고구마 생강 탕
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재료:
고구마2개,
계피10cm, 얼음설탕2큰술, 꿀1큰술, 녹차소금약간,
국물: 생강1톨, 물5컵,
고명: 잣 약간
만드는 법:
1. 고구마는 큼직하게 잘라 먹기 좋게 모서리를 처리해준다
(이때 짜뚜리 고구마를 버리지 않는다)
2. 계피는 세척해 물에 불려 먹기 좋은 크기로 잘라준다
3. 생강은 얇게 편으로 잘라 계피, 물과 함께 넣고 끓여준다
4. 끓여진 물에 계피를 건져내고
5. 자투리 고구마를 물과 함께 믹서에 갈아준다
5-1. 고운체에 걸러 맑은 물만 준비한다
6. 끓고 있는 물에 고구마를 넣고 한소끔 끓여주고이때 이수시게를 익었는지 확인한다
7. 끓고 있는 고구마 탕에 갈아준 고구마를 조금씩 넣고 얼음설탕. 꿀을 넣고
소금으로 간을 해 완성한다
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사찰음식을 사랑한 사람들