* 마늘 요리
마늘 조림, 마늘 장아찌, 흑마늘, 꿀 마늘 청, 구운마늘 무침, 마늘 볶은밥, 소고기 마늘 죽, 구운마늘 크림수프, 마늘구이, 닭가슴살 마늘구이, 마늘 떡갈비, 마늘 튀김, 마늘빵, 애호박마늘찜, 생마늘 꿀절 등
1. 마늘
원산지=중앙아시아
백합과, 매운식물
재배지역=중국, 일본, 한국
2. 마늘효능
- 항암
알리신성분이 살균작용하는 효능이 있다.
세레늄과 게르마늄 성분이 항암효과가 있다
마늘 반쪽을 꾸준히 섭취하면 암발생률이 30%감소한다.
- 당뇨
알리신과 비타민B6의 결합하여 췌장과 인슐린의 기능을 활성화하여 혈당을 낮추어 주는 효과가 있다.
- 심혈관 질환
콜레스테롤 지수를 안전화 시키는 효과가 있다
고혈압, 동맥경화, 성인병 예방에 효과가 있다
- 피로회복
비타민 B1과 알리신 성분이 결합하여 흡수력이 높이는 효과가 있다
비타민 B1이 함유되어 있어 피로회복에 많은 도움을 준다
- 장
프락토 올리고당이 함유되어 있어 균 증식에 효과적이다
역류성 식도염과 위장장애에 효과가 있다
- 면역력
알리신, 세레늄, 마그네슘, 비타민 B6 등이 심장보호기능을 하여 면역력을 높여준다
3. 마늘의 부작용
- 과다 섭취한 경우에는 위점막을 상하게 할 수 있다.
- 권장량
어린이=1-3알
어른=3-6알
권장시기=식사 후
- 임산부는 섭취하지 않는 것이 좋다
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