갑상선을 건강하게 하는 밥상
재료 : 연포탕 끊인 육수, 낙지, 얼음, 배, 미나리, 양파, 매운 고추, 홍고추, 감식초,
설탕, 간장, 마늘, 소금, 밀가루
팁!> 물회의 씹는 맛을 살리기 위해 산낙지를 사용하면 좋아요.
1. 밀가루와 소금을 이용해 낙지의 이물질을 제거해주세요.
2. 낙지를 살짝 데쳐 주세요.
잘 익은 낙지는 체에 걸려 건져내고,
덜 익은 낙지 머리는 따로 잘라 한 번 더 익혀주세요.
팁!> 이 때 연포탕 만들었던 육수를 사용해 데치면 더 진한 낙지의 맛을 느낄 수 있어요
3. 낙지를 먹기 좋게 잘라서 얼음으로 식혀주세요.
4. 각종 채소와 과일을 설어 고명을 올려준 뒤 향을 더해 줄 미나리를 넣어주세요.
팁!> 미나리는 향이 강하기 때문에 한 번 데쳐서 넣어주면 좋아요.
5. 낙지와 각종 채소들을 골고루 잘 섞어준 뒤 식힌 연포탕 국물을 넣어주면 완성!
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