성가십니다...

그리고 모리차는 역사가 대강 700년 이상 된다고 합니다.

그런데 모리룽주는 비교적 근간에 새로 만들어진 차품으로

최근 중국의 고급차 수요에 대한 반응으로 생산이 되었다고 하네요..

(십수년 전에도 본 것 같은데... ㅡㅡ;; 암튼.. )

동글동글한 고급차라 용의구슬이라는 이름이 붙여졌다고...

모리차는 福建省(푸젠성) 福安(푸안)에서 생산한 것이 가장 품질이 좋다고 알려져 있습니다.

고산(高山)지역의 최상위 등급의 찻잎과 재스민 꽃을 사용한다고 하죠..

시장에서 돌아다니는 대부분의 모리차는 廣西省(광시성)에서 생산된 것들입니다.

물론 광시성에서 생산된 모리차 중에는 뛰어난 품질도 더러 있습니다만.. 대부분 중국집 엽차용..

일산의 유명한 중국집의 엽차는 기가막혔죠!! 자장면이 7000원이었다는...

참.. 만든 곳이 茶農世家(차눙스자)인데요.. "명문차농사꾼집안"이라는 의미인데..

푸젠성 푸주의 차싱이름입니다. 그 차싱에서 직접 생산하는 모리차입니다.

모리차만 전문적으로 생산하는데 그 종류가 무려 26종류입니다.

오늘 소개해 드리는 모리룽주는 차눙스자의 최상급에 속하는 차들 중의 하나 입니다.

더 비싼차들이 몇 종류 있는데... 공예적인 성격때문에..

맛과 향만 보자면.. 오늘 소개해 드리는 모리룽주가 가장 효과적인 것 같습니다.

환장하리만큼 농밀하면서도 화사한 향. 그리고 달달하면서 상쾌한 맛..

역시 중국은 무서운 나라입니다. ㅎㅎㅎ

[대덕행(칠17)]

부처님 가피 가득한 날 되셔요....♥관세음보살()()()♥

[DRAGON109]

관세음보살...()()()

[대덕행(칠17)]

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[대덕행(칠17)]

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[東亞]

감사히 감상 하고 배워 갑니다,,
수고 하셨습니다,,~